同样是冷战，为什么苏联和美国吃的东西有这么大区别？这就是答案

　　冷战大约从1947年持续到1991年，它是苏联及华沙条约组织为主的社会主义阵营和美国及北大西洋公约组织为主的资本主义阵营的一段极度紧张和不信任的时期。
　　政治和经济问题比比皆是，双方为了争夺世界霸权，进行了各方面的竞争。
　　英国作家乔治·奥威尔在1945年发表的文章《1984》里，创造了＂冷战＂一词，指的是拥有核武器的＂可怕的超级大国＂之间的僵局。显然，这个名词恰到好处。
　　在这场意识形态战争中，发生了几起影响深远的事件，比如柏林墙、古巴导弹危机、太空竞赛等。
　　冷战期间世界观的差异不仅体现在地缘政治学说、经济政策或政治家和专家的言谈中，也反映在普通人的日常生活中，其中最普遍的就是食物。
　　从食物往往可以看出很多东西。
　　在美国方面，＂红色恐慌＂导致一些食品品牌进行重塑，某些食物被拒绝食用，还有某些食物会受到特别的青睐。
　　那么，当时的人都吃些什么呢？首先，一个经常担心被敌对的军队袭击的国家肯定会有一些紧急食物策略。也就是说，人们可能会囤积一些罐头食品。这些罐头食品很便宜，而且很容易在掩体以及防空洞里存放。出于这个原因，当时的美国人会吃豆子和热狗。
　　根据美国杂志《心理牙线》(Mental Floss)的说法，1973年出版的一份食谱包括青豆、土豆和培根。
　　在冷战开始波及亚洲的年代，中国的食物也被美国人抵制。事实上，很多人以为起源于新西兰的猕猴桃是来自中国的，当时被称为＂中国醋栗＂。
　　1900年代初期，新西兰人把猕猴桃种子从中国带回了新西兰。大约在1950年代，新西兰试图向美国人出口猕猴桃，但是美国人不想接触一种叫＂中国醋栗＂的＂共产主义＂水果。
　　于是，新西兰人把＂中国醋栗＂改名为猕猴桃。这种水果就开始在美国流行起来了。
　　除了猕猴桃外，香蕉也是被冷战影响的水果。
　　在1950年代，金吉达（当时被称为联合果品公司）在拉丁美洲种植香蕉，利用当地的广袤土地和廉价劳动力大赚特赚。
　　危地马拉总统哈科沃·阿本斯·古斯曼想要对联合果品公司拥有的闲置土地进行土地改革，这触犯了联合国品公司的利益，于是他们出资游说美国政客，称哈科沃·阿本斯·古斯曼是亲苏的共产主义者，随后，美国通过政治、经济和军事制裁，推翻了危地马拉政府。
　　从此，危地马拉成了美国后花园，在联合果品公司的操纵之下，在接下来的几十年里，危地马拉唯一能拿得出手的也就只有香蕉了。
　　说完了水果，再来聊聊汉堡。在整个60年代和70年代，美国人已经在狼吞虎咽地吃快餐，但是因为冷战的关系，汉堡并没有像现在这样全球化。
　　到了80年代，美苏紧张局势开始减弱，麦当劳开始向东半球扩展，首先在共产主义的南斯拉夫贝尔格莱德占据了一席之地。
　　当其他连锁餐厅看到了一个有巨大发展潜力的新市场，这些连锁餐厅纷纷开始加入竞争，他们的竞争手段有压低价格、提供玩具以及游乐区等等。
　　受到冷战影响的不仅仅是食物本身，还有对于厨房和烹饪的看法。在1988年《洛杉矶时报》的一篇题为＂冷战期间女性待在家里＂的文章中，作者描述了厨房如何成为美国资本主义和女性家庭生活的象征，以此来对抗共产主义和职业妇女理念。
　　1959年，时任副总统的理查德·尼克松和苏联总理尼基塔·谢尔盖耶维奇·赫鲁晓夫关于一个家庭应该如何运作的话题进行了一场＂厨房辩论＂。尼克松认为，理想的家庭生活是资本主义统治之下一个女性可以使用家用电器。
　　资本主义和共产主义显然存在差异，这也涉及到女性在家庭中的位置。
　　家用电器和食物一样具有象征意义。这些省力的电器在某种程度上象征着美国，它们塑造了一位魅力四射的全职妇女，和辛勤工作的苏联女性形成了鲜明的对比。
　　这种宣传促使越来越多的美国家庭把厨房作为一个既可以烹饪食物的地方，又可以抵制共产主义的地方。
　　另外，家用电器的制造商们肯定是喜闻乐见的，这些观念传播得越广，他们的产品也就越受欢迎——也是资本主义的一种刺激消费手段了，不是吗？
　　苏联这边，尤其是冷战时期，食物又是怎么样的呢？
　　当然，少不了罗宋汤和卷心菜。
　　根据一位出生在俄罗斯的作家在《品味》上发表的一篇文章：＂苏联的烹饪融合了整个帝国的菜肴，包括现在的俄罗斯地区、乌克兰、格鲁吉亚、亚美尼亚、乌兹别克斯坦、阿塞拜疆等。＂
　　可以看出，苏联和俄罗斯的食物还是有区别的。
　　事实上，没有准确的＂苏联＂食物，它是多种食物的混合。苏联的美食基本上是由政治领域内发明的。《精通苏联烹饪艺术》一书的作者安雅·冯·布雷姆森说过：＂一切由政府种植、包装和销售……消化食物的同时，也消化了意识形态。＂
　　根据旅游网站《文化之旅》的说法，大部分的苏联食物是讲究平等主义的，比如俄罗斯沙拉、罐头食品，还有那些以家常食物为主的国营自助餐厅。
　　从食物之中可以看出人们的思想和文化，当你思考方式改变了，你的食物也会受到影响。这就是为什么我们喜欢研究食物的原因，很多时候，我们摄入的不仅仅是食物，而是一种思想。
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