这种食物是糖尿病人的理想食物，不会增加血脂，可以改善空腹血糖

　　很多人谣传鸡蛋会增加糖尿病人的胆固醇含量，容易引起并发症，使得很多糖尿病人不敢吃鸡蛋。其实，鸡蛋是一种低碳水化合物食物，血糖指数评分很低，这使它们成为糖尿病患者的良好蛋白质来源。
　　一、 适量吃鸡蛋是健康的
　　美国糖尿病协会（ADA）指出，鸡蛋是糖尿病患者的理想食品。血糖指数评分较低意味着它们对人体血糖水平的影响较小。
　　人们可能会担心鸡蛋中的胆固醇含量。然而，专家们并不认为适量吃鸡蛋（每天1-2个）会对胆固醇水平产生负面影响。
　　二、糖尿病吃鸡蛋对胆固醇影响不大
　　糖尿病可以影响体内LDL（坏）和HDL（好）胆固醇的平衡。
　　患有糖尿病会使人患心脏病的风险增加，有些人担心吃鸡蛋会增加胆固醇水平，这可能会增加患心脏病的风险。ADA 建议人们每天摄入少于300毫克（mg）的胆固醇。
　　鸡蛋含有高胆固醇，大蛋含有约200毫克胆固醇。然而，现在的研究表明，食物中的胆固醇对提高体内总胆固醇水平几乎没有影响。
　　相反，危险是食用饱和脂肪含量高的食物，这会导致胆固醇水平升高。这些食物包括例如蛋糕和饼干，培根，糖果和加工小吃。
　　三、鸡蛋可以改善空腹血糖
　　2018年的一项研究表明，经常吃鸡蛋可以改善糖尿病前期或2型糖尿病患者的空腹血糖。研究人员建议每天吃一个鸡蛋可以减少一个人患糖尿病的风险。
　　2015年的研究表明，患有糖尿病前期或2型糖尿病的人在进食高蛋饮食后不会出现血脂水平的负面变化。这组作者提出，吃高蛋白饮食对糖尿病患者来说是健康的。
　　四、鸡蛋营养丰富
　　鸡蛋含有胆碱，可以增加情绪和记忆力。
　　鸡蛋是一种营养＂密集＂的食物，这意味着它们富含营养，但热量低。包括鸡蛋在内的高蛋白食物可以让人感觉更有饱腹感，这可以帮助糖尿病患者保持健康的体重。
　　鸡蛋是一种完整的蛋白质，意味着它们含有身体不能自身产生的所有九种氨基酸，人们必须从它们的饮食中获取。
　　一个大型荷包蛋具有以下营养价值：
　　6.25克（g）蛋白质
　　4.74克脂肪
　　0.35克碳水化合物
　　72千卡路里
　　没有膳食纤维
　　虽然鸡蛋中的大多数蛋白质来自白色，但蛋黄中含有健康的脂肪、维生素 A、D、E和K，以及抗氧化剂，如叶黄素；鸡蛋也富含维生素B-12和矿物质，如铁、铜和锌。
　　鸡蛋的另一个成分是胆碱，其参与身体过程，例如记忆和情绪，并且在怀孕期间在胎儿大脑发育中起关键作用。
　　五、糖尿病怎么吃鸡蛋更健康
　　烹煮鸡蛋最健康的方法是用低脂牛奶煮、水煮或捣碎它们。
　　他们建议将鸡蛋与切碎的蔬菜或沙拉搭配，而不是将它们与高饱和脂肪食物一起食用，例如培根或奶酪。
　　如果制作煎蛋，人们可以将油炸油转换成更健康的油，如玉米、油菜或橄榄油。
　　六、总结
　　糖尿病患者可以将鸡蛋作为健康饮食的一部分。研究表明，适量饮食鸡蛋不会对人患心脏病的风险产生负面影响，并可能改善空腹血糖水平。
　　研究人员将血压和血糖与胆固醇联系起来，因此注意饮食如何影响这些因素非常重要。煮鸡蛋、水煮鸡蛋或炒鸡蛋是健康的选择。
　　定期去看医生是必须知道每种情况的风险，并在必要时改变饮食和生活方式。
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