笔者在零几年的时候就吃过＂泰国香米＂，当时我爸还以为是什么高级食材，一下子买了几个月都吃不完泰国米，第一次吃泰国香米就是单纯的煮粥，说实话具体味道我记不清了，但根据后来将全部泰国香米送人的处理方式来看，味道真是不怎么样？当时甚至还采用自产米与泰国米混合食用的方式来消耗库存，所以不要盲目地以为泰国米有多好吃。 （印度、泰国的大米颗粒长度能达到国产大米的1.5倍以上） 泰国香米其实就是籼米，我们自己也有籼型杂交水稻，颗粒也比较长，但普遍反应杂交水稻的口感不佳，也许是这几年粮食太充足了吧，吃货们的口感追求越来越挑剔，大家普遍认为粳米比较好吃，用南方人的话说就是没有菜也能吃。 我在上大学那会就认识南方来的人，一起吃火锅、大盘鸡总要点大米饭，理由就是北方的大米好吃，当时自己还不觉得有什么不一样，可当我毕业回到河南老家再吃大米，就瞬间感觉到还是东北的米好吃，河南的米大多来自江淮地区，东北大米属于颗粒比较短的粳米。 其实，不管是什么品种的大米，在选育、引进时优先考虑的是环境是否适宜，泰国和印度远比我们更靠近赤道，平均温度比广东还高、降雨量也比广东充足，他们当地几千年培育出来的大米品种，一旦来了我们国家多半会水土不服，盲目播种下去很可能会颗粒无收，这就像英帝国统治印度时期，引进我国茶树到印度几乎没有一棵能成活一样，环境因素决定了农业作物的品种。 （爱吃甜食的肯定更喜欢糯米） 印度种植茶叶始于1834年，足足用了40年才形成遍布全球的巨大规模，这期间投入了无数心血改良茶树品种，时至今日，印度茶树的亩产值已经超过我们0.7倍，占据全球巨大部分的红茶市场，如果没有当时全球市场做支撑，这么漫长的育种改良是绝对办不到的。 我们要引进泰国、印度香米就面临巨大的育种问题，国内的环境并不适合它们生长，尤其是很难复制泰国香米那种独有的茉莉花香味，也未必能长成长长的颗粒，这种大米在国内的市场并没有想象中那么广，因为我国吃米人的饮食习惯是煮粥、蒸米饭这两大类，籼米恰恰就不太适合这些吃法。 （本人比较喜欢的混合米饭） 籼米更适合做炒饭，修长的颗粒、较低的淀粉含量让米粒不会粘连，这在制作炒饭的过程中很有优势，因此印度非常喜欢吃手抓饭，国内的大米肯定不能这样吃，因为我们的大米太容易粘手了。这么一来，长颗粒的泰国、印度籼米也没什么大的优势，很难打开国内市场，没有充足的市场支持，就不可能完成艰难的引进、育种、推广工作。 （近距离感受一下印度大米有多长） 可能大家都有感触，就是近几年国人的饮食文化越来越西化，快节奏的饮食习惯甚嚣尘上，这时候不管是大米粥还是白米饭都越来越少了，炒饭逐渐成为主食，比如夜市上到处都是炒饭摊贩，他们使用的大米都是国产的米，很少见到印度、泰国那样的长颗粒籼米，籼米是最适合爆炒加工的啊！想必这种大米会越来越多进入我国市场，为了把握这个商机很有必要尽快展开育种工作。但是泰国、印度都是稻米输出大国，它们每年至少向全球销售2300万吨的籼米，进而严重冲击国内市场，引进、育种工作难以实施。 据统计，2019年印度出口大米超过1200万吨，继续超过泰国与越南，成为全球最大的稻米出口国，同年，泰国的稻米出口量为1100万吨排名第二，越南出口约610万吨位列第三。印度的大米，主要出口到中东与非洲，然而亚洲东部进口印度稻米数量很少。 可能很多人会感到好奇怪，既然印度香米和泰国香米既好看有好吃，煮出来的米饭颗粒分明且香气迷人，市场上的售价更是高达几十块钱一斤。那么既然印度香米和泰国香米有这么多的有点，为何我们国家不大量引进种植呢？ 其实不引进是有原因的，主要是这些香米不是很适合我们中国人的口味，并且种植条件也不允许，要知道我们国家是世界上最早种植水稻的国家之一，在水稻种植技术方面可以说是世界一流的，袁隆平院士培育出的杂交水稻也是世界上产量最高的水稻。所以印度香米、泰国香米适不适合中国只有我们自己说了算，即使国外的香米再香再贵要是不适合中国的国情需要也不会得到种植和推广。1、稻米都分有什么种类？ 稻米主要分为籼米、粳米及糯米三个品种。