原料：
　　猪肚 、青椒、红青椒。
　　调料：
　　生抽酱油、香油、味精、盐、白糖、胡椒粉、米醋、淀粉、葱、姜、大蒜、白面。
　　制作方法：
　　一、生猪肚子的处理：
　　生猪肚放入盆中，放入盐，白面多搓揉段时间，用清水洗净。再翻过来，把里面的白色肥油去掉，表皮黄色物质刮掉，然后再放上盐和白面多搓揉一段时间，用水彻底洗净。锅中放多半锅水，然后放入猪肚，水中放入料酒、姜、葱。大火烧开，然后转小火，需要一个小时以上，用筷子能轻易扎透猪肚就可以。买熟猪肚这步可省略。
　　二、制作：
　　猪肚切成条，青红椒也切成条。锅放点水，能没过肚丝就行，水中再放点料酒及姜，再煮５分钟，然后洗净备用。这步可有效地再去除一下异味，尤其买的熟猪肚更少不了这步。
　　锅烧热，放入油，等油冒青烟时倒出热油，再放入凉油，加入葱姜蒜爆锅，加入肚条翻炒几下，沿锅边倒点料酒去异味，倒入生抽酱油提鲜，少加点水，然后再加上盐，少量白糖，胡椒粉，再翻炒几下，再点点醋淹盖一下异味，再放入点味精，勾点薄芡，再加点料油（香油或色拉油都可）翻勺出锅。

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