来源：食研汇 众所周知，2019年和2020年是植物基产业的爆发年，众多品牌开始涉足这个领域，之前有很多其他媒体测评过了植物肉，我们这次来测评测评植物基的乳品~ 全网超全15款新老植物基乳品大对决！ 在植物饮料领域，除了熟知的维他奶、六个核桃、椰树和露露之外，伊利、九阳、达利、可口可乐等品牌也开始涉足。除了国内的品牌，国外的Oatly、 AdeZ也进入中国市场。 （其实我们也买了农夫山泉的植物基酸奶，但是苦于他的竞争对手迟迟不发货，我们将会在以后的酸奶测评中介绍它~） 本周，食研汇精选了15种市面上常见的和网红款植物饮料，组织了一次全网超全的植物基乳品测评！ 测评产品 豆奶：维他奶、豆本豆、磨豆匠、伊利植选、哇米诺、豆本豆 燕麦奶：Oatly、AdeZ 椰奶：美汁源、椰树、菲诺 坚果奶：露露、六个核桃 、欧乐Ohnut、维他奶 测评指标 营养指标：食研汇营养交通灯系统（包括能量、蛋白质、碳水化合物、钠） 感官指标：颜色、质地、香气、味道、包装、推荐指数（满分5分） 食研汇FTA营养TL（Traffic Light）系统： 食研汇FTA的TL系统借鉴了国内营养标准和英国的Food Standard Agency标准，提出适合中国消费者的TL（Traffic Light）营养标识。在之后的测评之中，我们都会使用这款标识来帮助大家更好的去了解产品。 我们根据中国居民膳食指南（2016版）以及GB 28050 - 2011 标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日成人（18-49岁）营养摄入。营养标识的组成如下： 测评结果：椰树椰汁最推荐，伊利植选蛋白含量最高 从配料来看，本次测评的15款植物饮料都不含防腐剂或色素。其中，豆本豆和伊利植选是15款产品中两款不添加任何食品添加剂的产品。六个核桃无糖版、露露杏仁露、维他奶咖啡风味巴旦木仁植物蛋白饮料和磨豆匠调制豆奶添加有香精，为产品增香。从功能性来看，六个核桃添加了GABA（ϒ-氨基丁酸），维他奶添加维生素B2和B6。 营养方面，六个核桃无糖版是15款产品中能量最低的，只有29.4Kcal/100mL，伊利植选的蛋白质含量最高，有3g/100mL。因为是无糖版，六个核桃同时也是碳水化合物含量最低的（1.4g/100mL）。从脂肪含量看，维他奶原味豆奶的脂肪含量最低，只有1.4g/100mL。 下面请看每个品牌的测评结果： 这款产品我们拿到手的时候就被它的包装惊艳到，测评时很多小伙伴表示很喜欢Oatly的包装。这款燕麦奶口味中规中矩，有淡淡的燕麦香，燕麦味较浓，甜味不足，更适合和其他饮料（如咖啡）混合饮用。 这款可口可乐的最新款燕麦奶偏浓稠，有较浓的燕麦香味，不添加香精。喜欢浓稠质感和浓厚燕麦味的小伙伴可以选择这一款。可口可乐给它起名叫燕麦拿铁，以至于小编下单时以为是咖啡味的，打开后发现是纯纯的燕麦奶。它丰富醇厚的燕麦味有打动到我们——推荐指数3.27，超过了Oatly。 维他家的另一款上瘾神器！这一款豆奶是很多参与测评小伙伴都很熟悉的一款，它豆奶味浓厚，甜度适中，口感顺滑，味觉敏感的小伙伴评价它＂有浓浓的豆香＂。而且它的脂肪含量是15款植物饮料中最低的（1.4克/100毫升，符合低脂要求），单价也比较实惠，追求性价比的小伙伴可以选择这一款。 豆本豆是15个测评产品中唯一不添加任何食品添加剂的产品。它的豆味自然，甜味平衡，有淡淡豆香，喜欢清淡口味或者追求清洁标签的小伙伴可以选择这一款。 