籼米呈细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，煮出来的米饭软韧有劲而不粘，食味细腻可口，因此非常适合我们南方人做主食。在我们国家南方地区种植的基本就是籼米，印度香米和泰国香米也同属于籼米，只是它们体形比较长和香味比较浓。 粳米米粒谷粒多呈椭圆形、米粒丰满肥厚，黏性较强、胀性小。颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，并且粳米产量远较籼米为低。我国各地均有栽培，以北方为多，常见的有东北大米、珍珠米。目前全世界有二分之一的人口以之作为主食。 糯米与籼米、粳米有所不同，糯米是糯稻脱壳的米，籼米、粳米则是稻子实脱壳的米。糯米呈不透明的白色，由于糯米更富有黏性，不易消化，所以不能作为主食来食用，常被用以制成风味小吃，粥、糯米丸子等来食用。2、泰国香米为什么那么受欢迎？ 泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，泰国香米主要出产于泰国东北部。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。泰国香米最有名的就是茉莉香米，并且泰国茉莉香米的制定标准也是最为严格的，这也是泰国香米受欢迎的主要原因。 ＂泰国茉莉香米＂的质量标准，堪称是最严格的稻米生产标准：标有＂泰国茉莉香米＂称号的大米纯度必须达到92%，即由＂茉莉花米＂或＂香米15＂两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮湿度不能超过14%。正因为有了严格的质量把关，才能获得好的市场。3、泰国香米为什么不适合我们国家种植？ 那么就有人会问，既然泰国香米那么好为何不引进种植？其实也不是没有种植过，只是效果不理想，引进种植的根本比不上我们自己种的杂交水稻好，所以不得不放弃。 泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质，特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。 其实更重要的一个原因是泰国香米并不适合我们大多数中国人的饮食口味，并且很多人认为泰国香米只是个做炒饭。泰国香米进入中国是在改革开放时期，由于只在高档的西餐厅里以＂洋炒饭＂的身份出现，由于泰国香米生长非常快，淀粉含量高，所以煮出来的米饭不粘软，特别适合做炒饭，再加上泰国香米特有得香气，所以非常受欢迎。 泰国香米比较硬，不易于营养的吸收，泰国香米在口感、营养当面无法和国内大米相比的。老话说的好＂一白遮百丑＂，因为泰国香米的形状和特有的香味掩盖了口感上的不足，所以泰国香米对那些在米饭口感上没有追求的国家来说必然是首选，但是在我们这种会吃的国家来说，自然就不那么重要了。4、印度香米为什么被称为最贵的香米？有什么特殊之处？ 印度香米是世界上最昂贵的大米，香味口感独特，印度的优质香米主要用于出口，而本国所吃的大米则是次一些的大米。 印度香米比我们常见大米更长。相较于我们平常吃的大米，它们的个头更加长，它们的平均长度为7.45毫米，是普通大米的2-3倍。所以香米的长度就是我们辨别印度香米和普通香米最常用的方法。 印度香米的长度跟本身生长地区的气候环境也有着很大的关系。印度地区靠近赤道，天气会比较炎热，属于亚热带季风气候，终年高温，印度香米由于长期生长在高热量地区，并且常年多雨再加上特殊的性质种植技术，所以就形成长出了细细长长稻米。 印度香米除了有独特的外形外，还具有独特的口感，这也是印度香米的魅力所在。印度香米所含有的2-乙酰-1-吡咯啉(AP2)的化学物质是普通大米的12倍，这也使得印度香米具有比其他大米更浓郁的香味，所以有很多人喜欢印度香米就是喜欢它的身上散出的一股迷人香味。 但是印度香米也有缺点，由于生长周日过快，并且在生长期间长期吸收高热量的阳光，导致印度香米缺乏黏性，煮出来的米饭颗颗分明，吃起来比较干，所以非常不适合做白米饭。由于印度人不喜欢吃白米饭，所以他们都会对煮好的米饭进行二次加工，用来做炒饭或者加入咖喱和其他菜肴做拌饭吃，这种饮食方式不适合我们。