其实炒一盘饭，在一个正常开伙的家庭来说不是新鲜事。因为电锅里常有没吃完的剩饭，秋菊阿嬷都先将剩饭乘起放冰箱中，准备煮粥、炒饭用，而用冷饭来炒饭比用刚煮好的饭更适合。咖喱鸡丁炒饭的做法
　　调味料：盐、米酒、酱油
　　食材：冷饭250克、鸡胸肉100克、蛋1个、洋葱50克、青豆40克、咖喱粉50克
　　制作步骤：
　　1。洋葱和鸡肉切丁后，先以米酒、一小匙盐、酱油腌鸡肉5分钟。同时，干锅把咖喱粉稍为炒香，盛起备用。先把咖喱粉炒香拭重点！
　　2。适量油（约一大匙半）热锅炒蛋、下洋葱炒软后鸡肉入锅，并加入咖喱粉（留下一些）快炒至鸡肉泛白。
　　3。接下来白饭置入翻炒均匀，此时可试味后再洒一些咖喱粉，增加表层香味让它更丰富。最后，增色增味增口感的配角青豆上场，加一点盐调味，翻炒均匀，入碗公填实，再倒扣于盘上，稍加摆盘装饰。

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