农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

　　其他不说，它是入侵植物，种植需要小心，没有神奇作用，吃法也简单。
　　是姜？是菊花？在国外泛滥成灾，入侵我国成＂笑话＂，靠种植供应
　　谈到入侵动植物，很多人都会想到，牛蛙，小龙虾，这些上了餐桌的美味，到后来，都要靠养殖才能供应。也可能有人会想到加拿大一枝黄花，不容易灭绝，还没有多大可利用的价值，那么，植物中有没有在国外泛滥成灾，在我国却没有那么可怕的呢？
　　答案是：有的。
　　有一种植物，入侵我国就成了＂笑话＂
　　这种植物，根茎长得非常像生姜，也是生姜的样子，如果单独把它的根茎和长得有点儿圆的生姜放在一起，还真的非常像，很难区分。但它的茎却不是生姜那样的，而是一种带木质化的草本植物，最有特色的是它的花，长得很像菊花，远远看去，和漂亮的菊花无异。
　　它是生姜？它是菊花？都不是的。
　　这其实是一种入侵植物，在17世纪的时候，由于一个德国人的原因，带到我国当观赏植物种植，后来流传出去，成了著名的入侵植物，它的名字叫＂菊芋＂，由于长得像姜，又是外国人带来的，也有人把它称为＂鬼子姜＂或者洋姜。
　　听到这个名字，可能很多朋友很难把它和入侵植物扯上关系，因为它入侵我国成了＂笑话＂。
　　但洋姜（菊芋）是入侵植物，这一点儿也不假，在国外，它泛滥成灾，英国、美国、德国、加拿大等国家也深受其害，菊芋的地上植株可能并不是特别特别的发达，但它很喜欢长地下的根茎，根状茎、根须向四周不断的扩张，很容易就发成一大片一大片的了，而且它的地下茎很难清理干净，种植一次，你可能需要花几年或者好多年的时间才能将它彻底的铲除，而且生长菊芋的区域，其他的植物很难长得好，它会限制别的植物生长，大量消耗土地的养分，因此在国外一些地少人稀的地方，菊芋泛滥成灾，而且很难控制。因此在我国农村，以前是很少利用庄稼地去种植菊芋的，一般都是无法种植庄稼的陡坡，或者砂石堆，或者石头旮旯，种植菊芋。
　　不可否认，菊芋是入侵植物，不单单在国外泛滥成灾，在我国，它也有泛滥的风险，但我国的农民非常有智慧，把菊芋（洋姜）种植在一些无法向四周大量扩张的地方，比如我们村庄，人们一般是把洋姜种植在两块田中间的田壁上的一些缓坡上，而且种植的量比较少，一般够人吃就可以了。
　　洋姜在我国有几百年的种植历史，除了人吃，种植多了还可以给牲口吃，比如用来喂猪，就是很好的猪饲料。而洋姜的味道，清脆爽口，特别是用来做泡菜，下稀饭，很好吃。
　　由于洋姜受到大家的欢迎，销量自然也大，如今得靠种植供应，很多地方开始人工大量种植，种植出来的洋姜不是特别贵，一般在市场上的价格为三元左右一斤，但洋姜的产量非常高，比种植一些普通的庄稼更划算，最主要的是省去了留种、播种的麻烦（你种植以后能让它第二年灭绝，也算是大本事，往往都是3年不灭或＂永远不死＂），有的农民因此而发了财（入行慎重，做好花几年时间铲灭它的准备）。
　　洋姜还可以盆栽哦
　　有朋友可能会说＂我读了你的文章没有用，你也不写怎么吃？＂我还真不写怎么吃，因为这个没有意义，家里的老人，农村的亲戚朋友会告诉你的，对于吃法，无需科普。但洋姜可以用来盆栽，而且很容易种植，随便弄一点土壤，就能成活，适当浇水，就能长好，开花酷似菊花，非常漂亮。最主要的是，洋姜一旦成活，就会长根茎，它的地下根茎优先发展，不断的长地下茎，一年四季可采挖，如果盆够大，种植一颗一年四季吃不完。
