番茄汤怎么做才好喝呢？

　　【番茄高汤】
　　番茄高汤，听到高汤有些朋友以为要用骨头来熬的才叫高汤，其实番茄高汤所用的食材是没有加入骨头的，以番茄为主要材料熬出来的高汤。番茄高汤较为少用，一般用来做粉面汤底、或番茄牛腩、鱼片等菜品，有些火锅的汤底也会用到。详细制作方法请往下看。
　　说到高汤市面上很多商家都会用香料或添加剂来勾兑，但是勾兑的高汤味道是不一样的，味道是不正宗的，顾客一吃便知道。特别是像番茄高汤这些带有颜色的高汤，红艳艳的色素调出来的汤你敢喝吗？其实制作高汤是很简单的，并没有你想象的那么难，真材实料才是生意的长久之计。
　　下面给大家分享番茄高汤的制作方法，详细请往下看。商用番茄高汤制作方法
　　【所需食材】：清水30斤、番茄5斤、苹果3个、土豆250g、黄油、番茄沙司、番茄膏、大红浙醋、盐、白糖。
　　>>>>【制作步骤】<<<<
　　1.  新鲜的番茄去蒂，然后清洗干净，在番茄的底部切一个十字，然后冷水下锅煮，煮到番茄脱皮然后捞起过冷水，去掉外皮，然后切成小块，备用。
　　2.  苹果三个去皮切成最小块，土豆煮熟，然后去皮切成最小快备用。
　　3.  不锈钢锅中加入少许的黄油，然后倒入切好的番茄，中火煸炒，加入少许的盐让番茄汁更快析出，然后倒入30斤清水大火，加入土豆、苹果大火煮开，然后转小火煮30分钟。
　　4.  30分钟后番茄已经煮化，然后加入少许番茄沙司，番茄膏、大红浙醋约300ml、白糖、加入少许的盐中和味道，然后煮开转小火煮10分钟，番茄高汤制作完成。煮的过程要常搅拌防止粘底。
　　【番茄高汤之制作小贴士】
　　1.  加入番茄沙司主要是增加番茄的味道，如果番茄味浓那就不用加了，这里没有确切的份量，根据口味添加。番茄膏主要是增加番茄高汤的色泽，看到颜色红艳就可以了。大红浙醋主要是增加番茄的酸味要搭配白糖使用，以酸甜为主，不要多加。
　　2.  制作番茄高汤一定不要使用铁锅，要用不锈钢的锅。因为番茄属于酸性会与铁发生反应，煮出来的番茄高汤会有铁锈味。
　　3.  这个番茄高汤适用于番茄粉面，或烹饪番茄类菜品时加入可以增加菜的风味。也可以用作扒类料汁，如番茄猪扒、番茄鸡扒等，如果用作扒类的料汁最后要用面粉勾芡。
　　结语
　　这样制作出来的番茄高汤味道酸甜、番茄风味浓郁，而且制作方法简单、快捷，所以很多商家也会用这个高汤来制作粉面，或番茄鱼片。转发收藏起来留着创业开店备用吧，如果觉得满意请记得点右下角点赞支持哦，谢谢。
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　　番茄是我们日常常吃的蔬菜之一，可以生吃，最主要还是用于烹饪上。
　　番茄含有胡萝卜素、维生素A、B和C以及钙、镁、磷、铁、锌、钾等多种元素，当然还含有蛋白质，有机酸和纤维素等。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
　　日常中番茄用来做配菜比较多，比如番茄牛腩、番茄鸡蛋汤、番茄炒鸡蛋等等。番茄还可以用来做果酱和高汤，一次多做些放在冰箱里存着，工作繁忙的时候可以取出来做煮面或者和做鸡蛋汤等。
　　番茄高汤做法简单：需要番茄4个 小洋葱一个 番茄沙司少许 盐适量 把番茄洗净在顶部划十字放进开水里泡会后去皮，然后切小块备用。小洋葱切末。
　　熬制方法：热锅下油炒洋葱末，炒出香味后下番茄丁，炒到番茄变软后倒水煮半个小时。中途煮到20分钟左右下番茄沙司一搅拌均匀再煮10分钟，起锅前下盐调味即可。如果想汤浓郁的话油可以换用黄油或者椰子油都可以。起锅放凉装瓶子里，或者放进大点冰格里冻起来，想吃的时候拿几块煮开即可。
