苦菜的品种有很多，其中有可以食用的一种苦菜，价格也比较便宜，还有的苦菜是药用类的，价格也比较贵。那么，苦菜多少钱一斤？苦菜的功效和作用
　　疏肝利胆、补肾、活血化瘀。苦菜是菊科植物的全草，中医认为苦菜性味苦、寒、归脾、胃、大肠、心经，具有清热解毒的功效，还能疏肝利胆、补肾、活血化瘀，常常用来治疗由于肝气郁结、肝经阻滞所导致的肝功能下降、胆汁的异常分泌。另外，对于肾虚所引起的腰膝酸软、耳鸣、阳痿、早泄的也有一定的治疗作用。对于淤血所导致的痛经、月经不调等也有相应的改善。但是，要注意的是，在食用苦菜期间，不可以吃油腻辛辣的食物。
　　苦菜的品种
　　苦菜有很多种，其中以开紫色花的苦菜茶对人体最为有益。由于生长环境的限制和近些年来的气候变化，使得它的产量逐年减少，但是由于它的药用价值很高，所以在当地流传着一句话灌南紫花草难采，苦菜苦口香在喉。苏北平原新天府之都的灌南，正好满足它的生长条件，该地区光照充足，气候温和，雨水充沛，良好的生态为苦菜茶的生长提供了得天独厚的客观环境。一般来说春香苦菜茶叶是一年中的苦菜茶叶的精品，这点毋庸置疑，因为近年来紫花苦菜茶都受到众多茶友的好评，春季采摘的紫花苦菜其品质一流，辨别的方法主要是煮好后其颜色深绿为真品，香味扑鼻。
　　苦菜怎么挑选
　　第一要看有无白色绒毛，紫花苦菜百科名片图片就是的，而下面这不是的，那是有人瞎传上去的，紫花苦菜茶有白色绒毛，假冒的则没有？
　　第二是闻，紫花苦菜保存非常讲究，如果保存不好会容易受潮上霉，这样吃下去对身体反而有害，一定要选择干的紫花苦菜，干的苦菜通过手触摸会很脆，易碎，闻起来会有一种清香味。
　　第三就是通过煮，煮出来的味道会飘满整个厨房，汤液较绿。
　　还有就是看产地，其原产地是江苏灌南，其他还有就是单独的紫花苦菜是不建议使用的。用时一定要加红糖才行。

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