苦碟子是一种很常见的野菜，很多人喜欢吃，现在正是吃的时候，跟5号网的小编一起来看看苦碟子能吃吗？苦碟子怎么吃？苦碟子是什么
　　山苦荬别名：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。主治：清热解毒；消肿排脓；凉血止血。主肠痈；肺脓疡；肺热咳嗽；肠炎；痢疾疾；胆囊炎；盆腔炎；疮疖肿毒；阴囊湿疹；吐血；衄血；血崩；跌打捞员伤。
　　苦碟子能吃吗
　　苦碟子是可以吃的，但是一定要辨认清楚。
　　医生提醒广大市民，不认识的野菜不要吃，避免导致误食中毒；工厂附近、废水池边等受污染几率较高地段的野菜不要采食；采摘的野菜要清水浸泡，多次冲洗，彻底加热；多数野菜性凉致寒，因此野菜不可多吃，否则易造成脾寒胃虚等病。一旦因为吃野菜而出现身体不适的情况，务必马上就医。
　　苦碟子怎么吃
　　一、苦菜蘸酱，连根一块吃（最苦的吃法）
　　原料：
　　苦菜、面酱。
　　做法：
　　1、苦菜反复冲洗干净，浸泡两小时后以上，中间换水。（食用时取出沥干水分，直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水）；
　　2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌，苦味会轻微些。
　　好些人就是喜欢生食苦菜，特别是苦菜根，掐断会渗出白色的汁液，确实是苦，蘸上面酱（或虾酱），别样的滋味。我只能吃上三两棵，儿子是坚决不吃，孩儿他爸是苦菜蘸酱的超级粉丝。民间谚语：苦菜花香，常吃身体硬梆梆；苦菜叶苦，常吃好比人参补。
　　二、苦菜鸡蛋饼
　　原料：
　　苦菜、鸡蛋。
　　做法：
　　1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次；
　　2、捞出沥干水分，连根切成细碎；
　　3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀；
　　4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液；
　　5、反正面煎成黄色；
　　6、改刀装盘。
　　温馨提示：鸡蛋和苦菜也可以炒食，受不了太苦的味道，可以提前把苦菜焯一下水，然后再浸泡一会儿。

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