天气渐凉,教你7道日常暖胃汤,简单易学不重样
随着最近越来越低的温度,你是否也对热乎乎的汤感兴趣?接下来教大家七道比较日常的暖胃汤,食材易获取,简单易学!
羊肉汤
羊肉汤
食材准备:
羊肉,大葱,生姜,食盐。
做法步骤:羊肉清洗干净,再准备一根大葱清洗干净待用。起锅加入半锅的水,放入羊肉,以及大葱,煮开之后,再煮2-3分钟,煮出浮沫。把焯好水的羊肉捞出,过冷水清洗干净。把洗干净的羊肉放进入电饭锅中,加满水于最高水位线,放入大葱,生姜。盖上锅盖,选择"煲汤"模式,一个小时之后,羊肉汤就煲好了。开盖,把大葱,生姜捞出,调入食盐调味,撒点葱花点缀,羊肉汤只要加大葱一起煲,没有羊骚味,肉香四溢还不腻,学会给家人露一手吧!
酸辣汤
酸辣汤
食材准备:
豆腐 半块 、木耳 10朵 、火腿丝 5片、鸡蛋 1个、香菜 1根 、白胡椒、黑胡椒、红薯淀粉、醋 4勺 、鸡精 1勺 。
做法步骤:准备好料,调汁备用:红薯淀粉+白胡椒+黑胡椒+生抽+醋+鸡精,咸淡和辣度根据自己喜好定。豆腐,小编喜欢用北豆腐,耐煮,木耳现用现泡,不要隔夜,否则泡太久有毒胡椒,要白胡椒+黑胡椒都放,一个提味,一个提口感 。放入调好的汁料,打散鸡蛋,放入盐。香菜要在关火后再撒进锅里,能保持鲜绿,美味的酸辣汤出锅了。
豆腐丸子汤
豆腐丸子汤
食材准备:
肉馅200克、北豆腐150克、盐3克、生抽1勺、酱油1勺、蚝油1勺、鸡蛋清1个、葱姜蒜末、白胡椒粉少许、油菜3棵。
做法步骤:肉馅中加入2克盐,生抽,酱油,蚝油,葱姜蒜末搅匀。再加入蛋清搅匀。豆腐放入保鲜袋,按碎。将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。锅中放水,水开后,将肉馅揉成丸子放入锅中煮。汤中加入1克盐,少许白胡椒粉,肉丸漂起,放入洗好的油菜,关火。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
食材准备:
豆腐、鲫鱼、生姜、料酒、香菜、大蒜、花生油、食盐。
做法步骤:新鲜的鲫鱼清洗掉鱼鳞,鱼鳃,鱼腹黑膜等,鱼身两面切上几刀,再清洗掉表面的血水。加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟,再用厨房纸擦干鱼身上的水分。锅烧热之后,加入一勺花生油,摇一摇锅,让花生油均匀分布,等油温热之后,放入鲫鱼,开小火慢煎。直至煎到鲫鱼表面微黄,再放入大蒜爆香。接着砂锅里加入一盆清水,姜片和豆腐块开大火煮开。最后将鲫鱼和大蒜放入锅里,转小火慢炖至汤变白,再加入香菜和小半勺食盐即可。
冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤
食材准备:
猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉。
做法步骤:将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净。香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末。将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌。加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿。最后放入少许葱末搅拌均匀,备用。汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开。煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子。逐个下入冬瓜汤中。待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫10、根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可。
玉米胡萝卜排骨汤
玉米胡萝卜排骨汤
食材准备:
排骨500g、玉米1颗、胡萝卜1颗、盐适量、姜适量。
做法步骤:排骨冷水浸泡,泡出血水;冷水下锅,焯去血水;捞出反复清洗几遍。另起锅,倒入足够的清水,放入排骨、生姜片,大火烧开转文火炖。胡萝卜去皮切块,玉米切块。排骨大约煮20分钟,倒入玉米继续煮10分钟。最后倒入胡萝卜,放入1勺盐继续炖20分钟即可出锅。
猪肉丸子汤
猪肉丸子汤
食材准备:
猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。
做法步骤:猪肉买全瘦的,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉,猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都飘浮在水面上,说明丸子就煮熟了。煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。锅中取适量原煮丸子的水烧开,倒入一勺蚝油少许盐,放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。
(来源:爱佳美食 图片来源于网络)
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