吃不完的馒头放冰箱,超过三天就不要再吃了,会产生霉素
文/营养师陈倩!
相信大家在生活中都遇到过,吃不完的食物放冰箱的情况,冰箱内的温度较低,而且环境相对单一,确实可以起到延长食物保质期的作用,但如果没吃完的东西,在冰箱里面存放超过了一定时间,食物会不会发生变化呢? 馒头在冰箱里放了3天,上面有毒素不能吃!
李阿姨是个很节省的人,尤其是在吃饭方面,每一餐她都会控制好食材的量,如果遇到家里有剩饭剩菜,她也会放冰箱里,下一顿加热继续吃。
有一天李阿姨出门买菜,在买馒头的时候,店家看她是老熟客,多给了几个,就这样,当天馒头没吃完,被放在了冰箱里面,又赶上儿子儿媳一起出差,孩子不爱吃馒头,所以这些多出来的馒头一直没吃完,在冰箱里放了好些天。
最近李阿姨听隔壁邻居说,馒头不能在冰箱里放太久,放超过3天就会染上什么致癌物,说对健康不好,李阿姨想到自家冰箱里的馒头也放了有一阵子了,她担心馒头变质,污染了冰箱里的其他食物,索性将放馒头那一层的食物都清理掉了。
儿媳出差回来,看到垃圾桶里有一整袋蔬菜,还有几个白馒头,好奇地问:"妈,这菜都没事儿怎么扔了啊?"
李阿姨说:"我听说馒头不能在冰箱放太久,会产生致癌物,这些馒头放在冰箱里超过3天了,我这不是担心污染了别的东西嘛,吃着不卫生,就干脆一起扔了。"
儿媳马上掏出手机查了一番,拿着结果跟李阿姨说:"妈,别担心,馒头放三天是不会产生致癌物的,冰箱温度低,没事的,只不过馒头放久了容易变干变硬有异味,口感会不好罢了。"
李阿姨听了这话,拿着儿媳的手机仔细查阅了一番,才放下心来。 关于黄曲霉你了解多少?
食物放太久变质了确实容易滋生霉菌,其中黄曲霉就是一种毒性较强的致癌物,如果摄入过多,人体健康就会受损,甚至会加大癌变的可能性。不过对于生活中常见的馒头,而且是放在冰箱里的馒头,是不容易滋生出这种霉菌的。
需要注意的是,像馒头这种食物当中孔洞多,容易吸收异味,如果在冰箱里放久了,难免会沾染其他生鲜食物的气味,口感方面也会因为水分流失而受到影响。因此,针对馒头这类食物,虽说不会产生黄曲霉素,但还是当天吃完比较好。 冰箱不是万能的,这些问题要避免!
1、长期不清理
有些人用冰箱从不清洁,任何东西都往里面放,像饭菜的汤汁洒出来了、食物变质流出的液体等,如果不定期清洗,就会在隔板、冰箱内壁造成残留,继而滋生大量细菌,影响冰箱的保鲜功能。
建议大家平时存放食物的时候,避免汤汁外溅,同时要根据冰箱的清洁程度每周或半个月清洁一次,包括隔板、抽屉、缝隙等位置,减少其他物质残留,才能让冰箱的保鲜功能充分发挥作用。
2、各类食物混着放
这是一些懒人经常犯的错误,喜欢把冰箱填满,不留一丝缝隙,以至于任何种类的食物都放在了一起,像这种存放方式,不仅会让食物串味,还会加快食物变质的速度。
由于不同类型食物需要的存放状态不同,所以我们要对食物进行分类,比如生鲜和熟食要分开,肉类和蔬果要分开。
另外要合理利用冷藏和冷冻区域,比如熟食用保鲜膜封好放在冷藏区域上层,蔬果放在冷藏区域下层抽屉,为防止串味可用塑料袋隔开,生鲜食物像肉类、水产等放在冷冻区域,合理规划和使用冰箱的不同区域,食物才会持久新鲜。
各位朋友,你是如何使用冰箱的呢?
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