　　这种长得酷似＂生姜＂和＂菊花＂的洋姜，种植一次，在地里3年都不会灭绝，而且一年四季吃不完，做成泡菜两年也不会坏掉。
　　您吃过这种洋姜吗？如果喜欢，盆栽几颗又何妨？没有种子？不存在的，街上卖的挑几个完好的埋在花盆里就可以了。
　　这个姜就是一种普通食材，而且是入侵植物，种植需谨慎，吃法问家里的老人或者亲戚朋友，常规食材，不稀缺，很常见。
　　农村野生的鬼芋头，学名洋姜，有什么神奇作用？怎么做最好吃？
　　鬼芋头在农村七星老农家乡，大家都把它叫做洋姜，它属于菊科类植物，靠收获它的地下茎，但是在炎热的夏天，洋姜苗上盛开着的黄色花蕾，胜似菊花之美，成为了我们农村一道美丽的风景线了。
　　洋姜味甜性寒，含有丰富的维生素B，膳食纤维素，有清热解毒，除湿，降血脂，美容之功效，同时还是我们农村人，冬季不可缺少的一道美味的蔬菜。
　　洋姜在农村七星老农家乡，一般情况下都不用种植的，都生长在屋前屋后，菜地里的篱笆边长，山坡坎下，沟土边，生命边极强，就算是你家没有洋姜，只用等到春天4月份洋姜发苗生长的时候，去野地里拔几根洋姜苗回家，象插红薯苗一样，用锄头挖个小洞之后，把洋姜苗放进去培上泥土之后再踩上一脚就得了，一不用放底肥，二不用去浇水，洋姜所以说在我家乡被乡亲们称之为＂懒人菜＂了。
　　洋姜靠根系发育生长，收获的是它的地下茎部分，就算是你拔除它们土壤上面所有的苗，但是它们的地下茎仍然在生长发育，而且一根连着一根，根根相系，所以大家平时收获洋姜时，只需要顺着它们的那土壤中生长着的白色根儿去寻找洋姜，你就会收获满满的了。
　　据七星老农平时挖洋姜的经验得知，洋姜由于皮薄肉嫩脆，所以大家挖洋姜时必须要轻拿轻放，不要把它挖烂了，或者是用脚去踩到它们，用水清洗时必须要轻拿轻放的，否则会导致你洋姜肉里渗透进沙子，吃起来洋姜里面会有沙子的了。
　　至于说到洋姜怎么做最好吃，在七星老农家乡，洋姜一般情况下在十至十一月份收获，也就是说等到洋姜苗干枯死了以后，再去挖洋姜吃，因为洋姜老一点儿地下茎就越大，吃起来就感觉到越甜越脆了。
　　洋姜收获回家以后，有两种美味的吃法，第一种吃法就是把它们洗干净滤干，切片小炒着吃，第二种吃法就是把它们洗干净滤干了之后，切成两瓣儿，用太阳晒至半干，按10：2的比例腌制一点盐巴，辣椒片，剁辣椒也可以，放一点花椒粉，五香粉拌匀，然后再把它们扑到坛子里去腌制20天左右，等洋姜腌制透了，熟了，然后再把它们用筷子夹出来切成薄薄的片儿，炒肉吃，与其它的坛子菜混在一起做干锅吃，味道儿棒棒哒。
　　所以，七星老农个人认为，洋姜具有清热解毒，降血脂，美容之功效，收获洋姜可以新鲜的炒菜吃，也可以把它们洗干净滤干了之后，切成两大块，用太阳晒至半干之后，接照10：2的比例加入一点盐巴，辣椒，花椒粉，五香粉搅拌均匀了之后，再把它们腌制到坛子里面去，大概估计腌制20天时间之后，就可以用它们生吃下饭，或者是把它们解解刀，切成片儿用来炒新鲜肉，炒腊肉吃，味道儿非常不错的了。大家认为呢？欢迎大家都在评论留言，看看大家对于洋姜还有一些什么美味的吃法，让大家都相互交流学习一下吧！谢谢大家了！
　　[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
　　洋姜农村最地道的吃法是腌了当咸菜吃，小时候经常吃，现在农村也少了，腌完切丝，放点香油、香菜，又香又脆，以前冬天没什么蔬菜，天天咸菜馒头，能放点香油就算改善伙食了。