5、印度香米不适合我们种值的原因还是产量低。 可能有很多人会人为印度香米又细又长，并且还是香米出口大国，所以印度香米的产量一定很高，其实真实不是这样的。印度香米由于品种的问题，再加上特殊的生长环境使得产量很低，所以亩产量也只有一般900斤左右，而我国的杂交水稻每亩产量都能达到1250斤。 我国又是大米的消费大国，六七十年代还出现大饥荒，所以印度香米自然无法满足我们的需要，再加上我们耕地本来就有限，必须拿来种植产量很高的粮食作物。6、印度的香米产量不高，那么为何还能成为世界最大的香米出口国？ 很多人一直都以为美国是世界上耕地最多的国家，但是根据世界银行的数据，全球耕地面积最大的国家是印度，耕地面积约为15646.3万公顷。美国的耕地面积为15226.25万公顷，也只能排在印度的后面。 虽然产量低，但是印度耕地多，所以香米出口多也是正常。那么既然印度耕地那么多，为何还有那么多人吃不上饭呢？并且宁愿出口也不给自己国民吃？ 印度是个土地私有的国家，而印度超过7成的土地，都掌握在富有的高种姓手中，他们人数并不算多，却占据着绝大多数的良田。再加上国际上印度香米非常受欢迎并且价格还高，所以为了赚钱肯定优先出口。 由于＂种姓制度＂的存在，高种姓人根本不在乎低种姓的死活的，所以能不能吃的饱不是他们所关心的。印度农民也想吃上好的香米，因为地不是自己的，所以种什么吃什么不是由自己说了算的。 写到最后简单总结一下： 我国之所以不大量引进印度香米和泰国香米种植是根据我们自身需求和种植条件决定的。印度香米和泰国香米的口感没有我们自己的杂交水稻好这是其一，其二是我们没有这些香米生长所需的环境，种出来的香米没有那么香和长度。 泰国大米的品牌形象是怎么建立起来的？这与中国改革开放有关，我们随着国家改革开放，很多外来文化随之进入我国，比如随着西餐进入高档宾馆而带入＂洋炒饭＂。你可能会说，笑话，没有开放前我们也经常炒饭吃，其实西餐里的炒饭和我们中国人的炒饭不一样的，西餐的炒饭讲究的是饭粒完整，不粘连，松散，口感更像我们早年的早米，产量高，一年可以种双季，但它的口感差，硬，粗糙，现在很少人吃那个米了，泰国处于热带，稻谷生长非常快，稻谷直连淀粉含量高，不粘软。既然这么难吃，泰国米为什么卖这么贵而且有钱人喜欢以吃它为时尚呢？先富起来的国人们进出高档场所，吃米饭长大的中国胃吃不惯面包黄油，于是乎泰国米做的炒饭大行其道，为什么不用中国米做炒饭呢，一方面西餐厨师不会用中国米做炒饭(西餐炒饭要求米饭粒粒松散，不能黏黏糊糊），另一方面，如果用中国大米去做，卖得出高价吗？这就是时尚！平心而论，泰国米没办法与国内大米比的，无论口感，香气，营养。想当年，刚开放的那时候的可口可乐卖8元多一瓶(那时工人一个月工资买不了一箱可乐），只能是有钱人消费津津乐道的时尚，穷人家只能给孩子喝才舍得掏钱。时势在变，泰国米也会显出本来面目的。 第一次吃到印度米是在迪拜出差的时候，当时在酒店点了一份米饭，结果上来一盘米粒特别长跟虫子一样的米饭，吃起来很干，味同嚼蜡，味道有些像旱稻，很不好吃，后来去文莱和孟加拉也吃过这种米，感觉特别难吃，这种米在国内不可能有市场[吐] 作为中国的邻国之一，很多人对印度还是比较了解的。相信很多人知道印度的火车和恒河水以外，对他们的饮食也很感兴趣。我们通过电视电影媒体等看见印度人都是吃的手抓饭，每次都是一大锅子的炒饭。而且加入各种各样的调料，很多人说本来好好一锅饭硬是被印度人弄得吃不下。 其实味道好不好还真的不知道，反正他们自己喜欢了就好了。但是有没有人注意到，有时候看见相对精致的印度米饭时，会发现那个米饭好大一颗一颗的，比我们一般吃的大米长了三倍多。他们吃的这什么米？ 大米分为籼米、粳米及糯米三个品种。我们中国一般北方城市都是吃粳米，像著名的东北大米，珍珠米就是粳米。而在长江以北的地域，一般种植籼米，像四川一带，到贵州广东这些地方，广东的籼米品种丝苗就是很有名的一种籼米水稻。 而印度的这种长大米也属于籼米。籼米分为长粒米和中粒米，我们国家都是中粒米。印度这个就是长粒米。