荠菜饺子是比较有名的一种饺子做法，主要是以荠菜为馅儿，再根据个人口味添加鸡蛋或者肉类搅拌而成。那么，荠菜包饺子好吃吗？荠菜包饺子根可以吃吗？荠菜包饺子好吃吗
　　荠菜饺子，中华传统面食。选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用；再选韭菜适量，分别切碎；剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
　　荠菜包饺子根可以吃吗
　　荠菜的根一定不要去掉，而且不是因为有营养就算难吃也要吃下去，是既有营养又好吃，带根的野生荠菜价格会比一般的荠菜要高，荠菜的根凉拌和做汤都是可以的。荠菜的根无毒，而且还有明目、护肝等作用，尤其是 野生长根荠菜，一定不要扔掉。
　　三鲜荠菜饺子的做法
　　主料：猪肉馅、虾、荠菜  、鸡蛋
　　辅料：生抽适量、黑胡椒粉适量、食用油适量、食盐适量、大葱适量
　　1、将肉加入大葱绞打成肉馅。
　　2、荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎。
　　3、将虾去壳切碎，所有食材放入盘中。
　　4、将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个方法拌。）
　　5、将饺馅包入饺皮中，饺皮的详细制作方法可以点这里。
　　6、包好的饺子放入锅中煮熟即可捞出食用。

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