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好吃又清淡的炖羊肉

  前期有小伙伴问小编羊肉怎么炖最好吃,下面就让我给大家分享一种好吃又清淡的炖羊肉的做法。
  炖羊肉
  食材:羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。
  配方:桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。
  炖羊肉
  做法:
  1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时,中途需要换水一次。
  2.将羊肉放入到水中,进行焯水,使羊肉的腥膛味去除,这样做可以使羊肉炖的更香。
  3.上述香料用纱布包好,放入到冷水中浸泡
  25分钟,使香料的灰烬和苦味浸泡出来。
  4.锅中加适量水,放入香料包,大火煮开,然后改小火煮30分钟,然后放入羊肉、香葱、老姜、花雕酒,大火炖30分钟,然后改小火焖30分钟。
  5.如果大家想吃麻辣味足的,加适量的底料 进行提味,如果吃清淡的,上述煮好的羊肉,加适量的红萝卜一起炖,味道就特别香。
  炖出来汤色如茶

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