印度的北部地带是这种大米的主产区，长大米在印度来说也是一种优质的食材，一般来说都是出口到欧美国家了，印度人自己吃的都是次一些的大米。 籼米的口感比起粳米来说，没有那么糯口，吃进嘴里都是粒粒分明的，不像粳米黏性大，吃起来都是黏在一起的。做炒饭这些都是要求使用籼米。印度人很少吃白米饭，他们都是把煮好的米饭进行再加工后再吃。就是经常能看见印度人往锅里加各种各样调料的炒饭。 印度的这种长大米，出口的最低标准都必须长度达到6.6毫米，宽度达到2毫米。煮熟以后还要求米饭总体积膨胀4倍，长度最少增加1.8倍。就是说煮熟的长大米饭粒要有超过1厘米的长度。难怪很多人第一次吃印度长大米煮的饭都不敢下口。 印度的米饭吃起来不粘口，还有一股很强的香气。而且印度的米饭煮熟后用手抓都不沾手。这是因为印度人加工稻谷的工艺也有所不同，因为印度人都吃手抓饭，所以为了不粘手，加工稻谷时都会把泡过水的稻谷蒸一遍，熟了的稻谷干后在碾米，这样大米煮熟就不会沾手了。 印度是世界大米第一出口国，每年都要出口至少1000万吨大米，相当全世界大米出口量的四分之一。虽然印度还有很大一部分人在挨饿，但是为了外汇，也真的是苦了他们了。 大米的长粒和圆粒有什么不同吗？ 米饭可以说是我们中国人最常见的主食之一了，所以姐妹们对大米并不陌生。但不知道姐妹们在买米的时候有没有发现，大米是有长粒米和圆粒米的区别的。你是买长粒的还是圆粒的呢？你知道这两种米有什么区别吗？ 【两种米的区别】： 籼米和粳米统称为大米，是我国食用最普遍的两种米。长粒米又叫籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区；而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。 【两种米除了外形还有什么不同呢？】 1、从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。 2、圆米煮粥长米蒸饭 籼米黏性较差，适合用来蒸米饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松；煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较＂出饭＂，用它煮饭的时候，要适当多加点水。 粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。虽然也能蒸饭，但它最适合用来煮粥。粳米不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。 比泰国香米还要昂贵的印度香米，长得像虫子一样，你吃过吗 大米可以分成两种：粳米和籼米。北方一般盛产粳米，这种米又短又圆，膨胀能力小，但是粘性很强，用它来熬粥的话熬出来的米汤粘稠好喝。而籼米则是细长的一类米，是一种非糯性的大米，粘性非常小，米粒比较脆，常常用来煮干饭。一般在我国南方种植。 粳米 在市场上受欢迎的，除了东北大米，还有泰国香米。泰国香米属于籼米的一种，如果你吃过泰国香米，你就会发现它的米粒比较长，但是没想到泰国香米还不算长的，这世上，还有一个国家产的米粒，像虫子一样长， 那就是印度香米。 印度香米 印度香米 印度炒饭 印度香米 印度香米 为什么印度大米会那么长？看完长见识了！ 大家吃过这种大米吗？还没煮之前是细细长长的，煮熟之后比普通大米长3倍以上，雪白雪白的，这是印度香米，比泰国香米更香更昂贵，被出口的全球各地，那么问题来了，为啥印度大米这么长，印度人自己还吃不饱，为什么还要出口粮食呢？ 大米分为粳米和籼米，常见的粳米比如东北米，因为北方气温偏低，温差大，米粒长的慢吞吞，圆滚滚的。籼米，气候温暖，大米长的快，形状更偏细长，而印度更靠近赤道，气候炎热，大米长的飞快，自然就形成了长长的大米品种，也就是印度香米。烹饪好的印度香米很松散，饭粒之间没有粘性，吃起来也没什么嚼劲，爱吃东北米的人肯定不喜欢，但是它的香味非常特别，像黄油的芬芳，适合搭配咖哩一起食用。 粳米和大米的区别 粳米是大米吗？ 