前期有小伙伴问小编羊肉怎么炖最好吃,下面就让我给大家分享一种好吃又清淡的炖羊肉的做法。 炖羊肉 食材:羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。 配方:桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。 炖羊肉 做法: 1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时,中途需要换水一次。 2.将羊肉放入到水中,进行焯水,使羊肉的腥膛味去除,这样做可以使羊肉炖的更香。 3.上述香料用纱布包好,放入到冷水中浸泡 25分钟,使香料的灰烬和苦味浸泡出来。 4.锅中加适量水,放入香料包,大火煮开,然后改小火煮30分钟,然后放入羊肉、香葱、老姜、花雕酒,大火炖30分钟,然后改小火焖30分钟。 5.如果大家想吃麻辣味足的,加适量的底料 进行提味,如果吃清淡的,上述煮好的羊肉,加适量的红萝卜一起炖,味道就特别香。 炖出来汤色如茶