把啤酒倒进猪肝中,没想到这么好吃,出锅营养又解馋,太香了
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1、猪肝是指 猪 的 肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的 营养物质 ,是最理想的 补血 佳品之一
2、 今天刘嫂就来分享一下"砂锅焗猪肝"做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
猪肝、啤酒、大蒜、青红椒、生姜、洋葱、金针菇、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、猪油
4、先把猪肝用流水冲洗干净,再把猪肝一切为二,把猪肝切成长条底部不要切断连在一起,再从中间切开,然后切成猪肝片,放入大碗中。再倒入一听啤酒来洗猪肝,啤酒洗猪肝能去除血水和腥味,还可以使猪肝里面的毒素释放出来,起到彻底清洗干净的作用
5、血水洗出来后,倒入漏篮中,再用流动的清水冲洗干净,然后沥干水分,倒入大碗中腌制一下,先放入姜丝和葱片、蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐一点点、白糖一点点,揉抓均匀腌制15分钟备用
6、再把大蒜切蒜片、生姜也切片,洋葱切成小块,一起放入盘中。青红椒切丁备用。砂锅中放入一块猪油,猪油炒出来的猪肝更香更嫩,再放入洋葱、姜片、蒜子一起下锅翻炒,加入少许食盐增加底味
7、再把金针菇铺在上面,上面再铺上猪肝,然后盖上盖子,大火焗五分钟左右。中途四分钟的时候打开盖子,放入青红椒点缀,再盖上盖子焖一分钟左右。把青红椒烧制断生就可以出锅开吃了
8、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
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