面食爱好者的天堂！来北京这6家平价私藏面馆，开启你的碳水之旅吧

　　面条的制作食用历史，迄今为止有四千年之久，早已成为东方美食的一个重要组成部分。不论是北方人还是南方人，都像热爱生活一般热爱着各种面条，而说起帝都的特色面馆，更是凭借独特的口味各领风骚。今天为您挑选了6家便宜又好吃的私藏面馆，那些坐落于大街小巷的人间烟火气，都不过一碗香气袭人的宝藏面条，满足口腹之欲且消愁，余味犹存。一起来领略碳水的魅力吧！ 山城面馆
　　地址：北京市西城区东经路54号
　　＂山城面馆＂是友谊医院附近的一家重庆面馆，一直都很火爆，一到饭点就没座儿。在大众点评是被评为——西城区粉面馆好评NO.1。临街小平房，几张木桌，不管什么时候几乎都是人挤人，人多的时候需要拼桌。
　　豌杂面是到店必点了，分大碗小碗、带汤或干拌，辣度有清汤、微微辣、微辣、重庆辣。端上来就能看到铺得满满的豌豆酱和杂酱，豌豆很绵软，沙沙的还透着豌豆香。里面的面用到的是细面，软硬适中。面条加上豌豆和杂酱一起吃，恰到好处。豌杂面一碗秒回山城记忆，唯一的不足就是吃到后面会觉得有点油。
　　店里主打的都是重庆味道，豌杂面、牛肉面、抄手……这家面馆真的对不能吃辣的小面爱好者非常友好，可以选不辣的，微微辣也不是特别辣，重点是不辣的做得 也很好吃。  青隅花厨·面
　　地址：建外soho7号楼底商0721B
　　CBD大区建外soho一带从来不缺小面馆，毕竟周围的公司很多，一到中午和晚上上班族就开始寻觅美食果腹。最近，这一区域又开了一家新的面馆——青隅花厨·面。店里的装修很有特色，有点儿小文艺，又有点儿古朴，还外加一点儿网红墙元素。店里的桌椅、灯和装饰画都能看出店家的心意和情怀。
　　菜单都是手写的，老板说他家是云南特色的面。招牌麻椒鸡拌面是店里点单最多的，鸡肉脆脆的，里面有青菜和蘑菇配菜，口感微辣，辣油很香，不喜辣的朋友可以提前和店家说。强烈推荐这家的烧椒皮蛋牛肉拌面，如果你是皮蛋爱好者，真的不容错过 ！很大的一碗面，满满的皮蛋和烧椒，牛肉是那种片状的卤牛肉，肉量也很大，可见老板是真的很实在！店里所有的面条都很筋道，老板说秘诀在于和面的时候加了鸡蛋。   三和面馆
　　地址：建外soho东区8号楼0826A
　　在长沙每天卖出500+碗的＂三和面馆＂，早已在社交各大平台，掀起一波吃面的风潮。在帝都，也有来自长沙的＂三和面馆＂，这是很多在北京的长沙人的家乡味道。
　　湖南人把放在面里的配菜叫＂码子＂，想要＂盖码面＂吃得爽，加码一定要放得开。各种码子都是现点现炒，猛火快翻而成的。根根分明、不易粘连的碱面条，特殊的劲道口感，面条很细但是有嚼劲，面加碱以后还有特别的碱水香气，和重口味的码子们形成了口味上的反差。认认真真的拌面，这样面条才能迅速吸收调料和码子的汤汁。
　　下单前店员都会仔细询问客人是否吃辣，以及面的软硬偏好。＂黄瓜皮牛肉面＂，爆炒出来的黄瓜皮脆芯软，肉香四溢。微微咀嚼着，就能感受到黄瓜的清香味，伴随着面香在齿颊间扩散。＂香菜卤牛肉面＂也是他们家有名的招牌菜，卤好的牛肉酱香醇厚，分量特别足，香菜的口味也恰到好处，咬下去感受到的是牙齿与牛肉和面的缠绵，吃进嘴里又嫩又香。作为北方食客，可能唯一觉得吃不习惯的可能就是面码太油了。   韩师傅老大同刀削面
　　地址：北苑路桔子酒店南侧50米
　　北京的大同刀削面馆不算少，北苑路这家开了十来年的老店可谓其中翘楚。它家主营各种口味的刀削面、炒刀削面及炖菜，虽然面都是用机器削的，略微少了一些＂灵魂＂，但也架不住食客们的热情。
　　传统猪肉面和小炖肉面是它家招牌，肉香味足，咸淡适中，卤汤也很入味，挑起一筷子送入口中，瞬间就能让你感受到碳水带来的快乐——建议搭配卤丸子、卤豆干或卤豆腐片。西红柿鸡蛋面也同样出彩。炒面和拌面里的豆角肉丝拌面、五花肉刀削面也都很受欢迎。吃完面再来碗面汤，原汤化原食的精髓才算领悟到了。
　　它家凉菜里有一道小白菜土豆泥挺特别，脆脆的小白菜与软糯的土豆泥拌到一起，沙沙面面的口感着实新鲜。   东吴面馆
　　地址：朝阳区朝阳公园路1号
　　苏式汤面以清淡精致著称，但在北京城里一直少有此味。当苏州连锁的＂东吴面馆＂开在好运街之后，喜好江南味道的吃客终于有了吃面的据点。
　　苏州人爱吃面，面条、面汤和浇头都很有讲究。＂东吴面馆＂照例用的是碱水面，汤底也是传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼，以文火慢熬而成，味道鲜美，口味正宗。浇头是其中最丰富的一环，最能体现苏式面的精细，传统的响油鳝鱼、猪肝、大排、爆鱼、虾仁等等浇头，在这里都可以一一尝遍。
　　当然，最不能错过的还是焖肉面，这不但是这家面馆的推荐口味，也是苏式汤面的传统头牌。焖肉面端上来，就见一大块肥瘦相间的焖肉，躺在整整齐齐的面条上。吃的时候，需把焖肉先放在面条下捂一捂。借着面的热力，肥肉的脂香很快便会融入汤中，鲜美汤汁又反过来填满瘦肉纤维间的空隙，一碗面条就变得香气四溢、鲜美可口，根本无暇分辨哪里是面、哪里是肉、哪里是汤，只顾着囫囵吞下肚子里解馋了。  马记永·兰州牛肉拉面
　　地址：建国路91号金地中心B1挑食街区
　　在兰州，并没有＂兰州拉面＂，只有＂牛肉面＂，这是兰州最具特色的大众化小吃。可能很多人不知道，马记永·兰州牛肉面竟然是诞生于上海的＂高端兰州牛肉面＂品牌，而且还是腾讯继和府捞面之后投资的又一个面食品牌。
　　马记永招牌牛肉面汤色清亮、面质绵软，清淡、细腻的口感更契合味蕾。兰州吃面真的很讲究牛肉面的面条，从毛细、二细、大宽等多个宽度可选择，还推出了＂免费加面＂。
　　马记永在小菜之余加入了鸡蛋醪糟、甜胚子等喜闻乐见的甜品，套餐主推的羊肉串则是婉约派的小签串。尤其中午白领饭点时间，马记永真是一位难求，大部分白领都会团一个＂一个人吃也开心＂的＂牛肉面+小签串套餐＂，39.9元就解决了一顿美味的午饭。
　　看完今天推荐的这6家帝都面馆，你准备开始计划自己的碳水之旅了吗？在帝都，你最爱的小面馆是哪家？欢迎评论区友好交流种草