趁着桃子新鲜又便宜,一次囤上几十斤冬天吃,老一辈的做法真不错
秋天是丰收的季节,这个季节不仅有很多的五谷杂粮大丰收,也有不少的应季水果,比如说桃子就是秋季最常见的水果。一年四季中,只有这个季节才能吃到新鲜脆嫩、清甜多汁的桃子,其他季节买到的桃子要么就是口感不好、要么就是水分不足。
老话常说"桃养人",桃子中含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维和多种维生素,是一款高钾、低钠的碱性水果,常吃一些新鲜的桃子,对身体有非常多的好处。
每年的这个时候,桃子的价格也会跌到2块钱一斤,我们当地在这个时候都有做桃子罐头的习俗,做好的桃子罐头放半年都不会坏,过年时拿出来吃,清热下火、美味解馋,别有一番风味。相信很多朋友都喜欢吃桃子罐头,在超市里也经常可以见到这种罐头,其实做法非常简单,关键是要掌握好几个细节。
今天小编就为大家分享桃子罐头的详细做法,遇上新鲜的桃子别错过,买上一些做成罐头,家里人保证都爱吃。
【桃子罐头】 一、桃子的选择
做桃子罐头,可以选择黄桃,也可以选择毛桃,但一定要保证桃子的新鲜度,最好选择稍微硬一点的桃子,因为做罐头还需要高温加热,如果桃子太软的话,做好的罐头口感就比较差。
买回来的桃子要用淡盐水浸泡几分钟,这样能有效去除桃子表面的桃毛,然后把皮去掉,再切成小块备用。 二、容器的选择
做桃子罐头,可以选择我们平时吃罐头剩下的罐头瓶子,市场上也可以买到现成的瓶子。但罐头瓶子买回来以后一定要用洗洁精清洗干净,然后用开水冲洗几遍,保证干净卫生;瓶盖也要注意无锈点,这样才能长期保存不变质。
三、开始制作
1、锅里加入适量的清水,然后把切好的桃子块下锅,根据个人的口味加入冰糖,大火烧开把冰糖煮化,转为中火煮5分钟,然后关火。
2、把煮好的桃子装入罐头瓶中,桃子装至八分满,然后倒入冰糖水,倒至9.5分满即可。
3、把瓶盖拧上,这个时候不需要拧太紧;蒸锅里加水,水开后把罐头瓶子全部放入蒸锅中,盖上盖子大火蒸20分钟左右。
4、罐头蒸好以后关火,焖几分钟再打开锅盖,垫上湿布把罐头瓶取出,稍微晾凉,然后把瓶盖拧紧。
5、拧紧的罐头瓶子放置在阴凉处保存即可,罐头完全晾凉以后,瓶盖会凹陷下去,这样就能达到密封的状态。
这样做好的罐头,放置在常温下可以保存半年以上,放到春节前后吃,特别美味。 小贴士:
在食用罐头之前,一定要仔细检查罐头的瓶盖有无凸起,如果瓶盖凸起的话,说明没有达到密封的状态,存在漏气的现象,这样的罐头就不能再食用了。
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