产业规模扩大同质化严重无糖饮料风口寻突围

　　本报记者 许礼清 孙吉正 北京报道
　　＂减糖＂正在成为新的风口。
　　9月3日，首届中国饮品健康消费论坛在2021年服贸会期间举行，论坛发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》（以下简称＂《白皮书》＂），从行业结构化、减糖健康、环保、品牌化等四个方面解读了未来减糖发展方向。
　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，食品饮料企业要积极响应健康中国2030规划纲要的规定，要帮助实施健康中国行动当中的合理膳食，想办法在产品当中，尽可能地把糖的含量降下来。
　　不过，《中国经营报》记者注意到，当下不少消费者对于糖分的摄入量并不清晰。同时，随着行业规模不断扩大，入局者众多，一方面市场竞争在逐渐加剧，另一方面，行业存在＂山寨＂等乱象。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，＂随着进入的企业越来越多，可能会出现产品同质化趋势。因此，未来如何突出产品的差异化和功能化优势，将是国内饮料行业竞争的重点。＂
　　＂减糖＂站上风口
　　朱丹蓬认为，新生代群体对于自身体重、颜值、健康管理的要求很高，饮料企业需匹配满足他们对无糖的需求。无糖未来会成为饮料行业的重要标签。
　　实际上，随着消费升级，尤其是新冠肺炎疫情防控常态化的当下，消费者对健康饮食的需求越来越高，同时，对减糖、少糖食品更加青睐。但不少消费对糖分的摄入量并不明晰。
　　对此，陈君石表示，＂由国家卫健委发布的中国膳食指南中，现在对糖的推荐量就是每人每天50克，就是一两糖。最好少于25克，最多不能超过50克。＂
　　《白皮书》显示，我国糖尿病成年人患者人数每10年攀一个高峰，北上广一线城市糖尿病患病率超10%，北上广每10人就有1人患糖尿病。过量食糖是导致肥胖、糖尿病等生活方式疾病流行的原因之一，而含糖饮料的过度摄入是的糖尿病人群年轻化，发病率也逐渐上升。
　　2020年我国18-29岁人群中糖尿病的患病率已经达到2%，30-39岁人群中患病率达6.3%。而在1996年，这两项数据分别是0.56%和1.36% 。这意味着我国主流人群的糖尿病患病率20年期间增长4倍左右。
　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》发布，其中对现阶段国民糖分摄入量提出了担忧及建议。该研究报告中指出，近年来我国含糖饮料销售量逐年上升，城市人群游离糖摄入有42.1%来自含糖饮料和乳饮料。＂儿童青少年含糖饮料消费率在25%-30%，明显高于成人，3-5岁儿童糖供能比高达4.8%，应引起足够重视。＂阮光锋指出。
　　而对于消费者如何减糖，陈君石表示有两个方法，一个是直接减少糖，另一个就是用甜味剂代替。陈君石指出，不管是天然甜味剂还是人工合成的甜味剂，只要是政府批准的，按照国家规定使用的，消费者就可以放心。
　　为了做好减糖行动，《白皮书》从饮料行业结构化、减糖健康、环保、品牌化等四个方面指明未来减糖发展方向，具体来看，分别是目前国内饮料已经开始使用赤藓糖醇，是比较高端的甜味剂，只要规定使用量和范围，长远来说，对消费者是比较好的；全民控糖时代到来，无糖饮料成为首选，成为饮料行业一大趋势；当前可持续发展已经成为每一个行业都应追寻的目标，饮料包装也不例外，而技术创新有助于环保；品牌化可以快速打开市场，在竞争激烈的饮料行业脱颖而出。