　　洋姜还可以这样吃？
　　洋姜还可以当水果吃，这是真的，脆脆的,水分特别足,有种洋姜特有的味道，对于物质匮乏的那个年代的孩子来说，就算不错了，不知道有多少人生吃过洋姜。
　　上小学的时候，学校有一片空地上种满了洋姜，秋天开的小黄花，放眼望去金黄金黄的，挺漂亮的。到了秋天，也没人挖，洋姜就那样静悄悄的隐藏在地下。下完小雪，土地冻了厚厚的一层，突然有个好奇的同学，挖了几颗洋姜，拿小刀把皮削掉，吃了起来，他发现挺好吃，就和同学们分享了，他的新发现，就像发现新大陆一样。同学们知道生吃还挺好吃，没过几天那一片洋姜都被＂洗劫一空＂，剩下一片狼藉。现在农村洋姜也不多了，都不怎么吃了。
　　农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？
　　农村野生的鬼芋头，又名鬼子姜，洋姜，其实阿兮更喜欢它的另一个名字＂菊芋＂，觉得更能准确表述出其特性：菊科，向日葵属，花朵金黄艳丽，如大朵菊花，小朵葵花，块茎如芋 。
　　鬼子姜是最省心最泼实的植物，任你丘陵荒地，山地瘠薄，又或者干旱少雨，冬季寒冷，都能够栽培生长。最主要的是，基本没什么病虫害，甚至也不需要施肥管理，按照农村人的说法：＂挖个窝丢进去，培土踩一脚，就能疯长＂。
　　这也是为什么说它野生的原因：因为你只要这个地方种过洋姜，算是挖不尽了，以后哪怕你继续种别的作物，仍会有洋姜顽强地萌发长大，生命力强大的让人惊叹，而且产量很高。
　　那么，洋姜有什么神奇作用呢？
　　要说洋姜最神奇的作用，那应该是它对糖尿病的双向调节作用 了。据医学专家说，洋姜最强悍处在于，不管你糖尿病患者是低糖时还是高糖时，吃洋姜都非常好。也就是说，低糖时，吃洋姜能调整均衡糖分，高糖时也能调整均衡糖分，没有什么忌讳。因此，洋姜被作为糖尿病患者最安全的选择食物。
　　洋姜怎么做最好吃？
　　阿兮儿时农村条件差，农村娃看什么都好吃，在山上看到洋姜，挖出来洗洗后直接生吃也是常事，脆脆的，有点甜味，不难吃。但更多的时候，还是腌咸菜。现在生活好了，物质生活丰富，农村人也注重养生，洋姜的吃法也就更多。
　　1、凉拌鬼子姜。 洗净切片，倒点味极鲜等稍微腌制十几分钟，就可以上桌吃了。清鲜脆嫩，喝稀粥就着最好。
　　2、鬼子姜炒肉。 就像炒山药、土豆一样，鬼子姜洗干净切片，葱姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒，再加鬼子姜片炒至断生，很不错的一道菜。
　　3、鬼子姜熬粥。 阿兮熬粥经常放一些其他食材，比如红薯，山药，南瓜，等等。鬼子姜洗净切丁，熬粥时放入，也算是药膳的一种，尤其对糖尿病患者来说，很有补益，喜欢的朋友不妨一试。
　　4、腌制鬼子姜。 当然，这仍是鬼子姜最主要的吃法，不能像农村人一样自己腌制，直接买现成的鬼子姜咸菜，也是多得是。
　　总之，菊芋（鬼子姜）是深受农村人喜爱的一种作物，常常在小菜园边角地方种植，高高的芋杆，金黄色的花朵，除了好吃之外，也是很美的一道风景，很符合农村对植物的预期要求：能吃，也能看。
　　您还知道哪些关于鬼子姜的用途和故事？欢迎在评论区分享交流！
　　每一味中药背后，都有一个传奇故事，跟药学博士通过本草故事学习本草功效。
　　说到洋姜，这个外来之物，关于其功效，也有一个美丽的传说。故事之后再来说说其作用。
　　关于鬼子姜的民间传说
