大家好，都吃饭了吗？
　　今天发的是一道简单好做的家常豆腐，虽然做法简单，可是架不住好吃啊，既开胃又下饭。
　　先把买来的嫩豆腐洗一下，再切成不大不小的方块，放入碗中备用。
　　接着再把一小撮洗干净的韭菜给切成三厘米左右的小段，放碗中备用。
　　再把剥好的大蒜切成颗粒，洗好的小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，洗好的生姜切成姜末，全部放入碗中备用。
　　再准备一小块肥瘦相间的肉，给剁成肉末，豆腐里面加一点肉，口感会更好，剁好之后放入碗中备用。
　　接着用一个小碗，碗中放两勺玉米淀粉，倒入适量清水稀释搅拌，尽量稀一点。像这样子就可以了
　　然后锅里加水放入少量盐和老抽，再把切好的豆腐块放到锅里，大火迅速烧开。水里面放酱油可以有效去除豆腐里面的豆腥味，而且豆腐也不会那么容易烂。大火煮一到两分钟就差不多可以了，再用漏勺把水里面的豆腐给捞出来，控干水分备用。
　　另外起锅烧油，油热放入肉末炒香，炒到肉末变色的时候加一点料酒去腥，再加一点豆瓣酱，炒出肉的香味。接着把生姜、大蒜、辣椒、葱花放入锅中，翻炒几下，再加一碗清水。加少量盐，一勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，少量的白糖，大火煮开，水开之后把豆腐放入锅中，慢慢地翻动，避免太用力把豆腐弄烂。
　　慢慢地，菜里的汤汁会越来越少，而且豆腐也会入味更香。
　　这时候，把搅好的淀粉水倒进去一半左右，同时把韭菜也放进去。一分钟之后，再把剩余的淀粉水也倒进锅中，快速地翻炒，这时候的韭菜也已经断生了，里面的汤汁也很浓稠，这道菜基本上就好了。再放点鸡精调味，最后出锅装盘就可以开始了。
　　这样做出来的家常豆腐鲜香嫩滑，开胃又下饭，大人孩子都喜欢，爱吃豆腐的赶紧去试试吧。
　　好了，今天到这里就结束了，改天再见吧，谢谢！

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