春季的蒜苔，无论怎么做都好吃，今天我就用蒜苔切小丁和香干、猪肉炒一起，脆嫩入味，很是下饭。
　　蒜苔炒香干
　　食材：蒜苔适量，香干适量，新鲜猪肉150克，小米辣一个，蒜末少许，姜末少许，生抽两勺，蚝油一勺，盐半勺，食用油适量。
　　做法：
　　1。新鲜猪肉洗净切成肉末。
　　2。香干洗净切小段，蒜苔择洗干净切小丁。
　　3。小米辣洗净去蒂切小圈。
　　4。锅烧热加油，放肉末下锅炒变色后，放入香干一起炒至微黄。
　　5。加入蒜末、姜末、小米辣炒出香味，倒入蒜苔丁炒断生。
　　6。加生抽、蚝油、盐、少许水继续炒均匀即可。
　　清蒸排骨
　　食材：小排骨两根，阳江豆豉少许，胡椒粉半勺，料酒少许，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，姜丝少许。
　　做法：
　　1。排骨清洗干净剁成小块沥水，装入大碗内加料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、姜丝、少许盐搅拌均匀腌二十分钟。
　　2。豆豉冲洗一下切碎备用。
　　3。将腌好的排骨分散地码入盘中，在排骨上面均匀的撒入豆豉碎、姜丝。
　　4。蒸锅加入适量的水烧开后，将排骨上蒸锅大火蒸十五分钟即可。
　　酸辣土豆丝
　　食材：土豆一个，胡萝卜半根，青椒半个，香醋少许，生抽少许，盐半勺，食用油适量。
　　做法：
　　1。土豆削皮洗净切成丝，放入清水里加少许白醋泡半分钟，洗一下捞出沥水。
　　2。胡萝卜削皮洗净切成丝，青椒去蒂去籽洗净切丝。
　　3。锅烧热加油，放土豆丝、胡萝卜丝下锅翻炒两分钟，再放青椒丝炒均匀，锅边淋入少许白醋继续翻炒均匀。
　　4。再加盐、生抽、少许水继续翻炒一分钟即可。

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