油炸的知了猴是大多数人喜欢的一种做法，口感酥脆，一口咬上去味道香味扑鼻。那么，油炸知了猴几分钟？油炸知了猴怎么做好吃？油炸知了猴做法
　　食材
　　活的知了猴(蝉若虫)150克，橄榄油100克，精盐适量，味精适量，辣椒粉适量
　　步骤/方法
　　1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
　　2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
　　3、然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。
　　小诀窍
　　1、知了猴的油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
　　2、一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛,主要是味道会更鲜美。
　　椒盐知了的做法
　　1、知了猴洗净，多洗几遍。
　　2、用姜腌一下.大约15分钟.
　　3、热锅倒油
　　4、椒盐备用.
　　5、热锅倒油。
　　6、把知了猴倒入锅里。煎一下。
　　7、炸的它身体变大点，颜色发金黄
　　8、装盘，根据自己口味沾点椒盐。

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