　　现在很多番茄或多或少都会有催熟的现象，我们在购买番茄的时候建议选择自然成熟的，比如果实颜色不能太均匀，正常的不太可能整个番茄遇到光照很均匀，有略微色差的才是正常的。颜色太暗的也尽量不选，自然承受的果实表皮上有均匀的细微白点，果实圆正且大，均匀饱满。果实太硬太轻的也不要选，外形是畸形的也别选。
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　番茄的营养价值较高，富含胡萝卜素、蛋白质、维生素C维生素B族及多种矿物质，每天吃适量的番茄，对牙龈出血、高血压、高血脂等疾病，有一定的辅助治疗作用。
　　番茄汤是营养丰富，做法简单的家常菜，下面介绍一下番茄紫菜蛋花汤的做法。
　　用料：番茄、紫菜、香菜、鸡蛋、盐、香油、花生油。
　　一、番茄洗净，表面花十字刀，用开水烫一下，去皮后切块。
　　二、紫菜冲洗一下，撕成小块。
　　三、鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。
　　四、香菜洗净，切碎备用。
　　五、锅中放少许油，油热番茄入锅翻炒至发软，加入热水。
　　六、水开后煮两三分，加入紫菜，淋入蛋液，蛋液凝固后关火。
　　七、加入香菜末、香油、盐，轻轻搅拌均匀即可。
　　番茄汤这样做，补水养颜又开胃，特别适合干燥的春天
　　时下正值春季，多风干燥，吃番茄做的浓汤，也是一个由内而外的养颜好办法。滋润少油又补VC不说，还健胃助消化；番茄红素的抗氧化作用，能从肌肤底层发消除自由基，增加细胞活性，减慢皮肤细胞衰老速度。
　　【番茄浓汤】
　　材料：番茄2个（410克），小鸡蛋3个（135克），泡发的木耳50克。
　　配料：小葱2颗，面粉1汤匙，盐1小勺。
　　做法：1.将番茄的顶部用刀划开十字口，然后放热水里泡一会，然后将烫起的外皮剥掉
　　2.去皮的番茄切小丁，木耳切丝，鸡蛋磕入碗中打散，面粉中加半碗水搅匀待用。
　　3.锅中加一点点油，够爆香葱花的即可，然后倒入番茄块。
　　4.小火，慢慢的把番茄炒软炒出汤汁，越多越好，至看不到大块的番茄，都变成粘稠的汤汁才好。
　　5.加入热水，煮开后倒入木耳丝，拌匀。
　　6.再倒入面粉水，拌匀煮开，再淋入蛋液成细碎蛋花，最后加盐调味即可。
　　小贴士：番茄可以多用点，慢慢熬炒出多多的红汁才好。加面粉水，既可增稠，还可增加香甜味，尽量不要用淀粉代替。
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　　今天给大家介绍的是番茄龙利鱼汤的做法。龙利鱼即没有鱼刺也没有鱼的腥味，口感嫩滑，富含蛋白质。与番茄一起做成汤，酸甜口味，极其开胃。
　　下面给大家介绍一下做法。
　　主要食材：
　　龙利鱼一块；
　　番茄两个
　　姜一小块
　　生抽少许
　　食用油少许
　　料酒少许
　　香油少许
　　第一步：龙利鱼切成5cm x 5cm大小；
　　第二步：姜切丝，少许放入鱼块中；少许料酒，香油，生抽，食用油放入至鱼肉中，用手将调料搅拌均匀，腌制1个小时；
　　第三步：选取两个西红烧，顶部划成十字状，放入开水中，大约2-3分钟，将其捞出放置在冷水中，剥掉西红柿的皮，将其切成小块；
　　第五步：继续用焯西红柿的水，将龙利鱼块放入水中，待龙利鱼块定型后，取出备用；
　　第六步：锅放入少许油，待油温5-6成热放入少许葱花爆香，然后放入西红柿，加少许生抽，将西红柿炒软，炒出汤汁，加入水；
　　第七步：水开锅后放入焯好的龙利鱼块，大约2-3分钟后，加入少许盐（龙利鱼本身有盐味，建议少放盐），关火，加入少许香油，依据个人口味可加入香葱末。
