为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？

　　我是以吃鸭蛋为主，鸡蛋为辅。原因是什么呢？就是害怕鸡蛋里的药物残留。因为童年时候家里每年都要养一些鸡与鸭，鸡的抗病能力弱，容易生病，幼鸡都必须打疫苗，就这样有时还生病，最常见的病就是拉稀，一般喂鸡土霉素，而鸭子从来都不生病不用给它吃药的。至于鸭蛋是凉性的食物，这是一个很古老的传说，很多人都知道。古代人可能认为鸭子习性好水，所以鸭蛋性凉。但是我知道根据鸭蛋的成分，就是用现代的仪器，也很难测定出它是凉性的，还是温性的，还是热性的。我每天早上一只鸭蛋，偶尔也会吃鸡蛋，寒冷的冬季也是如此。
　　为什么提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？按道理来说，鸡鸭蛋对于我们来说都是蛋，营养价值也是不分上下，难道是鸡蛋真的比鸭蛋好吃吗？
　　鲜鸡汤，老鸭汤；听起来一老一少，而这蛋的区别，为什么会被两极分化？
　　一直以来，中医都认为鸭子长期生活在水里，所以鸭肉和鸭蛋性凉，偏寒，就凭这一点，就已经拒绝了很多人。
　　其实从没有哪一位专家论证过，提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋，两者各有各的营养价值与吃法。
　　咱们来分析分析，为什么市场鸡蛋比鸭蛋多？——①鸡蛋与鸭蛋区别——
　　①从全国养殖规模来看，鸡的养殖确实比鸭多太多，养鸡场已经进入科学化养殖，规模化管理，成熟期技术。
　　而鸭仅限于水域养殖，没有水的嬉戏，鸭子是不肯下蛋的，离开水的鸭子还是鸭子吗；
　　②从消费市场来说，鸡蛋占据70%份额，鸭蛋仅有30%份额。鸡蛋明显比鸭蛋更受欢迎，所以养殖人自然为了迎合大众去寻求养殖中的利润最大化，养鸡比养鸭要简单的多；
　　③鸭蛋颗粒比鸡蛋更大，从价格上来说，鸭难养，鸭蛋稀少，颗粒大，偏贵。从互联网普及知识来说，鸡蛋远远也超过鸭蛋；
　　④从吃法来说，鸡蛋简直就是百搭，花样繁多，适合吃新鲜蛋，并不适合多样化深加工产品；而鸭蛋吃法比较单一，以皮蛋，咸鸭蛋为主，鸭蛋比鸡蛋更耐储存，所以更适合进行深加工；
　　⑤从地域来说，沿海水域充足的地方，更适合养鸭，但我国大部分地区都是内陆，所以自然种啥吃啥，养啥吃啥；
　　⑥从气味来说，鸭蛋的腥味更大于鸡蛋，可能长期生活在水域的问题，所以普遍很多人吃不惯鸭蛋，而鸡蛋腥味小，更适合城市以及内陆大众消费；
　　⑦从口感来说，用水煮来区分，鸡蛋质感细腻更加嫩滑，而鸭蛋质感粗糙略微老一些，必须得加盐，要不然腥味太重吃不下去；
　　⑧虽然鸭蛋真正意义上营养价值比鸡蛋略高，但是鸡蛋更容易比鸭蛋被人体吸收消化；——②鸡蛋鸭蛋总结——
　　我个人建议多吃鸭蛋，因为鸭蛋做法正确，那个腥味是不存在影响口感的。
