豆腐素有＂中国第一菜＂美誉，也是公认的保健佳品。 豆腐含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙等人体必须的多种微量元素。常吃豆腐，能起到调节体内激素平衡、预防骨质疏松、预防心血管疾病的作用。对于一些乳糖不耐受和不适合吃肉的慢性疾病患者而言，豆腐是最合适的替代品。 PS：男人吃豆腐杀精?扯淡! 医学界认为，男性雄性激素分泌不足，会导致精子质量下降。但是豆腐中含有的植物雌激素，并非人体内的雌激素。而且医学上也没有数据证实食物中的雌激素会抑制男性荷尔蒙。一般的饮食，想要摄取到足量的，大到能改变荷尔蒙分泌的雌激素并非易事。因此，只要不是顿顿豆腐，天天吃，当饭吃，完全不必担心。 豆腐营养丰富，不仅可以煎着吃、凉拌着吃，还可以煮着吃、炖着吃。尤其是在寒冷的冬季，搭配一些不错的食材煮成一锅热腾腾的佳肴，既饱了口福，有能补补身子! 豆腐，怎么煮最补身体? 豆腐分南北，做汤当以石膏点制，质地水嫩、细腻的南豆腐为最佳。 1. 豆腐黄骨鱼汤 功效：具有消肿利尿，改善营养不良、增强免疫力的作用。尤其适合脾虚，营养不良的儿童和老人。 做法： 主料：黄骨鱼2~3条、豆腐适量; 辅料：葱姜蒜、胡椒粉、植物油(喜欢吃辣的，可加青红椒丝少许) 制作：葱姜蒜下热油中爆香，放入杀洗干净内脏的黄骨鱼稍煎，然后加水煮开，待汤色微白，放入豆腐再煮10分钟，放入胡椒粉，加适量小葱和盐即可。 2. 豆腐白菜蘑菇汤 功效：清热解燥、通便排毒、益气健脾，增强免疫力。(加排骨或鸡肉，风味更佳~) 做法： 主料：排骨/鸡腿适量，豆腐、白菜、蘑菇 辅料：葱姜蒜、胡椒、植物油 制作：葱姜蒜加热油爆香，放入排骨或鸡腿(斩段)，翻炒2~3分钟，加水煮沸后，倒入豆腐，再次煮开，最后放入白菜、蘑菇，煮几分钟，待蘑菇熟透，即放入胡椒粉、食盐，撒上葱花即可。 3.豆腐泥鳅汤 功效：泥鳅，素有＂水中人参＂的美誉，与豆腐同煮，具有补中益气、益肾助阳、暖脾补虚之功效。 做法： 主料：泥鳅、木耳、豆腐 辅料：葱姜蒜、香菜、胡椒、料酒、植物油 制作：泥鳅去头去尾去内脏，用热水焯下，加葱姜蒜爆香，加水。然后，放入泥鳅、豆腐、料酒，煮5分钟后加入泡好的木耳，再中火煮10分钟，最后加食盐、胡椒、香菜段搅拌即可。