上海青可以做各种不同菜，而且和它搭配的菜也很好吃，那么上海青菜饭怎么做好吃呢，上海青怎么保存呢，下面一起来了解了解吧。上海青菜饭怎么做好吃 
　　1、首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。 
　　2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。 
　　3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。
　　4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。 
　　5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。 
　　6、随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒。 
　　7、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。 
　　8、若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。
　　上海青怎么保存
　　1、放入冰箱保存：家中吃不完的食物大都选择存放进冰箱，冰箱是保存食物不易变质的最常用的方法，所以，上海青也可以存放进冰箱。 
　　2、没有冰箱：家里没有冰箱的可以选择阴凉，干燥，避光处保存。 
　　3、摘除腐烂的叶子：保存上海青时，把腐烂的叶子摘除掉，免得影响还没坏掉的菜。 
　　4、放入保鲜袋中保存：放入保鲜袋中，留一个小口呼吸，保存1-2天。
　　上海青怎么洗比较干净
　　1、把上海青一片一片的剥开来，打散，放进盆里，在流动的水流下一片一片的仔细清洗，用清水冲去泥沙，摘除烂掉的茎叶。 
　　2、盆内注满水，把上海青反复的洗两遍，换水，再洗两遍。 
　　3、再蓄水，让上海青在水中浸泡10分钟，让残留的农药慢慢溶解水中，再倒去多余的水。 
　　4、清洗后，要把菜上的水甩甩，残留的水中也会有农药残留。
　　上海青是什么
　　上海青，又称上海白菜、青江白菜、油菜，因为是上海一带华东地区常见的小白菜品种，因此也叫上海青，华北地区一般熟知的名字是油菜。上海青的特点是叶少茎多，菜茎白如葫芦瓢，因为光合作用条件好，因此其叶色碧绿。而且上海青营养含量丰富，非常适合日常食用，上海青的钙含量是绿色蔬菜中最高的，每天食用适当的上海青可以补充人体所需的各种营养需求。 

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