　　洋姜，其学名为菊芋，也叫鬼子姜。因为原产于美洲，后传到欧洲，到了17世纪才传到我国，所以和洋葱、洋油一样，被人们叫做洋姜。
　　说到洋姜，还有一个美丽的民间传说。
　　相传很久以前，有个小伙子，偶然捡到了一颗心形的物件，因为表面有污渍所以跑到河边清洗了一下，没想到那个心形东西就变成了一个美丽的姑娘，相遇奇缘让二人在不久之后结为夫妻。
　　但是小伙子心如刀蝎的嫂子，却认为美丽的弟妹是个妖怪，就故意打碎了那个盛＂心＂的碗，还觉得不过瘾，就把心剁碎埋在了房子的后面。
　　到了晚上，左等右等都等不来妻子归来的小伙子实在困得不行睡着了。睡梦中，姑娘托梦给小伙子，说自己已经幻化成＂鬼子姜＂埋在了房子的后面，但是她会在每年开出黄花的时候与小伙子在后院井台上和他相会。
　　这个故事，是不是有点中国牛郎织女的味道。
　　第二年，正如姑娘梦中所言，后院果然长出一片绿油油、生机勃勃、密密麻麻的鬼子姜，每年都会开出满院子一片片的漂亮美丽的小黄花。
　　此后，小伙子每年都能和妻子相会，抱头痛哭。
　　小伙子每年收获鬼子姜时，总是不肯全部挖完，总要留一点好在来年生根发芽，以便二人相会。
　　从上面的故事，我们看出洋姜，其生命力极其顽强，你随便挖，但总会留下一点种子在地里，来年还会生根发芽，且越长越大，越长面积越广，每到秋天，满眼的小黄花在阳光下灼灼发光...
　　那洋姜有什么功效呢？
　　鬼子姜的功效？都能做哪些好吃的？
　　洋姜，学名菊芋，属于菊科植物向日葵属的多年生草本植物，原产于北美洲，17世纪引入欧亚大陆，到了20世纪初为欧洲非常普遍的一种农作物，在我国南北均有栽培。
　　洋姜的茎直立扁圆形，有不规则凸起，高可达两到三米，叶卵形，先端尖，绿色，互生；头状花序比较大，单生在枝顶；
　　洋姜根系发达，有块状地下茎及纤维状根。其食用部分为块茎，块茎呈纺锤形或不规则瘤形，大小不一，颜色有红、白、黄、紫等。大块茎上长有小块茎，形似生姜，所以人们才叫它鬼子姜，洋姜，其实洋姜和生姜是两种完全不同的植物。
　　洋姜，耐旱耐寒，抗风沙保水土，繁殖力强，耐霜抗病虫害强，也可以抑制杂草等，洋姜块茎亩产可达6000~8000公斤，属于高产农作物。
　　那洋姜这么丰产，种植比较粗放，那有什么功效呢？
　　洋姜含有丰富的菊糖，因为是菊科植物，只要利用的是地下块茎，其学名菊芋，似乎来自于此。菊糖是果糖多聚物，含有大量的硒，和超高的果糖浆；洋姜所含的成分有重要的药理作用，被美国防癌协会列为30种有防癌作用的蔬菜之一。
　　洋姜的块茎，味甘，性平，无毒，所以适合所有人食用，具有利水祛湿、和中益胃、清热解毒的功效，可以作为利尿剂，用于糖尿病的辅助治疗。
　　将洋姜的块茎捣碎外敷，可以消除肿毒。
　　洋姜块茎中含有菊糖和寡果糖，对于调节胃肠道功能、改善脂质代谢、调节胃肠道菌群平衡、提高免疫力、改善便秘、排毒养颜、促进矿物质吸收有着积极作用。
　　如果洋姜作为食品，富含丰富的营养物质。洋姜甜味纯正，比蔗糖清爽，所以其提取物菊糖作为功能型甜味剂广泛用于乳品、甜点、饮料行业。
　　另外，洋姜提取的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖浆，作为食品工业原料，具有超强的增殖双歧杆菌的功能，可以作为益生元使用。