　　而市面上的鸡蛋太多，所以导致人们追求健康散养土鸡蛋，有了市场，就有了以假乱真。
　　虽然鸭蛋比鸡蛋卖的贵很多，但是我依旧更青睐于鸭蛋，尤其是流油起沙的咸鸭蛋，明目养眼，芳香回味；
　　重点还在于鸡蛋的抗生素远超鸭蛋。
　　朋友们，您喜欢鸡蛋还是鸭蛋呢？
　　觉得以上我分析的不对，请反驳我…
　　现在在市面上最常见的是鸡蛋，鸡蛋也更受老百姓欢迎。几乎每家每户天天都要吃鸡蛋，那么为什么都提倡吃鸡蛋而不吃鸭蛋呢？
　　人们吃鸡蛋多而吃鸭蛋少，主要有以下几个方面的原因：
　　1、鸡在陆地上生活，而鸭子在水里生活，鸭子的生活条件相对来说要更苛刻一点。再加上鸡的养殖规模大，养殖技术成熟，因此鸡蛋的产量要大一些。产量多，价格也就便宜，对于普通老百姓来说，物美价廉的产品更受欢迎。
　　2、由于鸭子和鸡吃的食物不同，鸭蛋的腥味更重。如果是普通的煮鸭蛋，可能很多人都吃不惯。为了改善风味，鸭蛋大部分都做成了咸鸭蛋和皮蛋。很少有人吃新鲜的鸭蛋。而鸡蛋的味道相对要好一些，白煮、炒食、鸡蛋羹、荷包蛋等都可以吃，人们也都能接受。因此，从口感和味道来说，鸡蛋更容易接受。
　　3、鸡蛋的个头较少，一个差不多50克，一次吃一个鸡蛋，也不会觉得撑。而鸭蛋的个头大，一个人一次可能都吃不完。鸭蛋的个头大，蛋黄也大，蛋黄中的胆固醇含量高，对于现在很多能量过剩，易患心脑血管疾病的人来说，一次吃一个鸭蛋黄还是有点多。中国居民膳食指南建议，成人每天可吃蛋类50克，差不多就是一个鸡蛋的量。
　　人们吃鸡蛋多而吃鸭蛋少，并不是因为鸡蛋比鸭蛋有营养。实际上，鸡蛋和鸭蛋的营养成分相差无几，不论吃哪种蛋获得的营养物质也都差不多。只不过鸭蛋大部分做成了咸鸭蛋，里面的盐含量很高，一个100克的鸭蛋差不多就含有5克盐，而中国居民膳食指南建议成人每天的盐摄入量要控制在6克以内，如果吃一个咸鸭蛋，那么给其他食物的盐摄入量空间就很小了，所以，如果要吃咸鸭蛋，就要控制好量，每次最多吃半个，这部分盐也要从总量中扣除，以免盐摄入超标，增加高血压、脑卒中和胃癌的发生风险。
　　鸡蛋是蛋白质吸收率最高的食物之一，我们经常吃的鸡蛋以养殖的蛋鸡产的为主，无论白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，都含有约13%的优质蛋白，约9%的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，另外还含有卵磷脂、维生素A、叶黄素，维生素B族和多种矿物质。
　　鸡蛋因为好消化，营养好吸收，所以民间才有各种身体虚弱吃鸡蛋、生孩子吃鸡蛋等说法，而这一点从营养学角度上已经被认证。
　　其实，鸭蛋同鸡一样都是比较有营养的食物，并且营养结构也相似，只是很多人是吃不到新鲜鸭蛋的，多是选择了咸鸭蛋。而咸鸭蛋虽然具有独特的风味，蛋黄油也比较诱人，但毕竟含钠量过高，吃一个咸鸭蛋居然可以把全天6g盐的份额吃去了一多半!
