香菜是一种很特殊的蔬菜，既可以当作料又可以直接食用。今天5号网小编要为大家介绍的是，香菜根能吃吗?香菜根的功效与作用有哪些?
　　香菜根能吃吗
　　香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝，清香解腻;熬汤、煮火锅时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香。
　　香菜根的功效与作用
　　一、香菜根250克，捣汁，分三次冲酒温服，治乳痈初起。
　　二、香菜根10克，水煎服，可透发麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足(勿熏疹面)，亦可透发麻疹。三、香菜根，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。
　　四、治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜香菜根60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。
　　五、治感冒：香菜根30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。
　　六、治胃寒痛症：香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。
　　与香菜相克的食物
　　猪肝+香菜：动物肝脏中的铜、铁离子容易使香菜中的维生素C氧化，使其营养价值流失。
　　猪肉+香菜：香菜辛温，多食会耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰。故二者不宜配食。
　　甜椒+香菜：香菜中所含的维生素C分解酶，会使甜椒中的维生素C氧化，从而降低营养价值。
　　香菜食用的注意事项
　　1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用
　　2、服维生素K时不应食用
　　3、不宜与白术、苍术、丹皮同食
　　4、服用补药时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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