　　另外，洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，质地白嫩脆细，口感好，没有其他异味，可以生吃、炒着吃、煮着吃、腌着吃，也可以制成洋姜脯、洋姜酱，还可以做成洋姜片、洋姜干、洋姜饮料，还有人将洋姜酶解后发酵成洋姜酒，都是别有一番风味。
　　怎么样，生活中这么普通的洋姜，原来有这么大的用途，是你没想到的吧。关注我，用严谨态度，科普健康；用爱心，传递快乐。
　　农村野生的鬼芋头，有什么作用？怎么做好吃？
　　鬼芋头在我们这里的山坡上、地堰上到处都有，长的特别茂盛，枝干很高，叶子宽大，每年到了霜降前后，差不多和地瓜同时成熟。如果喜欢吃鬼芋头，刨地瓜的同时可以直接刨一些鬼芋头。第一次感觉鬼芋头好吃，是群里组织去爬山，大家都自带午餐，群主哥带了自己腌制的鬼芋头给大家吃，那次我才发现原来鬼芋头真是好吃，比一般的腌制咸菜清脆，容易入味儿。
　　我们农村人多数只知道鬼芋头可以腌制咸菜，不太了解其它的用途。鬼芋头的学名叫洋姜，长的也有点儿像大姜 。如果说到姜，大家都知道姜对身体的各种好处，其实洋姜和姜一样，也对身体健康有很多作用。
　　鬼芋头性寒凉，除了有清热凉血的作用，还能够调节血糖，因为鬼芋头本身含有一种类似于胰岛素的成份，我们都知道糖尿病患者离不开胰岛素，体内胰岛素的多少直接影响血糖的高低，而鬼芋头正好含有这种丰富的类似成份，所以高血糖病人可以在秋后多去山里挖点儿鬼芋头吃。
　　前些日子，去山里刨地瓜，正好地边上长了好多鬼芋头，顺便刨了一些带回了家。鬼芋头必须细致的清洗，否则夹缝中总会有些许的泥土，洗干净后切成片，放在盆里，倒上味极鲜、酱油、盐，再切点儿香菜加上，当时就可以吃。如果想长期吃的话，也可以放在咸菜瓮里和其它咸菜一块儿腌制，那样就不必切开了。
　　洋姜这个东西，贱得很。一次种下去后，年年有挖的。喜肥沃向阳排水良好的坡地。秋冬季采挖，鲜食洗净切片，放点青红鲜或干辣椒，小炒，熟即可食。青脆可口，不费油。要比其它块根类蔬菜好吃。还有两种吃法，一是做泡菜，为上品。二是切厚片，晒软后(八九成干)，放盐入坛做成腌菜。成品酸甜可口，带褐色。不炒即可食用，当然炒食为主。洋姜性凉，应跟凉薯的性质差不多，有清热作用。
　　农村野生的鬼芋头为何物？从它的学名中就可以看得出来了！洋姜，顾名思义，就是一种从国外引种栽培的植物，其根部和姜相似，又似芋头，民间就有＂鬼芋头＂之称，也叫＂菊芋＂。
　　在农村生活过的人都知道，农村有很多奇怪的花草，它们往往就是一种＂宝＂，这种鬼芋头也不例外。
　　这种植物栽培的地区很多，以前是以华东和华北为主，如今几乎是各地均有栽培，引入我国后，它开始被利用起来，可拿来做美食，也可以入药。
　　鬼芋头是一种药用植物，属于菊科，和鬼针草，马兰等植物为同一科属，可是根部实在太有特色了，根部为姜的形状，融合了姜和芋的特点，有人说它的花像菊花，我认为更像是千里光或是马兰的花，因为花瓣较长且分开，而不是靠在一起，这就和菊花不一样了。
　　我觉得名字里有个＂鬼＂字，指的就是洋姜本身的多样化特点，给人的感觉是很神奇，仿佛就是几种植物的结合体。
　　在《中华本草》中就记载有这种植物的相关信息，鬼芋头的块茎或是茎叶可入药，至于有何作用？要从药用价值上来说。它有清热凉血，消肿的功效，作为药材，鬼芋头的作用还是单一了一些，跟别的同属植物没法比，主要应用于肠热出血和一些外伤，包括跌打损伤，骨折等等。
　　需要用药的话，请在医生指导下使用，它是不怎么常用的药材，可并不代表它没价值。