对于粳米和大米，很多人都是傻傻分不清楚，不明白这粳米和大米有什么区别，也不知道粳米是否属于大米。其实呢，粳米是属于大米的一种哦。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。 粳米是大米吗？ 大米又称＂稻米＂，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。 水稻长粒和圆粒都有什么区别吗？哪个销售价钱更高 水稻可以说是我们中国人最常见的粮食主食之一，大家对稻谷并不陌生吧，农村岀身的都经历过耕田种植水稻，但不知道大家在种植水稻的时候都是种什么品种的？水稻品种是有很多的，今天为大家讲的是长粒水稻和圆粒水稻。两者有什么区别吗？它们哪个销售价钱更高？ 首先了解长粒水稻和圆粒水稻的区别，然后说一下它们市场价格 一、长粒水稻和圆粒水稻的区别 两者都是水稻，长粒水稻就是我们常见的稻谷，称之为籼稻。碾出来的米叫籼米，而园粒稻谷叫粳稻，碾出来的米叫粳米，因为其颗粒圆润，所以部分地区也称之为珍珠米。但它们区别很大的，一般来说无论大米还是未胱壳的稻谷，它们都有很多不同点，比如说种植方面，长粒水稻种植的地方在低纬度和低海拔的地方，生长地区属于湿热地带。它的外型是长椭圆形或者细长型，在我们国内多见于南方的地区，代表作有泰国香米、中国香米等。 中国最好吃的7种大米，大部分在北方，有你家乡的吗？ 中国是传统的农耕国家，食米文化源远流长，南北方大米亦有差别，东北大米近年来被大家认可，东北大米属于粳米，粳米的特点就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。简而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高,口感偏粘。南方多籼米，籼米常见的有泰国香米、中国香米等。 1 葵花阳光大米 ＂用做药的标准做大米＂的企业，东北五常大米领导品牌，通过五常臻米网认证。是全国最好吃的大米排行榜之首，五常大米清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，《舌尖上的中国2》称赞＂这是中国最好的稻米＂。＂葵花阳光＂由著名水稻专家肖青玉主持科研育种和种植推广工作，从田间到餐桌无缝对接，在乱象纷呈的五常大米市场中得以确保每一粒大米的正宗品味和高端品质，通过了欧盟BRC食品安全全球标准。一般500克五常大米的价格最低不少于6元。 不吃米饭，你的血糖就能达标吗？ 遇见很多糖友，从被诊断糖尿病的那天起，就视米饭为＂猛虎＂，要们不吃，要们只吃一点点。前两天有一位糖友告诉我他的一日三餐，听完之后，我的第一反应就是＂你不饿吗？＂他是怎么吃的呢？首先，早餐：两个鸡蛋、一碗菠菜蛋汤；午餐：蔬菜、1两荞麦面；晚餐：蔬菜、1两荞麦面。那么我们来看看，这样吃下来的血糖到底好不好。 血糖8.7，糖化血红蛋白8.0%，不吃饭血糖还是没有达标啊，那么为什么要克制自己的口腹之欲，吃些自己不习惯吃的呢？对于那些习惯主食吃米饭的人，不吃米饭，你真的不难受吗？ 关于稻米的知识纵览分析 在收储稻谷的过程中，必然有稻谷水份的差异。在储存过程中，必须按水份的大小分开堆放。 稻谷在14个以下水份时，比较容易储存，粮温控制在20度以下为宜。水份越大，温度相对控制的就越低，防止发热捂粮，稻谷15个水份时，温度应控制在18度以下，16个水份时应控制在14度以下，当水份在17个或17个以上时，粮食如不能在短期内加工，一般建议晾晒或进行清选烘干，达到安全水份（14个水份以下）再进行储存。 第一部分稻米的类型 长得整齐、白亮、颗粒饱满的大米是转基因的，这种说法可信吗？ 我国常见水稻主要分为两类：多种植在东北、华北地区的粳稻，以及多种植在华南地区的籼稻。粳稻的籽粒较为矮胖，显得较圆，又因为其中支链淀粉稍多，做出的米饭一般较粘。 我们熟知的珍珠大米，其本质就是粳稻。籼稻的籽粒较长较瘦，由于支链淀粉较少，做出来的饭粘度稍小于粳稻，著名的扬州炒饭所用米就以籼米为佳，而东南亚菜肴中所采用的大米，基本也都是籼稻类型。