豆腐脑、油条，那可是北方人的标准早餐，比什么面包、蛋糕的好吃几百倍。 在我家，更是如此。奶奶爱吃，爷爷也爱吃，老爸老妈都爱吃，我们三口最爱吃的早餐也是豆腐脑和油条。 我家的饭菜，很少在外面买着吃，想吃啥都是自己做。比如：油条，豆腐脑这些我们家最爱的早餐，都是自己制作，干净卫生，吃着放心。 油条的教程我已经发过很多次了，好多朋友都说用我的油条教程次次都成功，没有一次失败过，不会制作的朋友可以点击我的头像或名字，关注我之后，去我的主页中找一下。 今天我们就来制作豆腐脑吧！非常简单的，一看就会。 以前我制作豆腐脑都是先打豆浆，再反复煮开，再添加内酯等待凝固，很麻烦。这次我使用的是破壁豆浆机，特别省事儿，食材放进去，啥也不用管，等着吃就行了。花2分钟时间看完就学会了，这么简单，干嘛还去外面吃呢？ 北方人的豆腐脑儿，这个做法最好吃，热乎乎香喷喷，即使不搭配油条，也能吃下2大碗，你还不会吗？跟我一起来制作吧！ ——【自制豆腐脑】—— 【食材】: 干黄豆80克，葡萄糖酸内酯1.3克，牛肉汤适量，蔬菜少许，花生碎适量，香菜1颗，香葱1颗，盐适量，辣椒油适量 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。食材很简单，都是家中常备的。如果没有葡萄糖酸内酯，可以网购，也可以去早点摊上给老板要一点儿。 步骤二：准备破壁豆浆机，拧开盖子，将干黄豆清洗干净，不需要浸泡，直接放入豆浆机破壁杯中。 步骤三：打开水箱盖子，加入纯净水，加到制作豆腐脑需要的水位线以上即可，多点也没关系。 步骤四：放好豆浆杯子，杯子内放入1.3克葡萄糖酸内酯，放好网筛，盖好盖子。葡萄糖酸内酯不需要用水化开，豆浆机出浆后会自动冲开的。 步骤五：豆浆机通电后，选择＂豆腐脑＂功能，按下按键，开始制作豆腐脑，大约需要20分钟，这个时间可以去干别的了。 如果想要在早上吃，可以选择＂预约＂功能，早上一睁眼，就能吃到热乎乎的豆腐脑了。 我用的这台是不用手洗的九阳＂豆福發＂破壁豆浆机，可以做豆花的网红豆浆机。它可不只是做豆浆，还有很多的功能。做豆花、豆腐脑只是其中一项，各种花式豆浆、豆乳茶、豆布丁、各种米糊……它都能做。不用提前泡豆子，干豆就可以。 最喜欢的是它不用手洗，热烘除菌，省去了大麻烦。颜值还超高，来我家串门的邻居都看上我这台九阳＂豆福發＂破壁豆浆机了。 九阳豆浆机不用手洗家用全自动多功能破壁免滤免煮豆福發国潮K518 1999 购买 制作也简单省事儿，把食材和水扔进去就不用管了，静等成品了。 步骤六：豆腐脑做好了，瞧瞧，这豆腐脑，白嫩嫩还带弹性的。这自制无添加的豆腐脑，吃起来多带劲儿！ 步骤七：做点卤子，浇上去就行了。这个步骤我没拍，挺简单的，牛肉汤倒进锅里，烧开后加点蔬菜叶子（可以加点胡萝卜丝、木耳丝）勾上芡汁儿，豆腐脑的卤汁就做好了。 舀上两三勺子做好的豆腐脑儿，撒上花生碎、香菜末、香葱碎，浇上一勺辣椒油，热乎乎香喷喷的豆腐脑儿，太好吃了！这比外面卖的一点儿也不差呀！就这做法，不搭配油条也能吃下两大碗！ 做豆腐脑的时候，可以炸几根油条，配上咱自制的豆腐脑儿，嗬，没有比这早餐更舒坦了的！咱北方人就好这一口儿，豆腐脑儿配油条，就是咱最好吃的早餐，你接受不？ 每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！