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超级食物是什么以及功效

  「Superfood」超级食物这个新名词大约是在2004年出现的,它指的是对健康有益且营养丰富的食物。但很多人不知道,「超级食物」其实并没有官方的定义,它只是一种市场上对于食物流行趋势的预测,因此并没有固定版本,各家预测的可能都不一样。
  甚至有人认为这只是一种行销手法,每个被冠上「超级食物」称号的食物其价格就会翻涨好几倍,从2007年至今「超级食物」这个名词已经为全球食品业带来超过十亿美元的商机。而欧盟在2007年也禁止使用「超级食物」这个名词在食品的行销上,除非厂商可提供精确的医学宣称与可靠的科学研究证据。
  随着健康与环保意识的兴起,2018年的饮食流行趋势将朝着以下这些方向来发展:蔬食、植物性蛋白、发芽种子、紫色黑色、古文明食物、透明度与追溯性…等,因此2018年的超级食物被预测如下。2018年超级食物是什么
  1. 海带Kelp
  海带从2017年就已经被称为是超级食物,而这个「营养的海洋蔬菜」效益更会持续到2018~2019年。海带和海藻类含有丰富的膳食纤维、海藻酸、多糖体、碘、钙、镁、钾、β-胡萝卜素、维生素B12…等营养素,多吃海带有助于提升免疫力、降血糖、降血脂、促进排便、维持甲状腺功能正常。
  注意:甲状腺功能亢进和肾脏病患者不宜食用,且由于海带含有较高的钠,高血压患者也要避免大量食用。
  2. 菇蕈类Mushrooms
  香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、蘑菇…,菇蕈类在超级食物的排行榜里面也有一段的时间了,它们一直有新品种不断的被研发出来。
  菇蕈类含有丰富的膳食纤维、多糖体、维生素B群及多种矿物质,晒干的香菇甚至还含有维生素D,多吃菇蕈类有助于提升免疫力、调节免疫功能、促进排便、降血压、降血脂。季节交替容易过敏或感冒的朋友,以及想要预防心血管疾病者,不妨多让菇类出现在您家的餐桌上吧!而改天在餐厅看到「蘑菇咖啡」或「蘑菇甜点」时,也不要觉得意外。
  注意:菇蕈类的普林含量比较高,痛风者不宜多吃。
  3. 紫山药和莓果Purple and Black
  深紫色和黑色这两年一直是流行的趋势,2017年成为各大餐厅的健康主流,2018年当然也不例外。除了茄子、紫高丽菜、紫洋葱、紫玉米、紫胡萝卜、紫花椰菜…等蔬果之外,紫地瓜和紫山药这种健康的碳水化合物食物也是流行重点。
  当然还有许多蓝紫色或黑色的莓果类品种也一直被推广,像是蓝莓、巴西莓、马基莓…等。紫色与黑色食物当中含有丰富的花青素,花青素有助于抗氧化、预防心血管疾病,也具有抑制胶原蛋白分解的功效,因此也有助于养颜美容、抗衰老,更是现代3C族保护眼睛不可或缺的好食物。
  4. 辣木Moringa
  螺旋藻、绿茶粉、抹茶曾经流行过很多年,现在即将被辣木抢去风头了。辣木起源于印度和和非洲,是一种多年生的热带落叶乔木,中国也有种植。辣木全株都可以吃,辣木叶含有丰富的维生素A、C、E、B群以及矿物质钙、镁、锌,嫩叶可当成蔬菜来食用,较老的叶子则可干燥磨粉,可加入饮品或料理中,味道类似抹茶粉。而辣木籽则是含有丰富的蛋白质和单元不饱和脂肪酸,可以榨油,脂肪酸比例与橄榄油类似,有助于降低血中胆固醇。
  Donna对辣木一点都不陌生,以前我外婆会自己做辣木茶包,而且我还曾经跟着研究所老师一起去拜访中国的辣木大王,当年硕班seminar讲辣木这主题时大家都还不认识它(我还记得报告内容是辣木可以降血糖),没想到十多年后它竟然成为了超级食物。
  注意:辣木含有植物碱,70岁以上、心血管疾病、肝肾功能不良、容易过敏者,请先咨询过医生再酌量食用,避免中毒。孕妇要避免食用辣木花和辣木树皮。