此外，大米本身的光泽度，由于胚乳性质及碾米过程不同而不同。 从这里就可以看出，所谓＂又长又瘦又亮＂，这本身就是籼稻的特征，若以这条标准来判断转基因大米，估计扬州炒饭和泰国香米都要中枪了。 「饮食养生」：主食吃米、吃面有那么重要吗？ （文章总字数：3316，正常阅读速度：5-8分钟，由于篇幅过长，请读者们耐心阅读！） 曾经有一位6个月大的婴儿得了腹泻，就是拉那种汤一样的粪便，去医院儿科去看了，由于小孩吃药也不能很好配合，这个腹泻拖了半个多月。孩子还哭闹。这个家长很焦急，找了名中医，也没开药，然后中医就告诉这个家长，用家里的粳米在铁锅里炒到黄色，然后用这个炒米煮粥，煮稠一些，让这个孩子就喝那个米汤，不吃其它东西，同时停止哺乳几天，第二天小孩的腹泻就好了，这样调了三四天就基本正常了。这个家长很感慨，东看西看，不如家里的一把米。 长长的米并不好吃，我真实体验。也许不适合中国人口味。在中国一碗米饭有点酱油或咸菜都可以吃完，长米就不可以了。吃到嘴里感觉就像鸡肝没放任何调料，很散不粘。但对印度，孟加拉来说就适合他们，他们一般的菜都是咖喱味道，什么菜都是粘粘的，把菜煮的烂烂，一锅炖的很久，不像中国人精心炒制，时间什么都控制。以前我们公司都是吃本地米，什么样式的米都试了都不适合我们中国人的胃口。现在都在吃泰国米。我在孟加拉的经历 经常上网的人都会发现印度人比较喜欢吃手抓饭，而且都是配着咖喱一起吃，这种吃法估计我们国人都受不了，细心的人都会发现印度人吃的大米长长的，和我们吃的大米有很大差别。中国为什么不大规模种植印度、泰国的长粒稻米？ 首先，这种长稻米煮熟直接吃口感不好。印度人喜欢吃手抓饭，这就要求米饭不粘手，而这种长的稻米（煮熟长度接近1CM）属于籼米，这种长稻米既不太粘手，而且很好搭配咖喱，所以印度人钟爱这种大米。但是，这种大米直接煮熟了直接吃香味很低，可以说口感很差，所以在我们国家几乎没人种植这种稻谷。一般在超市都会有各种各样的大米卖，但是我们会发现超市几乎不会售卖这种长粒稻米，所以这种长粒稻米没有市场需求，国人不喜欢吃。 其次，这种长粒稻米的产量比较低。这种长稻米煮熟又细又长，看着产量很高，其实这种稻米的产量普遍偏低（每亩一般八九百斤），而我国的杂交水稻每亩产量也不低于1200斤。试想八九十年代，那时候的人民普遍吃不饱，如果这种长稻谷产量高，肯定会大规模引种进来。 最后，长粒稻米的种植环境不一样。印度和泰国的纬度比我国更加低，也意味着温度更加高，我国引种种植长粒稻米生育期会明显变长，这样一来大米的味道和产量都会受到影响。种植农产品最忌讳的就是盲目引种，以及不考虑市场需求。 总之，在我国很少有人种植长粒稻米，主要是由于这种稻米口感不好、产量低，要相信只要口味好的大米，就算卖得价格高，市场需求量也是很大的。 ＂泰国香米＂可以说是大米中的皇后，九十年代就开始风靡全球。但是在多放看见过之后，最终还是没有在我国大量普及和种植。 我记得90年代，一次我放学回家，满屋子的饭香。那是我第一次听说＂泰国香米＂，当天吃了3碗饭。但久而久之，发现这种味道越来越少了。长大以后，才明白这种大米不是国产，而是来自泰国。很多人会好奇一个问题，这么好吃的大米，为何我们自己不规模化种植呢？ 一、【泰国香米堪称大米中的＂皇后＂】 我记得我第一次吃泰国香米的时候，电饭煲还不是非常流行。总之那时候我家还是用那种老式的高压锅压饭，只要是用了泰国香米，不揭锅，满屋子的米香味。 这个感觉很直观，也很容易让人留下印象。特别是当打开高压锅上面的出气口时，那味道来得更浓烈。总之，在九十年代，泰国香米算得上明星米了，我很喜欢。 而且这种米长的也好看，就跟小姑娘似的，体型修长，外观晶莹剔透。个头一般都有7毫米以上，比普通的大米要长不少，简直就是大米中的＂模特身材＂。 按照一般人的思维方式肯定会想，竟然大家喜欢吃，那么需求肯定是有，为何我们就不能自己研究研究，如何在本土大量种植呢？ 这样想是没有问题的，但是一件事情的背后往往不是一个想法那么简单。特别是涉及到民生问题的决策，更是不能有一丁点的马虎！ 