　　对于三高、尤其是冠心病患者，常吃咸鸭蛋尤为不利。鸡蛋和鸭蛋营养对比：
　　每百克鸡蛋蛋白质比鸭蛋稍高1.3g，热量比鸭蛋低36kcal（差不多跑步机至少跑一圈消耗的热量）；鸭蛋之所以热量比鸡蛋高，是因为脂肪含量比鸡蛋高了4.2%，而油儿多才会香，这也就是为什么都拿鸭蛋来腌，却很少腌鸡蛋。
　　鸭蛋胆固醇比鸡蛋偏低约20mg/100g，如果是新鲜鸭蛋，其营养价值与鸡蛋相似，都是不错的选择，重复说一句：咸鸭蛋就差远了。为什么很少有人吃鲜鸭蛋？
　　1、蛋鸭在南方地区较多，北方地区多是肉食鸭，所以北方没办法供应充足的新鲜鸭蛋。
　　2、最主要的原因：鸭蛋有明显的腥味，这才是关键。总结一下：
　　如果能买到新鲜的鸭蛋，是可以替代鸡蛋的，只要您不是很胖也不怕有点腥味儿就行，毕竟鸭蛋热量高。
　　咸鸭蛋要少吃，高盐食物容易影响血管、胃的健康！
　　鸭蛋和鸡蛋都是蛋，都好吃，可在实际生活中，吃鸡蛋的很多，吃鸭蛋的很少。吃法上区别也大，鸡蛋煮着吃，煎着吃，荷包蛋、蛋花蛋松鸡蛋膏，很多种花样吃法。鸭蛋不会煮着吃，也不会荷包蛋，最多的咸鸭蛋和松花蛋。
　　可以总结三个主要原因：
　　第一，长期生活养成的习惯，鸡蛋多，鸭蛋少。
　　汉民族是农耕文化，种粮食，粮食为主食，养殖的家禽家畜，也是粮食和粮食副产品为主要饲料。其中鸡鸭鹅为主要家禽，为主人提供肉和蛋。粮食喂大的鸡，肉和蛋食用普遍多了。而很少喂粮食的鹅和鸭，则以吃肉为主，蛋就吃得少，也是因为养得少，产蛋少。鸭蛋舍不得鸡蛋那样吃，也比鸡蛋少很多，显得稀罕，腌了做细菜细细吃。鹅蛋更稀罕了，我就从没吃到过。如今能买到，也不想吃它，总觉得鹅蛋有点神，吃它会亵渎什么。
　　第二，味道不适应。
　　我小时候去农村亲戚家，吃过鸭蛋炒辣椒。本应该是鸡蛋炒辣椒，舅舅家孩子多，鸡蛋存不住，不知去哪里找来几个鸭蛋。鸭蛋炒熟了，颜色比鸡蛋重，透着粉红的黄色。味道也和鸡蛋不一样，蛋香浓郁，更浓郁的是鱼腥味，夹杂着塘泥的沤味，综合起来就是鸭屎味。
　　鸡蛋吃多了，譬如连续几天都吃，也会吃出鸡屎味，鸭蛋却能第一口吃出，足以说明味道突出。后来琢磨，鸭蛋的主调是鱼腥味，这和鸭子食物有直接关系。鸭子每天生活在水里，小螺蛳、小鱼小虾、蚌，都是很腥都味道。
　　第三，现代禽蛋养殖重鸡不重鸭。
　　背后的原因，当然也是历史的生活习俗，现代的规模化养殖，养蛋鸡很多，养蛋鸭很少。规模养殖鸭子的，都是肉鸭，以肉为主。市场上的鸭蛋，仍然是宁村自然放养的产物。比较而言，当前鸡蛋里面，土鸡蛋很少，价格很高。鸭蛋却基本都是土鸭蛋，价格只比饲料鸡蛋略高。也就是说，鸭蛋的性价比很高。
　　为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？
　　记得我读高中的时候，住在外婆家，刚好小姨在坐月子，老家的亲戚送来了几背篓的鸡蛋。一开始小姨还能吃一点，没几天就吃腻了。
　　那时候我18岁，还在长身体，外婆每天早上都会给我煮鸡蛋，当作早餐。那种初生蛋都是比较小的，我把鸡蛋全部打到一个大碗里面，然后拌上白糖，把鸡蛋捣碎了用勺子吃。每顿都能吃上十个鸡蛋，还要喝一大碗稀饭。
　　说起吃鸡蛋，直到现在我都还喜欢吃，不仅味道很好吃，对身体也是相当补的，虽然现在补成了一个胖子，但是对于鸡蛋的喜欢还是不改当初。
　　人到中年以后，对于饮食开始重视起来，时不时的会买一些鸭蛋回家。
　　鸭蛋其实比起鸡蛋来说，营养并不比鸡蛋少，同样都是家禽下的蛋，对于人体来说，区别并不大。
　　那么为什么大家都喜欢吃鸡蛋，吃鸭蛋的人却比较少呢？
　　第一：鸭蛋比鸡蛋的腥味要重
