冰菜，菜如其名，它的叶茎上会有一层＂薄冰＂。今天5号网小编就要为大家介绍一下，冰菜的营养价值和冰菜的功效与作用！
　　冰菜的营养价值
　　冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
　　冰菜的功效与作用
　　低钠 ：有营养师介绍，冰菜的＂冰晶＂中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点，十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。在吃冰菜的时候，如果吃菜口味淡，可以不放盐，如果口味较重，也只需放一点点盐。中老年人和高血压患者吃冰菜最好用凉拌的方式，可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。
　　预防糖尿病：冰菜还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。
　　强化脑细胞：冰菜含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。
　　冰菜的口感
　　由于冰菜属于盐碱类植物，能够在海边、盐碱地生长，加上它的＂冰晶＂中含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰菜吃起来还有一股酸酸的味道，类似于苹果的酸味。冰菜咬起来非常脆，入口即化。冰菜在日本很流行，常常用来做成生菜料理吃。
　　冰菜的做法
　　凉拌冰菜
　　材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。
　　做法
　　1、将冰菜摘洗干净，沥干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。
　　2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。
　　3、把蒜蓉放入小碗，调入其他调料搅拌均匀即成料汁。
　　4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与即可。
　　冰菜色拉
　　1.清洗干净用冷开水冲泡后捞出沥干水分备，小番茄洗干净
　　2.取小番茄2个切成片
　　3.准备半个柠檬切点片
　　4.把冰草、番茄、一半柠檬片放入大盆里，一半挤汁
　　5.加入适量日式色拉汁
　　6.冰草色拉完成，食用时搅拌均匀
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