我国目前种植的还是以杂交水稻为主，并且恰恰是杂交水稻的特性告诉我们为何泰国香米无法在我国规模化种植和普及。不是不香，是不适合。 二、【为何不适合大规模种植泰国水稻】 第一个原因：生长条件苛刻，技术要求高 泰国作为全球数一数二的大米出口大国，早在九十年代的时候就已经有很先进的大米加工技术了。泰国香米不仅对生长环境要求很高，其后续的加工手法也不容小觑。 1999年的时候我国相关单位就曾经亲自前往泰国考察过对方的加工技术，其中有一个很深刻的印象就是，泰国在技术层面，设备方面都是非常先进的。和这相关的管理水平也非常超前。 毕竟当时泰国的大米出口是个很赚钱的事情，吃饭的家伙肯定得练好，很多设备都是国外进口设备，人才技术也是大量引进。软硬件都顶配，能不香吗？ 而我们当时农村最常见的这种流动加工小作坊，其实都算不上是加工，就是给稻谷脱个皮。但确实很长一段时间，大部分人印象比较深刻的就是这种加工方式。 也就是说，如果我国要大面积种植泰国水稻的话，不仅要把泰国的气候等自然条件模拟出来，还得配套升级加工设备，才能做出优质的泰国香米。 这明显是不符合的，你让农民花大价钱去升级设备，或者人工干预生长条件，起码现在还不是时候。大多数人还是习惯种植＂生命力强，好照看＂的水稻。 第二个原因：虽然味道不错，但是产量很低 这里小熊特意找了一些参考数据，大家可以理解一下，我国种植的水稻亩产量大概是泰国香米水稻的6倍左右。这个数据意味着什么？影响了什么东西呢？ 我们可以理解一下，假如我国目前的水稻产量为6亿吨（假设数字），刚好够正常的人均吃饱的水平，如果这个时候全部换成泰国水稻，产量降到1亿吨，也就意味着一半的人没饭吃。 从这个假设当中我们可以直观地看到，在大众需求不变的情况下面，泰国水稻的产量不太符合我国人口大国的国情。所以种什么，不是单纯地看味道，还得符合实际情况。 其次，我国每年都要进行粮食储备，以备不时之需。每年需要储备多少粮食呢？有一个比较好理解的概念就是，大概全部储备渠道每年需要储备上一年度总消费量的12%左右。 如果一旦粮食减产，如果需求不变。这就意味着不仅仅现在的人每天吃饭会出现问题，连国家的粮食储备的压力也会增大，包括成本也会因此增加，实在是没有普及的理由。 第三个原因：价格不亲民，偶尔吃可以，经常吃不适合 可能很多人会有个疑问，90年代都吃得起的＂泰国香米＂现在吃起来还会有压力吗？现在的日子比以前好多了，应该是人人都吃得起了才对啊？ 这样想你就理解错了，摸摸你的口袋再接着往下看吧，物价的上涨永远比你赚钱的速度要快，让你不知不觉失去了吃香米的机会。 举例：90年代的泰国香米也就2块左右一斤，但是现在市面上流行的泰国香米一斤的价格基本在5块、6块、7块不等。虽然90年代人均收入少，但是吃2块的米，很多人还是吃得起的。但是现在你让大家普遍去吃5块一斤往上的米，很多人不愿意。 所以即使排除万难，也成功地把泰国香米种得很好了。甚至和泰国本土一模一样，味道顶呱呱。实际的消费人群并不会太多，也就是说你花钱花精力去做一件事，结果还不讨好。 泰国香米曾经被人称为＂高端米＂，只适合进入一些比较高端的餐厅。因为泰国香米不粘锅，比较干爽，特别适合做蛋炒饭。但路边摊肯定不适合用这么贵的米，除非你能像那些高级餐厅一样，把一碗蛋炒饭卖出30往上的价格。 所以说泰国香米的种种原因，导致了它并不适合在我国大量普及。其实我想过，可能就算普及了，大家可能也没那么留念了，毕竟吃不到的才是最甜的。 除此之外，印度的香米也和这个情况类似，但是市面上泰国香米在我国的名气要相对高一些，印度的香米价格也是居高不下。总之，我不会去吃饭。 三、【说在最后面的话，看到这的点个赞吧】 无论是什么稻米，什么香米。味道也好，长相也罢，肯定是有一些差异的。但是随着我国的种植技术和加工技术不断地提高，口感也肯定是越来越好。 可以承认别人的优秀，但不能轻易地崇洋媚外，总之我觉得适合自己的永远才是最好的。能持续吃饱，能持续不间断的粮食储备，这才是关键。 虽然我对＂香米＂也有很深刻的记忆，甚至是一段比较美好的回忆。想吃了就去超市买一些，解解馋。但最后送给大家一句话，吃香米别想占便宜。 