　　在一些农村，鬼芋头可是农家美食，我听朋友说过，他们当地就喜欢拿来炒菜，炒出来的味道清香，加上点肉片，更加美味。
　　鬼芋头的吃法还是以炒菜为主，别的烹饪方式似乎不比炒出来的好吃，总之，具体怎么吃，还是要看个人喜好，或是当地的流行吃法，在你们家乡，鬼芋头是怎么吃的？在下方留言，和老邪一起讨论，关注老邪，了解更多农村花草。
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　　农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇的作用？怎么做最好吃？
　　菊芋属于菊科向日葵属多年生宿根性草本植物。又名洋姜、姜不辣、鬼子姜。菊芋分布比较广泛，全国各个地方都有栽培，产量高，适应性强，一年种植长期利用，只要引种种植一次，这片地每年都会生长出来。
　　在秋天走进农村村寨会看见房屋前后，道路旁边长满了开着小黄花的小向日葵，那是菊芋，是一种优质高产饲料作物,茎叶和根块都是牲畜的好饲料，可以喂食兔、猪、羊、马等家畜，也可以作为蔬菜食用。可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉，在房屋前后种植具有美化环境的作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为＂21世纪人畜共用作物＂。菊芋有一定的药用价值，也就是被人们认为的神奇作用是菊芋可以治疗无名肿毒、腮腺炎等。吃菊芋可以起到排毒养颜功效的，对于减肥瘦身也有好处，还可以起到降血压、血糖和血脂，防治糖尿病的特殊作用。
　　新鲜菊芋含水79—88%,粗蛋白质1.1—1.8%,粗脂肪0.2%,粗纤维0.4—1%,无氮浸出物9.7—17%,粗灰分0.6—1.1%。含有13种氨基酸和硫氨素、核黄素、烟酸等维生素。菊芋营养价值以干物质计算,接近于玉米。
　　菊芋产量高，一般亩产块茎2500—3000公斤，菊芋茎叶一般亩产达2500公斤以上。适应性广，耐热又耐寒、耐旱，不怕杂草，生长茂盛，在荒地、房前屋后、沟边以及退耕地种植效益较高，栽培容易，用途广泛，既可作饲料，又可加工淀粉、酿酒以及水土保持，很有发展前途。
　　菊芋茎块一般10月下旬开始采收利用，挑选完整、健壮的块茎留种，作饲料的块茎采收后洗净泥土切碎，生喂或熟喂都可以，喂时要搭配其他多种饲料，使营养平衡，尤其搭配蛋白质类和矿物质饲料，如鱼粉、菜子饼、蚕蛹、蛋壳粉、骨粉、石粉以及麸皮等。
　　在夏秋采收部分茎叶，不能收割尽，应每窝留1—3株茎秆，以免影响茎块产量。冬季初前，将茎叶全部收获，鲜嫩的茎叶可喂猪，也可剪去下部老茎后青贮喂牛羊，青贮方法可选择塑料袋青贮或窖贮。
　　菊芋的食用方法，一般菊芋是作为蔬菜食用，食用方法还是比较多的，首先菊芋是作为新鲜水果食用，菊芋味道比较脆和甜，水分含量高，将菊芋清洗干净后就可以直接食用，我们农村大多数人都是直接作为水果食用。其次是腌制吃的，特别是制成酱菜来吃味道非常好，同时菊芋也可以拿来煮粥吃，这也是非常不错的菊芋吃法了，菊芋是能起到驱寒保暖功效的，同时菊芋粥是能增添鲜辛味的，是味道非常好的一种优质养生粥。在天气寒冷的时候，可以来上一碗菊芋粥帮助大家御寒。