　　吃过鸭蛋的人都知道，鸭蛋吃起来会有一股腥味，吃鸡蛋的时候几乎吃不到这种腥味。
　　可以说从口感上来比较的话，鸡蛋的味道就远远胜过鸭蛋了，很多人就是受不了这种腥味，所以不爱吃鸭蛋。好多鸭蛋都直接用来制作皮蛋了。
　　第二：鸭蛋是凉性
　　老年人经常说鸡蛋性平，鸭蛋性凉。体质比较寒凉的人吃了鸭蛋，很容易生病。而吃鸡蛋就没有限制，什么体质的人都可以吃。
　　第三：鸭蛋比鸡蛋贵
　　俗话说物依稀为贵，鸡蛋的需求量非常大，于是就有很多养殖场大量的养殖下蛋鸡，导致了鸡蛋的价格低廉。而鸭蛋的需求量相对要小很多，养殖场主要还是以肉鸭为主。产量小就决定了价格要比鸡蛋贵一些。家里经常用蛋作菜的家庭，首选肯定是以鸡蛋为主了。
　　鸭蛋能清热下火
　　如果身体是湿热体质的，不妨可以尝试多吃点鸭蛋，因为鸭蛋本身性凉，对于肺热，肝火都有抑制的作用，经常吃鸭蛋对于身体的调理是有一定的帮助。
　　无论是鸡蛋和鸭蛋，都是营养丰富，经常吃对身体的各种营养物质补充都有一定的好处。但是不管是煮鸡蛋还是鸭蛋，都要用水把蛋淹没，经过15分钟以上的滚水煮熟以后再吃，这样能充分的杀死蛋内的细菌。
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　　为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？
　　其实这个说法有待商榷，鸡蛋和鸭蛋都是我们生活中不可少的，当然，我们日常吃得多的还是鸡蛋，但是我们不能说提倡吃鸡蛋，鸭蛋同样是营养丰富的蛋类。
　　其实，一直以来，人们把鸭蛋给边缘化了，说鸭蛋性凉，吃多了不好，说鸡蛋是温补，这个说法我们无法证明到底吃多少对身体有影响，日常吃鸭蛋应该是不受影响的。
　　那我们为什么会有这样的说法呢，提倡吃鸡蛋而非鸭蛋？今天我也说说我的看法：
　　第一、从养殖规模来看，养鸡场的规模是养鸭场无法比拟的。 在农村我们到处可以找到养鸡场，并且养鸡场现在已经进入规模化、规范化管理，已经有一套很成熟的技术了。而养鸭场局限于要有水源，在户外场地等，发现规模不大。
　　第二、从日常来看，鸡蛋需求量大，并且鸡蛋价格比鸭蛋价格低很多，鸭蛋需求量少。 我们要知道，市场永远是指导我们养殖的方向，哪个产品需求大，那么养殖户就会扩大养殖规模，扩大产能，所以，鸡蛋综合来看，消费者需求大，这样养鸡场就越来越多，这样人们感觉是吃鸡蛋的多。
　　第三、从用途来看，鸡蛋主要进入平常百姓家，而鸭蛋则进入加工车间，生成成为皮蛋。 我们知道，皮蛋市场也是很大的，而皮蛋主要是鸭蛋作为原料的。特别是端午节来临，咸鸭蛋市场也很大，所以咸鸭蛋、皮蛋都是鸭蛋深加工产品，从价值来看，鸭蛋比鸡蛋高。
　　第四、不同地域对蛋类消费不同。 在我国很多地方以吃鸭肉鸭蛋为主，比如我国东南沿海地区，河网密布，适合养鸭，所以人们爱吃鸭肉，当然鸭蛋需求量也大。但是从全国总体来说，养鸡比养鸭的规模大。
　　所以说，吃鸡蛋和鸭蛋要根据当地具体情况和人们个人喜好，没有什么提倡之分。
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　　为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？
　　没有任何资料提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋，不要误导消费。
