茶可以入菜做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食？

　　1988年，西南农业大学的蒋作明教授就给我们85级茶叶专业班学生讲授了茶叶糖果饼干等茶食品点心的制作课程！毕业之后就在杭州市吃过龙井虾仁、茶叶蛋、茶糕点等茶食品！
　　感谢邀请。
　　俗话说＂民以食为天，食以粮为重＂，智慧的先民总是在我们不知道的时候给我们留下了众多神奇而又美味的搭配，在创新的年代，更是延伸出了许多的融合菜品。
　　而其中，以茶入菜的茶点、茶宴更是数不胜数。
　　例如较为出名的＂龙井虾仁、大红袍茶叶蛋、酥油茶、铁观音鸭汤等等＂
　　虽然茶品可以入那么多的菜品，但是茶品与茶品的结合也是有一定讲究的，现在就跟着陈馨一起来学习一下吧。
　　茶如何入菜
　　唐煮宋点到明代才出现了纯粹的冲泡茶品，在唐代，茶叶可以说是一种佐料的形式存在。
　　古代先民在汤中加入茶叶、鸡蛋、蔬菜等等一起煮成一道茶食，流传至今也有湖南的豆子茶、北方的八宝茶等等。
　　而茶宴自古有之，茶汤可以做汤水入菜，茶叶也可以作为佐料入菜。
　　每一种茶品搭配不同的食材可以烧制出既营养又美味的菜肴。
　　例如煮牛肉时可以投入少许茶叶，炖煮出来的牛羊肉膻气不重且容易炖的软烂，还大大缩短烹饪的时间。
　　例如耳熟能详的龙井虾仁，清口开胃，降胆固醇。
　　茶叶美食小菜谱
　　茶叶除了冲泡品饮沁人心脾，还有很多用途，今天就一起学习几道茶叶美食。
　　1：茶叶蛋  准备一泡武夷岩茶 八角少许 老抽生抽盐各适量 少许白糖提鲜 一同煮开 泡入蛋煮开后将蛋轻轻敲击使其外壳开裂，浸泡一夜后就可享用美味的大红袍茶叶蛋啦。
　　2：茶叶炸虾 准备一泡高香岩茶（例清火奇兰，黄观音等奇种）冲泡开后沥干水分放入油中油炸至酥脆待用，将虾去除虾线后也放入油中锅炸，炸至外壳酥脆待用，锅中加入蒜、姜丝、葱末、生抽 、盐 少许白糖 将炸好的虾和茶叶一起翻炒均匀即可。
　　3：茶香奶冻 准备一泡岩茶研磨成碎末，准备少许木薯淀粉和白糖（如果没有可以用玉米淀粉或者吉利丁粉都可以）与茶粉牛奶混合均匀后，上锅开小火煮至成糊状即可，可以热食成为快手版茶香牛奶麻薯，或者放冰箱冷藏结块后切块成为美味的茶香奶冻，可以搭配奶茶或者蜂蜜水变成一杯快手甜点噢。
　　这些快手的茶叶美食，学会了吗？欢迎大家在评论区中交作业噢。
　　希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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　　本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
　　香茶虾仁，荼香饼，各种抹茶糕点。[微笑]
　　我们普洱市宁洱县糕点厂一直都有绿茶蛋糕，在蛋糕里加入了绿茶粉，口感不错，有茶叶的清香。
　　哈哈，奶茶！
　　谢谢邀请。
　　《茶赋》载：＂茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻＂。
　　以茶入肴，自古有之。用来喝的茶用来做菜，同样大放异彩！你脑海里浮现的是龙井虾仁、碧螺春鸡丝等名菜，还是大名鼎鼎的＂茶叶蛋＂呢？
　　当然，因为本人是一名忠实的美食爱好者，所以经常会制作一些美食。同时我又从事茶叶方面的工作。所以经常会用白茶制作一些食物希望有所帮助。不同的茶入菜口感与功效都不一样，六大茶类之一的白茶入菜，你尝试过吗？
　　第一、白毫银针炖土鸡
　　图片来源于网络
　　第二、白牡丹康鱼汤
　　这是我看到，两款比较有特色的制作方法。
　　为什么以茶入餐广受欢迎，仅仅是追求美味吗？当然不是了，茶叶与肉类搭配可以起到去腥膻解油腻嫩肉的作用，以茶入餐有助于解腻促消化，丰富菜品的口感。
　　茶叶当中富含的多种营养物质与其他食材搭配在一起，能更好的为人体进行营养补充。
　　1、茶叶蛋：这道菜是大名鼎鼎，既做法简单又好吃，首先将鸡蛋煮熟磕碎外壳，将鸡蛋与香料和红茶一起煮直到入味。
　　2、龙井虾仁：这道菜可以说是最为人们熟知和喜爱的茶菜了，是一道杭州地方特色名菜。新鲜的河虾搭配上等龙井茶一起烹炒而成，做法简单但是吃起来虾仁鲜美透着茶叶的特有清香。
　　3.擂茶：在客家人日常生活中，擂茶是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。先用二两绿茶茶叶置于擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻和白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜等配料青菜，继续擂，至全部擂成茶浆即可
　　做到最极致的自然是抹茶了。
　　抹茶始于中国，在日本做到了极致，丰富多彩，赏心悦目。
　　当茶香和美食相遇
　　会擦出什么样的火花
　　在吃货们眼中
　　＂茶食＂是茶文化的重要组成
　　一部中国茶文化的发展史
　　也是＂茶食＂从古到今的传承史
　　盛夏，不如一起来聊聊茶食
　　看看茶与美食能交叠出什么样的精彩
　　茶食由来
　　我们常常能在食谱中见到带有＂茶＂的菜名，其实，把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有＂茶食＂的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
　　在上古时代，茶是作为药用的，药食同源，茶渐渐地开始被掺入食品中作为菜肴、膳食出现。据唐《茶赋》载，茶具有＂滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻＂的功效。可见，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。
　　这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。相传，清末安徽的厨师就已在用＂雀舌＂、＂鹰爪＂等茶叶去炒河虾仁了。美食家高阳在《古今食事》里也曾提及：＂翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。＂由此，清朝时期，龙井已经入了菜。
　　茶叶佐膳
　　茶叶入膳，就是用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。
　　不同的茶有不同的茶食做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
　　茶叶入菜的方式一般有四种：
　　1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；
　　2、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；
　　3、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；
　　4、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
　　茶食经典
　　茶食中最为经典的便是大家熟悉的茶叶蛋。
　　清代袁枚的《随园食单》有一节专写茶叶蛋：＂凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度，蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。＂
　　而在茶学界，＂茶食＂专指用茶掺以其他原料，烹制而成的茶肴、茶点、茶膳等，即指含有茶的食物。
　　茶主食，即是在原有主食的基础上加入茶的成分，然后进行加工。其主要的产品有茶饭、茶粥、茶面条、茶饺子等。
　　茶糕点，如茶饼干、茶蛋糕、香茶饼等，既可充饥、又具茶味，能提神、助消化。
　　茶蜜饯，即是加入茶成分的果脯，茶蜜饯具有明显的茶叶显露、果味突出、酸甜相间又略带微苦的特点，是老少皆宜的开胃消食良品。
　　其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的。
　　因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分乐趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。
　　茶食既为果腹，更为呈味载体。
　　茶食的迷人之处正是在于一壶茶，
　　佐茶的点心，正如红花与绿叶般，
　　更重要的是能收获两份喜悦。
　　奶茶呀！