现在想用九十年代的价格买到正宗的泰国香米基本是不可能的了，凡是你能买到的便宜香米，虽然很香，但千万别吃，因为都是添加过＂香精＂的大米。 这种东西虽然很多都打着＂食品级＂的口号，但是吃多了鬼都知道对身体不好。那么想吃香米的朋友，如何学会判断香米呢？记住2个绝招，教你辨别假香米 。 ：搓澡法判断 米打开之后，拿一把米在手上使劲搓一搓，大概十几秒以后，你闻一闻手上，假如香味很浓的话，铁定就是假香米了。真正的香米搓了以后，手上的味道很淡，但米上的味道依旧很清新。 ：煮熟辨别法 这一个很直观，把饭煮熟以后，如果你买的香米煮熟了是那种乳白色，看着没一点精神，就不是正宗的泰国香米。正宗的一般煮熟以后还是很亮，并且很饱满的样子。 总之假米少吃，假米也不会有持久的香味，往往放一段时间之后，香味慢慢就随着空气挥发了，再煮的时候不仅长相难看，香味也都没有了。 ＂外国的月亮比较圆＂，很多人都会这么认为。实际上从印度和泰国进口的长粒稻米就没那么高端，很多都是为了维持国际关系而不得不进行的外贸交易而已。 印度和泰国的长粒稻米品质真的比国内好吗？对于这一点，相信很多的消费者都提出肯定的答案，因为进口的啊。实际上，泰国和印度种植的长粒稻米就是籼稻，只不过是适合泰国和印度种植的籼稻而已。而且，从实际的种植环境，比如说土壤、温度、降水量等因素来讲，泰国和印度的水稻种植环境也不一定就比国内更加优越。只不过是冠着进口的名义给人一种高大上的感觉。比如说靠近赤道的泰国，昼夜温差小、日平均气温高，水稻生长的速度明显高于我国南方，这对稻米的品质来讲是非常不利的一个气候因素。 印度和泰国的长粒稻米价格高吗?这个还真不好说，比如说我国从印度进口的长粒稻米的碎米，价格大概在200美元/吨，换算成RMB的话大概是几毛钱一斤。而进口的泰国长粒稻米的价格则差异较大，包装之后进入商超的价格一般在几元至十几元每斤不等，可以说这个价格其实和我们国内的一些优质大米价格没有什么明显的差异。但是，从印度进口的大米与泰国进口的大米在用途上还是有区别的，印度进口的主要作为加工原料使用，比如说饲料、酿酒用，而泰国进口的大米则主要以食用为主，一些品质差的也是以原料加工为主。所以，在价格优势方面印度和泰国进口的大米其实也不明显。 印度和泰国的长粒稻米是否适合国内的种植？这个可能真不适合。印度的长粒稻米品质差，不符合我国稻米食用的口感，没有引种的意义。而泰国的长粒香米呢？由于受光、温条件的限制，引种到国内很可能会出现生育期延长的情况。因为泰国的维度较低，接近赤道，从低纬度地区向高纬度地区引种会有一定的限制，也不适合我国大规模的种植。关键是，我国的水稻育种产业比印度和泰国要发达许多，即便是杂交籼稻现在也有一些品质好的优质米品种，适应能力强、产量表现好，更适合在我国的推广，何必舍近求远呢？ 以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。 感谢邀请。在中国不能大规模的种植泰国稻米，本人认为有以下几点。 首先泰国位于赤道附近，地球的热带，属于我热带雨林气候。泰国的阳光充足，雨水充足，这样他的一年只有夏季和雨季明显，农作物生长茂盛，生长周期短，成熟快。泰国的热带雨林气候很适合泰国稻米的快速生长。 其次，中国除海南岛外，大部分地区属于温带或寒温带，农作物生长周期长。光照不充足及雨水不充足。在需要雨水及光照时没有充足的水分及光照，这样影响稻米质量及产量。中国只有海南岛部分地区接近泰国的气候特征，因此才能适量种植。 再次，泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中所含渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。 所以，想要在中国大规模种是不现实的，主要种出来的味道也不一样，这也可以理解为特产了吧。 泰国香米之所以有它的特色，香度，粘度，色泽等，是因为泰国的原产地特有的气候造成。别的地方气候不适应这种稻米生长，或者说长不出这种优质的稻米。所以在中国大规模种植是不现实的。 以上是我个人观点，仅供参考！