大杂烩是东北的特色吃法，但是大杂烩确实很有味道很好吃，那么大杂烩的做法有那哪些呢，吃大杂烩健康吗，下面是大杂烩的相关知识。大杂烩的做法 
　　1、排骨切段，洗净。
　　2、将排骨放入沸水中焯出血水。
　　3、准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。
　　4、玉米切段。
　　5、南瓜切块。
　　6、豆角用热水焯5成熟。
　　7、取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。
　　8、锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。
　　9、放入排骨煸炒。
　　10、放入调好的料汁。
　　11、炖煮沸腾。
　　12、放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。
　　13、关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可
　　吃大杂烩的好处
　　玉米有相当高的维生素，可以刺激肠胃蠕动，清肠通便、能抑制过多葡糖糖的吸收，还能对冠心病患者、肥胖人士起一定的辅助作用。
　　素菜大杂烩怎么做
　　1、黑木耳、榛蘑用水发开
　　2、菜花洗净后掰成小朵
　　3、锅热后加少许油，油热至6成，下榛蘑和黑木耳一起翻炒
　　4、加入菜花和豆皮结一起翻炒均匀
　　5、加少许水小火焖3分钟
　　6、加盐和鸡精调味即可
　　素菜大杂烩的注意事项
　　如果没有时间泡发黑木耳与榛蘑，可以取密闭的容器一个，把干木耳和榛蘑放入，加少许热水，盖上盖不停晃动，一会就泡发了。

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