　　从营养上看，鸭蛋的营养高过鸡蛋，鸭蛋含有的蛋白质为14%左右，而鸡蛋为12%左右；鸭蛋含有脂肪16%左右，鸡蛋为15%左右，鸭蛋的热量值高于鸡蛋，含有的矿物质和维生素两种蛋差不多。
　　鸭主要是放养，吃的是新鲜牧草和新鲜的螺蛳、小鱼小虾，没有喂混合饲料，一般喂的精饲料都是单纯的玉米、稻谷类饲料，也就是说，鸭没有喂含有抗生素等药物添加剂，是绿色食品。
　　鸡除了农村散养的土鸡是吃天然饲料，很少吃有抗生素添加的饲料。但是养殖场生产的蛋鸡是完全喂含有抗生素添加剂的饲料，如果不喂含有抗生素的饲料，鸡的产蛋和成活率是没有办法保证的。农村散养土鸡蛋好吃，但是价格非常高。
　　鸭主要是放牧养殖，生产成本低，鸭蛋的销售价格比土鸡蛋低，鸭蛋比土鸡蛋大得多。鸭蛋的蛋黄颜色是多么的鲜艳，而且吃起来有带沙的感觉，比较好吃。但是没有鸡蛋细腻。
　　题主可能是养鸡的，现在鸡蛋价格低，出了这么个题目引导消费者转向吃鸡蛋，增加鸡蛋的消费量。
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　　为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？
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　　首先和大家说说，在我的成长过程中，对鸭蛋的一些看法吧，其实很小的时候，对鸡蛋或者是鸭蛋，都没有什么具体的概念，只不过因为每年的端午节，能够吃到咸鸭蛋而对其有所了解，在日常生活中，爸妈给我做的几乎都是鸡蛋，除了爱吃咸鸭蛋、皮蛋以外，就再没有吃过关于用鸭蛋制作的菜肴；
　　考大学是我们这个年纪的孩子，心中统一的梦想，家中的父母也时常唠叨，一定要好好学习，千军万马过独木桥，将来考个好一点的大学；
　　但没过几年，大学扩招，上大学不再是父母的心愿，能够考上一所知名的大学变成他们新的期望，时常就会给我介绍，堂哥在外省读大学的各种趣事，其中就有这么一段同鸭蛋有关的，也因为这件事，好多年都让我觉得，读大学是一件特别辛苦的事情；
　　上大学以前，一直认为大学生活特别艰苦，原因是在外地读大学的堂哥在寝室里时常煮鸭蛋吃，问起原因，原来是鸭蛋便宜鸡蛋贵，食堂的饭菜又没有油水，所以只能在寝室开个小灶，最简单的就是煮几个白水蛋，但那时的生活费少，为了省钱，堂哥只能吃鸭蛋。春节回家的时候，时常就会抱怨，鸭蛋不好吃，腥味重，希望能多给点生活费；
　　这是在我的成长过程中，对鸭蛋的一些认知，今天看到题主的这道问答题：为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？我也思考良久，从一个美食工作者的角度来进行分析，我觉得有如下方面的原因：
　　1、首先，鸡蛋和鸭蛋的商业用途不同，鸡蛋进入普通百姓的餐桌，鸭蛋进入了生产车间，加上端午佳节的传统，鸭蛋被深加工成了皮蛋和咸鸭蛋，从这一点的分析来看，鸭蛋的经济价值是高于鸡蛋的，因为鸭蛋加工后的价值非常高，而且购买习惯也固定；
　　2、养殖规模来进行比较，养鸡场的规模，养鸭场是没有办法进行对比的，而且养鸡场的管理技术也非常的完善，而养鸭场受水源、场地的限制，规模很难发展；
　　3、市场的需求，虽然每年的端午佳节，皮蛋和咸鸭蛋的需求量大，但是同鸡蛋比较起来，鸡蛋是一年四季都有非常大的需求，导致有市场需求，就会扩大养殖规模，这样大家就会感觉吃鸡蛋的多；
　　4、南方水资源丰富，鸭子的养殖相对会多一些，所以，在南方看到鸭蛋的几率会高一些，但在北方，水资源匮乏，养殖鸡的比较多，以生产鸡蛋为主，所以，给大家的感觉好像是提倡吃鸡蛋而不吃鸭蛋；