　　洋姜作为泡菜最好吃，在我们家乡，主要是将洋姜作为泡菜来吃，操作也比较简单，泡洋姜口感鲜美，是农村常待客的美味佳肴。做法是选择泡菜坛子泡洋姜，将泡菜坛子里外洗净，用干布擦干;在10月下旬洋姜成熟后挖取，把洋姜洗净，凉干水分放入坛中，根据各个人的口味加入适量的食盐、辣椒、花椒、生姜片等。在上面加入100毫升左右高度酒，然后封好口腌制1个月后即可。
　　说起洋姜，那可是满满的童年回忆啊！洋姜的味道很独特，清脆多汁，没有明显的甜味，但也丝毫没有生姜那般辛辣。
　　说来也奇怪，洋姜不出现则已，一出现往往就是一大片。每看到洋姜的时候，农村的小伙子们都会喜出望外，之后总少不了一番比较，看谁挖出的洋姜个头大。那时候的洋姜想吃多少吃多少，因为洋姜都是自然生长的，比偷吃别人家的红薯要保险的多。那么，洋姜是什么？洋姜有什么神奇作用？
　　洋姜又被称为菊芋，和红薯一样，可食用部分都是地下块茎。洋姜的块茎中含有非常丰富的洋姜粉，在农村的房前屋后、街头巷尾以及田间地头都能经常看到。
　　说起洋姜，很多人首先想到的就是生姜，认为它们是近亲。但事实上洋姜和生姜的亲缘关系非常远，只是名字和外观上有些相似而已。洋姜属于非纤维质，植物的地下快净鲜脆多汁，味道清甜，属于向日葵家族（洋姜花和向日葵花很像）。生姜属于姜属的植物，性温，味道非常辛辣，气味也是非常独特，在厨房中是一种重要的调味品。
　　＂洋姜洋姜＂，顾名思义，这种植物属于外来物种，它的原产地位于北美洲，之后传入了欧洲，最后又引入了亚洲。洋姜喜湿耐旱、喜肥耐寒，耐盐碱能力也很强，在我国的分布范围很广，整个西北、湖北、华北及江西都能看到洋姜的身影。
　　洋姜的神奇作用，主要体现在食用方面。
　　洋姜不仅可以生吃，还可以腌制，味道那是真没得说，个人感觉腌洋姜比腌黄瓜、腌大蒜更好吃。之前在农村老家，一块腌洋姜配上一个馒头，味道美滋滋的，简直不要太爽！
　　另外有研究显示，洋姜对治疗糖尿病有一定的辅助效果。将洋姜的根茎捣碎之后，直接外敷，还能用来治疗腮腺炎。对于患有低血糖人的人群，食用洋姜也同样能够缓解症状。洋姜怎么做才好吃？
　　洋姜的吃法有很多，可以切成片和肉一起炒着吃，也可以用来炖汤。但不知为何，在我们当地，洋姜并不是餐桌上的主要蔬菜，一年到头都很难吃上几次。
　　不过，＂是金子总是会发光的＂，在不少地方，洋姜都被做成了一道不可或缺的地道美食。
　　在湖南地区，不少人将洋姜和辣椒搭配在一起，撒上盐后做成地道又美味的坛子菜。坛子菜的做法算不上复杂，先将新鲜的洋姜晒到七成干，反复清洗后沥干水分，切成块状，之后再撒上盐，调拌均匀。接着将小米椒剁碎，加入适量的盐，将小米椒和洋姜充分混合，搅拌均匀就可以封坛了。大概等上一个星期之后就可以取出来食用。
　　此外，洋姜还可以直接用来凉拌，做成一道精美的开胃小菜。在食材上，准备100克洋姜，两根香菜，一个红辣椒即可。
　　首先将洋姜、红辣椒洗净后切成细丝，香菜洗净切段，将这些处理好后的食材放在盘中加入食盐和食醋搅拌均匀。接着起锅倒油，六成热后加入花椒粒。最后把油淋在食材上，搅拌均匀就可以直接开动了。
　　除了五花八门的中式吃法，洋姜的西式吃法也有不少。
　　西式料理中的洋姜在做法通常都很简单，抹上少许橄榄油，撒上少量黑胡椒，直接放在烤箱里烤制就可以了。在西式吃法中，洋姜还可以做成沙拉或者和奶酪一起煮成浓汤，洋姜的清甜爽脆搭配上奶酪的浓香，简直让人欲罢不能！
　　如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！