分享6道新年菜不仅寓意好外观也好看,端上桌大家抢着吃
大家好我是小慧说美食,今天小慧分享给大家6道新年菜不仅有好的寓意,而且外观也好看,做法简单营养美味,学会了这个春节给家人换着花样吃!
一 、发财好事大利
1、准备 食材: 生蚝 干 、猪舌头 、烧肉 、劲 霸 鲍鱼汁 、劲 霸 汤 皇 、鸡粉 、料酒 、发菜 、香菇 、小青菜
2、发财 好事 大利 的做法 :
(1)发菜、生蚝干、香菇提前浸泡洗净,猪舌头处理清洗干净,放入锅中焯熟捞出切片,烧肉切片备用。
(2)碗中放入适量的鲍鱼汁劲霸汤黄和鸡粉调成汁,淋在蚝干猪舌头和烧肉上。
(3)用保鲜膜包起来隔水蒸120分钟左右,出锅放上小青菜点缀一下就可以开吃啦,做法简单营养美味好吃又好看新年菜必备!
二 、步步高升
1、准备 食材: 猪肘子 、鹌鹑蛋 、发菜 、小青菜 、八角 、香叶 ,桂皮 、生姜 、桂皮 、草果 、劲 霸 汤皇 、鸡粉 、冰糖 、生抽 、老抽 、料酒 、食盐 、蚝油 、干辣椒 、花椒
2、步步高升 的做法 :
(1)猪肘子去毛处理清洗干净,焯水捞出用清水冲洗干净,生姜去皮切片,鹌鹑蛋煮熟捞出去壳备用。
(2)碗中放入猪肘子涂抹上适量的老抽调色,放入锅中热油炸至变色捞出。
(3)高压锅中放入炸好的猪肘子,加入适量的姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖。
(4)再倒入适量的生抽、老抽、料酒、加入适量清水漫过猪肘子。
(5)开中火煮开后转小火煮50分钟左右即可盛入盘中,鹌鹑蛋和青菜包入盘中。
(6)加入劲霸高汤和鸡粉勾芡淋入猪肘子上即可开吃啦,营养美味好吃到停不下来!
三 、金钱 满掌
1、准备 食材: 鹅掌 、香菇 、小青菜 、小葱 、生姜 、劲霸 汤 皇 、劲霸 鲍鱼汁 、鸡粉 、蚝油 、冰糖 、食盐
2、金钱满掌 的做法 :
(1)鹅掌处理清洗干净焯水捞出沥干水分,香菇洗净去蒂,小葱生姜切好备用。
(2)锅中热油放入鹅掌炸至金黄色捞出备用,香菇入锅中加入适量的高汤和鲍鱼汁煮至入味备用备用。
(3)另取一锅加入适量清水,再加入适量的汤皇、鲍鱼汁、鸡粉、蚝油等调成汁。
(4)再将鹅掌放入盘中上面铺上青菜和香菇,大火转小火焖熟即可。
小贴士 : 鹅掌 提前 炸好 哦 。
(5)出锅就可以开吃啦,营养美味好吃好看全家人都爱吃!
四 、年年有鱼
1、准备 食材: 鱖 鱼 、松仁 、豌豆 、蕃茄酱 、食盐 、白砂糖 、白醋 、水淀粉
2、年年有鱼 的做法 :
(1)鱖鱼去掉鱼头,鱼身上改花刀,切好后入水中浸泡五分钟捞出沥干水分备用。
(2)松子剥壳,豌豆入锅中焯熟捞出,鱖鱼均匀的裹上一层生粉。
(3)锅中热油下入鱖鱼,大火炸至金黄色捞出,锅底留油放入番茄酱煸炒出红油。
(4)倒入适量清水,加入少许食盐、白砂糖、白醋勾芡。
(5)炸好的鱖鱼摆入盘中,再撒上青豆点缀淋上勾芡好的糖醋汁即可开吃啦,鲜嫩入味好吃又好看,全家人都爱吃年夜饭必备家常菜!
五 、东坡肉
1、准备 食材: 五花肉 、红枣 、料酒 、生抽 、老抽 、白砂糖 、小葱 、生姜 、蒜瓣
2、东坡肉 的 做法 :
(1)五花肉洗净切方块冷水入锅中焯水煮出血沫捞出洗净,葱姜蒜切好备用。
(2)砂锅中放入葱姜蒜,再放入五花肉猪皮朝下,加入适量的生抽、老抽、料酒、白砂糖、红枣。
(3)再加入适量清水漫过五花肉,大火煮开盖上锅盖转小火焖煮1个小时。
(4)将五花肉翻面猪皮朝上,再次焖煮30分钟大火收汁。
(5)盛入盘中即可开吃了,寓意美好软烂入味大人小孩都爱吃!
六 、锦上添花
1、准备 食材: 金针菇 、小葱 、剁椒蒜蓉酱 、蒸鱼豉油
2、锦上添花 的做法 :
(1)金针菇洗净分成小朵,培根洗净对半切开,小葱切成葱花备用。
(2)培根卷入金针菇摆入盘中,铺上剁椒蒜蓉酱,水开上锅蒸八分钟。
(3)出锅撒上适量的葱花,淋上蒸鱼豉油,再泼上热油就可以开吃啦,鲜香味美特别好吃大人小孩都爱吃!
以上六道新年饭做法大家都学会了吗,欢迎大家在小慧评论区留言哦!