　　5、关于鸭蛋的传说，我没有吃过鸭蛋，好像一些老年人会说鸭蛋比较腥，但可以清热去火，想到蛋腥味重，相信大多数人就会失去品尝的可能；
　　下文，给大家介绍一下鸡蛋同鸭蛋的区别？首先给大家说说鸡蛋同鸭蛋在营养方面有哪些不同？
　　1、鸭蛋和鸡蛋的营养我觉得应该是差不多的，因为它们所含的蛋白质都是一样的，脂肪的含量鸭蛋可能还比鸡蛋的含量多；
　　2、鸭蛋味甘，属于凉性食品，吃起来确实会有腥味，导致很多人都不太喜欢；
　　3、除此之外，从食物的角度来说，鸡蛋和鸭蛋在营养方面食各有千秋，谈不上好坏，只有大家喜欢或者不喜欢的问题；
　　4、至于说外形上的不同，再此不做过多的赘述，因为大家在购买时，仔细询问导购即可；
　　最后的最后，还想啰嗦几句，为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？其实，最主要的原因还是鸭蛋本身，相对来说，鸭蛋作为一种食材它是有缺陷的，缺陷是指它的腥味，所以大家就不太爱吃；
　　另外，市场经济下，有一把无形的尺子，对于鸡蛋和鸭蛋，抛开一切，大家喜欢吃鸡蛋，有市场需求，商家能够挣到钱，就会加大养殖规模，消费者购买也会越来越便利，反之，消费者不喜欢，只能进到生产车间，加工成大家喜欢的美食，因为这样才有销量，但大家没有一年四季吃咸鸭蛋和皮蛋的习惯，鸭蛋的市场规模同鸡蛋比较起来，还是太小，所以才会给大家留下一个提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋的固有印象；
　　最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？
　　我不是专家，说不出那么多的圈圈套套；我也没有听到过题主的这种说法，我只知道，在我们这里，鸭子很多，所以我们从父辈开始都喜欢吃鸭蛋而不是鸡蛋， 可是我爷爷活了89岁、我爸爸活了82岁，我自己已经快奔60了，依然精力充沛、身体健康，男人该有的活动，我一个都没拉下！
　　实际上从鸡和鸭子的喂养过程我们也能看出一些差别。 鸭子的喂养基本不需要人们的干预， 每天早上就追到河里去，让其自己觅食，到了晚上才去赶回来，喂一次玉米粒就可以了，基本就没看到鸭子有个什么疾病啥的；可是鸡就不一样，拉稀是鸡的常见病， 一只鸡从小到大不知道要拉过几次稀，为了帮助鸡尽快恢复健康，我们也会给鸡喂一些治疗拉稀的药物。
　　由此可见，你觉得是鸡蛋安全还是鸭蛋更安全？在我看来当然是吃鸭蛋更安全了。而且在我们这里，都有喜欢吃咸蛋的爱好，而咸蛋的腌制都是用鸭蛋作为原材料的，你看到多少用鸡蛋来腌制咸蛋的呢？
　　有的人说鸭蛋性凉， 所以不能多吃，鸭蛋究竟是不是凉性我不知道，因为我不可能去找专家检测它，但我估计那些人之所以有这种认识，可能是看到鸭子长期呆在水里的缘故吧。 不管它是凉性还是热性，总之我家爷孙三代人的实践证明，常吃鸭蛋并没有给我们带来什么危害，相反从我爷爷开始，基本都算是长寿了！而以我目前的身体状况来看，估计我仍然也是一种长寿的结局吧！
　　综上所述，我们本地的生活实践证明，常吃鸭蛋并没有什么不好， 对于题主所说的＂提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋＂的说法，我个人认为有些欠妥。不管是鸡蛋也好，还是鸭蛋也罢，只要有得吃，就不应该挑挑拣拣的，你要明白，在农村很多家庭，每周能够吃上一两次蛋，那仍然还只是一种梦想的哟。
　　支持我的朋友，请动动你的手指，为我点个赞吧；反对我的友友，也请你分享你的观点，让我提高见识，谢谢了哟！