春天，遇见它可别手软，营养很全面，买来切碎蒸一蒸，蘸酱吃真香

　　春天是个＂万物复苏＂的季节，春天的气温逐渐变暖，昼夜的温差较大，再加上春天适宜的温度，给各种流感和细菌有了可趁之机，所以春天也是流感高发的季节，尤其是如今的特殊时期，如果感冒发烧就会有很多不便，所以在日常生活中要及时添减衣物，注意环境卫生。
　　在这里，小小也建议大家多吃一些有着＂杀菌消炎＂的菜品，这类菜品往往都有一个特点，就是辛辣。常见的有大蒜，生姜，洋葱，蒜薹等等，其中正值大量上市的蔬菜就是蒜薹了，此时的蒜薹不仅鲜嫩可口，营养全面，而且价格亲民，性价比很高，它的杀菌能力也很出众，被誉为＂天然青霉素＂，经常食用可以预防流感，帮助消化。
　　蒜薹的家常做法大多都是爆炒或凉拌，小小这里跟大家分享一种新吃法，切一切，拌一拌，蒸一蒸，出锅后蘸着特制的蒜醋汁吃，香极了！连平时不爱吃蒜薹的小朋友都是三两口一个，直夸好吃。做法十分简单，无水无油，蒸制的过程也最大程度地保留的食材的营养和鲜嫩口感，学会了你也试试吧。
　　【香蒸蒜薹丸子】——鲜嫩清爽，营养全面，好吃好做。
　　【食材】 ：蒜薹，胡萝卜，土豆，淀粉，面粉，鸡蛋，大蒜，黑胡椒，食盐，生抽，醋，香油。
　　【制作方法】 ：
　　1、处理食材，将蒜薹洗净后切丁，胡萝卜去皮洗净后切碎，土豆去皮洗净后切丁。
　　2、将所有食材放入盆中，加入适量黑胡椒和食盐搅拌均匀。
　　3、在菜碎中打入1个鸡蛋，放入1:1的淀粉和面粉。
　　4、将所有食材搅拌至可以抱团的程度，面粉和淀粉要少量多次地 加入。
　　5、最后用手将菜糊团成大小相等的小丸子。
　　6、将丸子依次放入蒸屉中，大火蒸制10分钟即可。
　　7、趁着蒸丸子的期间，用大蒜末，生抽，醋和香油调制一个蒜醋汁，蒸好的丸子蘸着这个料汁吃超级香。
　　小小说——
　　这样蒸出来的【蒜薹丸子】还保留着蒜薹脆脆的口感，土豆则是绵软的质地，吃起来口感十分丰富，单独吃清淡爽口，蘸上料汁后则酸辣开胃，这样的一份【蒜薹丸子】既可以当成一道菜品，也可以替代主食，吃上几个解馋又顶饱。喜欢的朋友快去试试吧。
　　【技术小Tips】——
　　1、蔬菜碎加入食盐后会慢慢出水，所以淀粉和面粉要少量多次 地 加入，增加粘稠度。
　　2、团丸子的时候会比较粘手，可以在手掌抹些食用油，防粘的同时又好给丸子塑型。
　　3、蒸制时全程大火，根据丸子的大小来调整蒸制时间，一般10-15分钟就全部成熟了。
　　各位食友们，关于蒜薹的创意吃法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）