荟万珍花菇是大的好还是小的好，很多人都选错了

　　昨天有个网友问小编：买花菇是选大的好还是小的好呢，听人说大花菇是施肥才能长那么大？那事实真的是这样吗，小编自己家种了快三十年的香菇，可以很明确地告诉大家：NO！NO！NO！ 今天小编就和大家科普一下大花菇和小花菇的区别，以及为什么花菇会有大有小。
　　上图是大家在香港或星级酒店看到的干花菇生长实拍，超市卖的一般肉质会比这个冬花菇薄一点，这种就是较小的花菇（晒干后会小一圈）。大家可以数数这个菌棒大概长了多少朵花菇呢？其实菌棒出蕾它是很随意的，有的出的蕾多有的出的少，我们会进行疏蕾，均匀留三面25-30个菇蕾。
　　大花菇实拍
　　这个菌棒呢，它就有点不给力，不过我们也拿它没招。零星出了几个菇蕾，因为菌棒的养分是固定的，出得越少，每个菇就吃得越好，自然就长得大一些。这个其实还算好，还有的菌棒只出一个两个了，那真是长得比碗口都大了。
　　看完图片对比大家应该明白大花菇和小花菇是怎么来的了吧。花菇是菌中之星，一般优质的花菇都来自寒冷的冬季，像我家这冬天气温大致在-6℃到16℃之间，花菇对环境和气候的要求非常苛刻，两个多月生长周期，最好的光照，通风，干湿度，和温差。
　　花菇是原生态种植，而且是在寒冷的冬季，所以不存在什么农药，施肥，激素啊等等，可以放心食用。 那我们是选大花菇还是小花菇呢，二者有哪些区别呢？小编一一为大家讲解：
　　1、市场价小花菇会比大花菇贵一些。 因为小花菇剪菇柄损耗大一些，包装更精致些，小花菇贵些，所以说菇农都想自己种的全是小花菇，不存在人为去种大花菇的。
　　小编家的花菇泡发实拍
　　2、从营养价值来说差别不大。 小花菇和大花菇都是长两个多月，吸取天地日月月精华积累丰富的风味物质，因为菌棒养分是固定的，大花菇的积累会更多一些。
　　3、从美食做法来说。 大花菇肉更厚些只能切片或者切块，炒肉片包饺子都不错；小花菇可以整个地做，炖个小鸡煲个汤做个花菇酿肉，当然大花菇也有整个做鲍汁花菇的。
　　4、从口感来说。 大花菇的肉更厚实些，发泡时间久一些，做时时间也久些。口感差别不大，也看各自喜好，单从口感来说小花菇略胜一筹。
　　看到这里，大家应该对小花菇和大花菇有了更全面的认识吧。整体来说，大花菇价格低性价比更高一点，如果想做更精致的美食或者送人，就可以选小花菇。大花菇泡发时间久点做时多炖一会，大小花菇其实都很好，值得拥有！
　　花菇的外形更美观，营养价值更高。随州是长江流域和淮河流域的交汇地，这样一个南北气候交割的环境，昼夜温差大。在香菇生产的季节里，随州地区昼夜温差可以达到20°以上，除了天时地利之外，高超的种植技术也是随州出产花菇的一大原因。想买优质的花菇可以选择随州菇农种植的冬花菇，菇质更有保障一些。