这一款椰汁在场很多小伙伴表示很喜欢，可以和椰树牌相匹敌。它的椰子味浓厚，质地比椰树椰汁略轻薄一些，喜欢清淡质地的小伙伴可以选择这一款。磨砂的包装也是很多小伙伴所喜欢的。小包装设计也能让很多女生能够喝完而不会纠结于量太大。 这是我们选品的小伙伴最讶异的结果！老前辈椰树牌椰子汁获得了全场推荐指数最高分！有的小伙伴表示＂这款不用喝了，打满分＂。这款椰子汁味道浓厚，甜度适中。虽然它的包装普通，但胜在口味，推荐指数是全场最高，有3.91的高分。 可口可乐这款椰子味较浓，质地轻薄，包装上评分全场最低只有2.95分。中规中矩的包装，中规中矩的口感，中规中矩的价格。最后也获得了一个不错的推荐分数。看来老老实实也能过好这一生（突然感悟了人生真谛）。 这款核桃露是唯一的一款以核桃为基底的植物蛋白饮料。它核桃味浓厚，质地浓稠适中。这款是无糖款，不添加蔗糖，以麦芽糖醇、三氯蔗糖和安赛蜜调味，后味偏甜而且甜感很持久。与无糖对应的，它的碳水含量是全场最低的，只有1.4克/100毫升。注重体重管理的小伙伴可以选择这款。 这一款饮料是全场唯一的杏仁露（和巴旦木（Almond）不一样哦），它的苦杏仁味很浓。有小伙伴并不适应这样的口味，有的小伙伴表示喝到了奇怪的味道。各种因素影响下，这款饮料推荐指数是全场最低的2.14分。 九阳开始涉足包装饮料了！九阳的这款豆奶是豆奶饮料中包装比较惊艳的一款，很多小伙伴表示＂包装很吸引人＂。它的豆味很醇厚，有小伙伴表示＂太甜了＂，有小伙伴表示很喜欢这样的味道。这一款适合豆奶风味甜饮料的爱好者。 美！时尚！这是欧乐给我们的第一直观印象。然后很多小伙伴品尝后表示＂味道很惊喜＂，＂包装很好看＂一问价格，OMG！18元一小罐的价格，大家都摆了摆手。除开价格因素，这一款是很多人的推荐款，推荐指数仅次于椰树椰汁，有3.73分。 网红泰国哇米诺豆奶~它的包装让人联想到汽水，有小伙伴表示想起了＂小时候喝的汽水＂。它的口味中规中矩，有淡淡的奶香（添加乳粉1%），评分居中，有3.05分。 这是一款产自日本的咖啡味豆奶。它豆奶余味中有咖啡的烘焙香气，不会太甜腻，很多小伙伴表示很喜欢，＂像小时候喝过的高乐高＂。它的推荐指数很高，有3.5分。喜欢咖啡风味的小伙伴也可以选择这一款。 维他奶这款包装很欧美风，是澳大利亚进口的维他奶。这款有浓浓的咖啡味，有小伙伴表示＂像是咖啡拿铁的味道＂＂咖啡味太冲了盖过了巴旦木的味道＂。小编翻阅配料表发现这款巴旦木奶确实添加了咖啡粉，喜欢咖啡拿铁的小伙伴不要错过这一款哦~ 伊利的植选豆奶口味确实惊讶到了我们。豆奶界的扛把子！给大豆家族正名！真的好喝，细腻的口感，适中的甜淡，好像小时候偷吃糖带来的快乐满足感。超高的蛋白质含量以及较低的碳水含量，成为小编的新宠（伊利，在？打钱）。 感官测评小结 从包装方面来看，欧乐巴旦木奶的产品外包装得分最高（4.59分），Oatly和九阳磨豆匠紧随其后，得分都在4分以上（满分5分）。 推荐指数反映了产品的受欢迎度，在此次测评的15款产品中推荐指数最高的是椰树牌椰汁（3.91分）。而且 ，在香气、味道上，椰树牌椰汁评分都位列第一，分别获得3.77分和3.95分。另外，这次测评我们发现，豆奶中伊利植选推荐指数最高；燕麦奶中可口可乐AdeZ得分较高。 在性价比方面，欧乐是单价最高18.15元/195g, 约合93元/L；维他奶是15款植物基饮料中最便宜的一款（2.4元/240mL）。 本文转自[食品商务网],原文：https://news.21food.cn/7401/2897881.html