　　总的来说，目前我国饮料行业呈现出多元发展趋势，产品、营销、渠道逐步走向多元化，产品生命周期明显变短，软饮料公司需要全方面的综合能力。对于现阶段的饮料企业来说，应把握＂减糖＂新动向，以健康、环保、可持续发展为目标，加速品牌化进程。
　　百亿市场寻突围
　　《白皮书》指出，据测算，我国无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元，增速快、空间大，预计在未来的数年我国无糖饮料行业能保持两位数的增长率。
　　一方面，无糖饮料市场份额逐年增加。《白皮书》显示，2014年我国无糖饮料销售占比仅1.25%，2014―2019年复合增长率为40%以上。2019年无糖饮料市场份额占比2.85%，2021年无糖饮料市场份额占比4.07%，无糖饮料占比增长明显。
　　另一方面，无糖饮料市场潜力很大。《白皮书》显示，全球糖及甜味剂市场占比，蔗糖78%、果葡糖浆12%、人工甜味剂9%、其它甜味剂1%。2015年至2020年，全球主要地区推出的软饮品类的蔗糖含量呈下降趋势，甜味剂替代糖类的空间很大。而国内市场如今最主要的代糖，则是三氯蔗糖与赤藓糖醇异军突起。
　　这带动了行业上游的发展，国内首家完成赤藓糖醇工业化生产的功能糖生产企业保龄宝（002286.SZ）半年报显示，2021年前6个月，保龄宝的营业收入为12.6亿元，同比增长24.1%，在上半年原料玉米价格大幅上涨的情况下，实现净利润为6454.5万元，同比增长了48.7%，也创下了2009年上市以来的新高。其中糖醇类（主要是赤藓糖醇）收入2.6亿元，同比增长22.3%。
　　这也使得不少企业布局无糖饮料领域。记者注意到，在元气森林的无糖气泡水爆红后，健力宝也推出了 ＂0糖0脂＂＂含膳食纤维＂的＂微泡＂无糖气泡水和＂健力宝纤维+运动饮料＂。事实上，国内其他饮料企业也早早布局无糖领域。2011年，农夫山泉推出了无糖茶饮东方树叶；同年，天喔茶庄推出＂天喔金＂系列3款无糖茶；2018年，娃哈哈推出＂安化黑茶＂饮料；随后怡宝推出＂佐味茶事＂无糖茶。
　　不过，国际饮料巨头也都看到了无糖饮料的市场潜力。记者走访商超发现，可口可乐的无糖产品早已占据各大货架，根据可口可乐财报，在2018财年和2019财年，可口可乐碳酸饮料的含糖量分别降低1.7%和4%，销量相应增长了1.6%和2.2%；2019年财年，零度可口可乐再度保持两位数的增势。同时，百事可乐、日本知名饮料品牌伊藤园均开始布局无糖领域。
　　＂现阶段，无糖产品包括无糖气泡水还处于从导入期慢慢进入成长期的关键节点，所以对企业来说，谁先布局该领域，率先抢占消费者的品牌认知，谁就能抢占先机。在未来的三年，该领域将会处于消费扩容、市场扩容的阶段，也是品牌进入的最好时机。＂朱丹蓬表示，但越是火热的行业，也就意味着竞争越为激烈，如果没有品质过硬的产品支撑品牌，或者成熟的渠道布局，想要在这个行业发展起来是很艰难的。
　　在如此激烈的竞争环境中实现突围并不容易，在上述论坛中，元气森林创始人唐彬森分享了元气森林的发展路径。＂围绕‘用户第一’进行价值重构，优先考虑用户需要什么；坚持长期主义，脚踏实地做长跑者，用重资产投入产品研发、产品品质的第一道防线；启动人才培养计划；产品上架下架以数据说话。＂
　　同时，行业也出现了＂山寨＂乱象。据中国质量新闻网报道，两公司山寨＂燃茶＂构成商标侵权，一审被判赔55万元。
　　凉茶行业的代表企业加多宝集团党委书记庞振国表示，饮料行业的消费趋势是更加关注营养和健康，纯天然、药食同源、植物基成为趋势，年轻化、个性化、互联网消费成为主流。另外，饮料消费也越来越重视品牌的温度、公益、可持续发展。