  未来将会取代荞麦粉和椰子粉。树薯粉是峇厘岛和东南亚国家主要的碳水化合物食物来源之一,西方国家也会拿来做成西米露,而中国早期也很常见,树薯可以直接蒸熟来吃,也可以水洗出淀粉后做为勾芡、增稠使用,但后来因为化制淀粉盛行后,天然的树薯粉几乎在市场上消失了。因应各种健康饮食法的推广,古早味的树薯粉即将再卷土重来,它不含麸质,因此可以代替小麦面粉制做无麸质料理及全素料理。
  6. 西瓜籽Watermelon Seeds
  南瓜籽、亚麻籽、奇亚籽是前几年流行的种子,接下来即将流行的将会是西瓜籽。西瓜籽含有丰富的蛋白质,大约占种子总重的1/3,是葵花子与杏仁等坚果的1.6~1.8倍。
  另外西瓜籽也含有维生素B群和单元不饱和、多元不饱和脂肪酸。不过要吃到西瓜籽的营养并不简单,必须经过催芽、去壳、干燥等过程,而目前已经有西瓜籽酱上市了。
  Donna营养师小叮咛
  即便有些超级食物看起来营养丰富真的很厉害,但Donna还是要提醒大家:超级食物并不能取代健康且均衡的饮食,因此在摄取超级食物的同时,也要记得以均衡饮食为前提。而且真正的健康还包含了良好的饮食习惯、生活习惯、规律运动、身心纾压…等多面向,并不只是吃单一食物就能达到健康,所以也不要过度的神话某种食物。

芒果怎么看坏没坏芒果如何快速催熟芒果含有丰富的纤维素,对于消化而言是有着促进作用的,而且对于减肥还有着一定辅助作用。那么芒果怎么看有没有坏呢?芒果如何快速催熟呢?芒果怎么看坏没坏可以根据看外观闻味道尝味道等进行判芒果有助于通便吗芒果有利于减肥吗芒果吃了之后是不会引起皮肤变黄的,只要大家适量吃芒果,对于身体是有益处的。那么芒果是否有助于通便呢?芒果对于减肥有帮助吗?芒果有助于通便吗是可以的。芒果含有大量的纤维素,经常食用能芒果吃了会过敏吗芒果吃了会变黄吗很多人担心吃了芒果会出现过敏症状,所以有的朋友则会选择不吃。那么芒果吃了到底会不会过敏呢?芒果吃了皮肤会变黄吗?芒果吃了会过敏吗吃芒果是否会过敏,与个人的体质有关系,大部分人群吃芒芒果可以放冰箱冷藏吗芒果一般怎么保存芒果很多朋友都是非常喜欢吃的,软软的甜甜的,真的非常可口。那么芒果可以放进冰箱里面冷藏吗?芒果一般要如何进行保存呢?芒果可以放冰箱冷藏吗芒果不可以放在冰箱里。芒果是热带水果,喜旱,芒果能否空腹吃芒果什么时候吃适宜芒果正常情况下是不会出现上火情况的,喜欢吃芒果的朋友一定要注意适量,不可以一次性吃得太多。那么芒果能在空腹的状态下食用吗?芒果什么时间吃比较好呢?芒果能否空腹吃一般来说是可以空腹吃芒果吃了会上火吗芒果吃了会拉肚子吗芒果的含糖量是比较高的,在众多的水果中芒果是比较甜的,所以想要减肥的朋友不应该食用太多的芒果。那么芒果吃了会不会上火呢?芒果吃了会拉肚子吗?芒果吃了会上火吗一般情况下进食芒果不会上气泡水的气泡是怎么产生的气泡水是健康的吗我们大家很多人对于气泡水都是非常熟悉的,也都知道气泡水喝上去跟碳酸饮料的味道很像,但很多人好奇其气泡如何产生的,那么气泡水的气泡是怎么产生的?气泡水是健康的吗?气泡水的气泡是怎么产信阳毛尖多少钱一斤信阳毛尖多少钱一盒喝茶一年四季皆有之,如今送礼也讲究面子问题,而送茶叶是最有面子的事情,一般有送信阳毛尖或是碧螺春等清明茶,不过新茶略贵。那么,信阳毛尖多少钱一斤?信阳毛尖多少钱一盒?信阳毛尖多少钱白水煮虾煮几分钟水煮虾怎么煮好吃又简单白水煮虾既有营养,又能保证虾原有的风味。我们自己在家制作时,就可以采用这种烹饪方式,也比较适用于新手小白。那么白水煮虾怎么做好吃又简单呢。白水煮虾煮几分钟白水煮虾的方法是比较简单的水煮虾蘸料怎么调吃水煮虾的好处虾的种类有很多种,虾的做法也有很多种,水煮虾就是其中一个,那么水煮虾蘸料怎么调呢,吃水煮虾的好处有哪些呢,下面来看看吧。水煮虾蘸料怎么调准备味素,盐,白糖,生抽,陈醋,辣椒油,葱,晒地瓜干需要蒸熟吗晒地瓜干去皮好还是不去皮好地瓜干是现在很多人喜欢吃的一种传统土特产,地瓜干做起来简单方便又原味,还可以加长红薯的储存时间,味道也是非常好吃的,甜甜的很可口。晒地瓜干需要蒸熟吗当然需要蒸熟。1红心番薯干甜度最
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