油条我家从不买着吃,老保姆教你在家做,出锅个个金黄酥脆,真香
三餐美味,四季幸福,大家好! 很多人喜欢在早上吃两根油条喝一碗豆浆,真的是舒服一整天。那我们在家里能不能做出美味的油条呢?今天,我要给大家分享一个小油条的家常做法。跟着我做出的小油条,一个个金黄飘香,吃起来非常酥脆。喜欢的朋友赶紧来学吧!
【家常油条】
【基本材料】鸡蛋,食盐,酵母粉,食用油
【基本步骤】
1.首先,准备一个鸡蛋,将蛋壳清洗干净之后,将它打进大碗中。然后,给里面加入一勺食盐,再放进去3克酵母粉,还要给碗里倒进去230克清水。接着,就用筷子进行搅拌,要将碗里的鸡蛋等给搅拌均匀。
2.准备300克面粉,先取出一些倒进蛋液中,用筷子将它们搅拌均匀之后,再次加入一些面粉进行搅拌。就这样,少量多次地将所有的面粉都加入蛋液中,并且给搅拌成面絮状。接着,要开始下手揉面了,要慢慢地揉搓,将面絮揉捏成一个光滑的面团。
3.将面团放在大碗里,再给碗口裹上一层保鲜膜,让面团在里面蒸发20分钟。等时间到了,可以看到面团已经蒸发成原来的两倍大了。给案板上撒上一些干面粉,用手抹均匀,将面团放在案板上,用擀面杖将它慢慢地擀成一个长方形的面皮。
4.取出菜刀,将面皮切成大小均匀的面条。取出一根筷子,先给筷子上蘸一下水,再将每一个小面条的中间压一下,压出一道印子来。全部弄好之后,将两个面条重叠放在一起,所有的面条都要这样两两叠放好。
5. 取出一根筷子,从面条中间用力往下压,油条的雏形就出现了。如果觉得面条有点长,可以用菜刀将它从中间切成两段,再把每一段油条坯子的两头给捏紧,再按压紧,就不会散开了。把所有的油条坯子都这样做好,放在案板上待用。
6.给炒锅里多倒进去一些食用油,开中火加热。等锅里的油温有五成热了,将油条坯子放进热油里。要一个一个地放进去,可以防止油条粘连在一起。等炸了两分钟了,油条就定型了,用筷子轻轻地搅动油条,使它们受热均匀,此时,油条已经全部膨大浮起来了。
7.接着,用筷子将油条全部翻面,继续再炸。等油条整个炸成金黄色了,变得酥脆了,就可以用筷子将它们夹出来,放进漏勺中控油,再放进盘子里了。等所有的油条都炸好了,就可以关火了。一道简单美味的家常小油条就做好了。
【爱心小贴士】
1.叠放小面条的时候,如果有单根的,就把它切成两段,然后叠放在一起,做成一根就可以了。
2.炸油条的时候,全程保持中小火,要慢慢地炸。
今天的家常油条就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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