夏天的应季蔬菜,不炒不煮低脂又营养,操作很简单大家赶紧安排上
夏天的应季蔬菜,不炒不煮低脂又营养,操作很简单大家赶紧安排上。
豇豆是夏天盛产的蔬菜,这对于在乡下长大的人来说一点儿不陌生,到现在我还记得老妈在地里为矮矮的豇豆苗搭上高高的架子,这样豇豆苗会沿着竹架往上爬,直到爬满整个架子,然后开花结下一根根细细长长的豇豆。每年自家种的豇豆多到吃不完,吃完一茬过不了几天又结了一茬。前一阵子我们几个闺蜜还在闲聊,说等我们退休了也到乡下种个小菜园,自给自足,还特新鲜。
豇豆是个很古老的蔬菜了,所以吃法很多很家常,平常大家没少吃,只是不同的人家都有不同的喜好,所以各自做出来的豇豆也是百人百味。不过不得不说这嫩脆微软的豇豆吃起来口感真是好,淡淡的清香味很清爽,而且是怎么做都可以。从小吃得最多的是炒着吃,清炒或是炒肉末等各种炒,现在学会了蒸着吃,很清爽的一种吃法,一点儿不油腻,操作起来也很简单易学。
豇豆不仅口感好,营养也好,鲜嫩的豆荚中蛋白质的含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍等等。所以别小看了这个物美价廉的普通蔬菜,现在正是豇豆大批量上市的时候,又多又便宜,买点吃吃对身体很好哦。今天我买一小把豇豆,其它什么也不要了,蒸一蒸,浇个料汁就是一盘非常营养好吃的蔬菜了,详细做法见下文。
【蒸豇豆】
所需食材:
豇豆一把、鸡蛋1个、面粉适量、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、食用油适量。
具体做法:
1、将豇豆洗净后,沥干水分后切成小寸段,大蒜去皮切成蒜末备用。
2、向豇豆中磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,让每一根豇豆都能裹上鸡蛋液。
3、再少量多次向豇豆中加入面粉,边加边搅拌,让每一根豇豆上都裹上一层薄薄的面粉即可。
4、处理好的豇豆铺在大盘中(也可直接铺在蒸笼上),水开蒸10分钟即可。
5、蒸豇豆的时间正好用来准备料汁,碗中放入蒜末、小米辣和辣椒面,烧一勺热油浇在上面,激出香味,再加入生抽、蚝油、醋和白糖一起搅拌均匀即可
6、蒸好的豇豆要趁热抖散开,稍微放凉一下再装盘,再浇上自制的料汁,翻拌均匀,让每一根豇豆都粘上料汁的香味即可。
这样蒸着吃的豇豆营养又美味,而且还低脂,不要担心会长肉肉哦。没有这样吃过的一定要尝尝,很清爽的口感,味道特香特好吃,我一人就能吃一盘。豇豆是夏天里家家常吃的蔬菜,今天我不炒不煮,蒸一蒸,拌一拌就开吃,清爽不油腻,太香太诱人了。这做法是不是够简单的,找不出一点儿难度,谁看了都能做出来,喜欢的赶紧动手吧。好了,今天的蒸豇豆就分享到这里了,夏天的家常菜不一样的吃法,这样吃低脂又营养,可以安排上了。
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