夏天是吃黄瓜的最好季节，可以生吃也可以做汤，鲜嫩香甜、清爽可口。不过也有少部分人吃的黄瓜是苦的，那么为什么黄瓜是苦的?黄瓜是苦的能吃吗?
　　为什么黄瓜是苦的
　　1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
　　2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。
　　3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。黄瓜是苦的能吃吗
　　食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。
　　此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。吃黄瓜的好处
　　1.补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
　　2.排毒。营养丰富的黄瓜有益＂清扫＂体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
　　3.补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
　　4.护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
　　5.预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。黄瓜鸡蛋汤的做法
　　食材：150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油
　　做法：
　　1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中
　　2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用
　　3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片
　　4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋
　　5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可
　　6)盛出装在碗中就可以吃拉

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