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　　这样做，绝对比方便面里的汤包还要好喝!主料:鲜番茄 辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜 调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油 做法: 1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶洗净后切段; 2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入 番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2--3小时出锅即可.特点:香鲜味浓，原汁原味。 制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多;制此汤时还可根据个人喜好加入牛奶。
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　　说到番茄真的是家喻户晓，老百姓都喜欢的一种蔬菜。那我就和老铁说说番茄的营养和功效。
　　1番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效，食用番茄对于降低血脂有帮助。
　　2.番茄中含有丰富的钾元素，钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压。
　　3番茄中含有的番茄红素，有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用，食用番茄对于身体健康非常有帮助。
　　今天和老铁分享一下番茄的几种汤菜，西红柿鸡蛋汤，西红柿疙瘩汤。
　　一：西红柿鸡蛋汤。首先准备西红柿，鸡蛋，西红柿洗净备用，起锅烧水，水开下柿子轻轻烫一下，捞出去皮，改刀切小丁备用，起锅加油葱末炒香下柿子大火翻炒，炒香加适量的水，鸡精，鸡汁，盐，大火熬开撇去浮沫，水淀粉勾少许的欠，倒入鸡蛋液搅匀，撒上少许香菜末，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
　　二：西红柿疙瘩汤。
　　首先准备西红柿，面粉，鸡蛋，柿子洗净备用，起锅烧水，水开下柿子烫一下，捞出拨去外皮，改刀切丁，起锅加油下葱末炒香加入柿子大火翻炒，炒匀炒香加适量的水，加鸡精，鸡汁，盐熬开，这时容器里加入面粉，鸡蛋，用筷子搅拌成疙瘩，满满的倒入锅内，勺子搅拌，熬一分钟，打入鸡蛋液翻匀，散上香葱出锅。
　　这个我有发言权！我超级爱番茄的！番茄炖牛腩我就超级爱做，也爱吃！
　　番茄弄的入味，这样的番茄牛腩才好吃，汤才好喝！先将番茄用开水烫一下，然后把皮撕掉！再将番茄切成小丁，可以切几个大块儿的，这样比较好看！锅中倒入油，油开之后倒入番茄丁，不停的翻炒，直至番茄都点儿软烂就倒入水，然后搅拌均匀，再挤一点儿番茄酱，搅拌均匀后就慢慢的煮一会儿即可
　　如果是纯的番茄汤的话，搅拌均匀后等5分钟就可以关火啦，出锅前放入适量的盐和鸡汁即可；
　　如果是做番茄牛腩的话，番茄汤开之后，就可以将处理好的牛腩倒入，直至牛腩炖软烂之后即可出锅；
　　我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！
　　加一勺番茄酱...
　　第一步，将两个西红柿冼净，切小块。锅里放少许油，油热放入西红柿。火候不要太大。
　　第二步，西红柿出汁后，放入两小碗水。烧开。
　　第三步，拣两枚鸡蛋打散，沿锅边均匀地倒入锅中，待汤再次烧开，蛋花成型后，用锅铲搅拌一下。
　　第四步，放入盐、小葱、淋上麻油，美味的西红柿蛋汤就搞定了。