保存豆角,不用晒干,也不用腌制,焯水放冰箱,颜色不变黑存的久
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
豆角一般都是指豇豆,当然也有其它地方,指四季豆的。我老家在赣北的一个小农村,每年种得最多的就是豆角、茄子、和辣椒。其中这个豆角分为2种,一种是青豆角,还有一种是紫豆角,它俩的吃法不太一样,一个是吃嫩,一个是吃老,紫豆角适合焖和烧,越老越好吃,青豇豆时候炒,容易熟。
种的豇豆多,吃得也多。在以前那段贫穷日子里,干豆角是家里的常客,记得读初中那会,因为是住读生,每次回家就是一袋米,还有一包干豆角,每天吃这个蒸豆角,真的会把人直接吃吐,放点猪油,一点盐,加水一蒸就是一道菜,连续着吃几个学期,有时候豆角里面会加点黄豆,或者是干辣椒。
如今虽然家里也种豆角,但基本不会种得太多,够吃就可以了。如果产量特别高的话,也不把它晒干,而是用其它的方法对它进行保存。
保存豆角,不用晒干,也不用腌制,教你一招,放到冬天也不变色。今天教大家一个保存新鲜豆角的方法,不腌制也不晒干,直接把它焯水,然后冷冻起来,具体怎么操作呢?
第一步,锅中注入适量的清水,大火把它烧沸,接着我们把新鲜的豆角处理一下,比如说一些虫咬的,或者是一些不新鲜的都不要,豆角洗净以后,掐头去尾,切成小段。
第二步,把切好的豆角,放入到沸水中,提前在水里放点植物油,这样可以保证它的色泽很新鲜,然后再放入一点苏打粉,能够保证豆角的鲜嫩程度,再次取出烹饪的话,口感依然很鲜美。
第三步,焯水以后,把它捞出来,放入冷水中,一定要完全让它变凉,这个时候我们再取出家里的保鲜袋出来,把它装进去,可以按照每顿的需要,分别包装,包的是放点冷水,然后系紧,就可以直接冷冻了。
第四步,吃的时候,直接把它取出来,进行解冻,就可以按照自己喜欢的方式进行烹饪了,这样保存下来的豆角,和新鲜的一样好吃。
8月,遇到此菜多买些,一次性囤5斤放冰箱,随吃随拿,还特省钱。豆角属于季节性的蔬菜,一般在夏天会特别的便宜,随着时间的推移,价格会越来越高,所以当它比较实惠的时候,碰巧你也很喜欢吃豆角,那么可以用这种方法,进行保存豆角。
这个方法尤其适合那些不愿意出门买菜,而且晒干豆角又没条件的人。一次性多买点,这样保存起来,炒菜的时候,也方便,也相当地省钱,以前豆角2块多钱一斤,现在至少5块多了,所以便宜的时候,对它进行保存还是不错的。
朋友们,家里豆角比较多的话,你一般会怎么处理呢?是把它腌制起来,还是把它晒干,或者说初加工,进行冷冻呢?欢迎大家留言评论。
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