浅谈中国饮食论文

　　民以食为天。
　　——题记
　　在中国人的眼里，食，大若天地。
　　中国人不仅爱吃，而且懂吃，会吃。以＂麻＂名震天下的川菜；以＂清＂闻名中外的粤菜；以＂鲜＂美名远播的苏菜；以＂辣＂闻名遐迩的湘菜；以＂淡＂名昭四海的闽菜……中国八大菜系，是人们劳动成就的餐桌佳肴，是人们智慧凝聚的结晶。
　　广东，是美食之乡。而在广东，人人几乎都是美食家。中国人常说：＂靠山吃山，靠海吃海。＂故广东的饮食，一向得天独厚。
　　饮，食。说白了就是饮水和吃饭。在我看来，能把这两者合二为一的，最完美不过的是老广州的—早茶。
　　早上七点半。茶楼里早已一片喧杂，人潮济济。在老广州的口中，喝早茶被称为＂叹早茶＂。＂叹＂在粤语里为享受之意。＂叹早茶＂可谓是一种享受：约上三五知己，唤上亲朋好友，点上＂一盅两件＂，看着报纸，拉着家常，品着浓茶，这份闲情逸致，弥漫在其乐融融的暖情中。这何尝不是一种享受呢？
　　人们在茶桌上的艺术与美味，是广东饮食文化浓墨重彩的一笔。＂叹早茶＂顾名思义，茶，是不可或缺的一部分，也是不折不扣的中国文化。＂西人饮酒而取其汁，国人饮茶乃取其蕴。＂西方人饮酒是为了身体，中国人品茶则是为了意境。
　　一杯浓郁清香的红茶，是早茶中的上乘之品。啜一口红茶，养胃提神。衬上＂一盅两件＂、烧卖、艇仔粥……几碟点心，一杯浓茶，谈笑风生，这是广州早茶的味道，这是我们的味道。它比请客吃饭少了一点铜臭味，多了一份浓浓的人情味。
　　茶点，是早茶的核心所在，也是厨师们的用心所在。茶点分干、湿两种，各具风味。而干点中的佼佼者非虾饺莫属。这是每位食客的心头所爱，一笼晶莹剔透，皮薄馅足的虾饺，爽口弹牙的`水晶饺皮里，害羞的虾仁犹如小姑娘，红着脸，躲在＂屏风＂后若隐若现。咬一口虾饺，馥郁鲜甜的虾味迅速在口中蔓延开，侵占着你的口腔，盘踞着你的味蕾。这是海的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
　　食物在时间中沉淀，人情味在时间中积累，饮食文化在时间中熠熠生辉。粤滋味，是对美味的诠释，是人们创新的智慧，是浓郁的人情。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
　　要传承这份粤文化，不仅要传承的是原有的粤风味，还要传承人们的创新智慧，浓郁人情，诚信真心。
　　粤滋味，是精良食材被烹调得淋漓尽致的滋味，是真心实意被揉合得回味无穷的韵味。