早餐作为一天中第一顿正餐,对于糖尿病患者来说非常重要。
我们平常吃早餐,习惯都有一些汤汤水水的食物,比如豆浆,牛奶,汤面,粥等,因为吃起来简单,快速,对于牙口不好的老年人朋友,喝粥确实友好。
但是对于糖尿病患者来说,又有个问题来了:糖友们早上喝粥,会升高血糖吗?
图片来源三诺拍摄
我们在吃完食物之后都会一定程度升高血糖,而糖友们关心的是喝粥到底会不会对血糖的控制产生不良影响。
白粥属于高升糖指数的食物,它的升糖速度及幅度跟我们的烹饪方式有关。
煮得越软烂、糊化程度越高的白粥,升糖速度及幅度就越高。
有一个知识点糖友们需要注意,食物在煮成糊状或者熬煮时间较长后,大多都会导致升糖指数变高。
因为它的消化吸收速度会增快,这也是为什么很多糖友疑惑为什么吃小米粥,杂粮粥,餐后血糖依旧不稳定的原因。
如果我们将食物加工得越精细,升糖情况也会发生相应改变,比如将杂粮粗粮打成粉,升糖指数就会比完整的食物高很多。
再加上早餐只喝白粥,主要为碳水化合物,营养非常单一,饱腹感也较差。
如果没有加鸡蛋、牛奶、蔬菜等食物,那么等不到中午你的肚子可能就饿了,而且有些人还可能会出现低血糖。
那么,糖友们什么情况下可以喝粥呢?喝粥记住2件事很关键。
根据自己的身体情况来
比如有些糖友牙齿不好,咬不动干的食物的情况,是可以适量食用粥的。
建议根据医生或者专业人士的指导进行煮粥原料的选择,一般推荐使用1312的杂粮杂豆来代替白米煮粥。
杂粮杂豆的膳食纤维丰富,饱腹感更强,升糖指数也更低。
但要注意的一点是,即便是粗粮粥,如果烹饪炖煮的时间过长,虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快。
所以粗粮粥熬得太软烂,也未必是好事,这一点各位糖友们要重视。
杂粮粥也需合理搭配
喝粥...
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