绿油油的空心菜是夏季的常见蔬菜，略微翻炒即口感爽脆可口，在餐桌上也是很受欢迎，那么空心菜人人都可以吃吗？什么人不能吃空心菜？吃空心菜要注意什么呢？
　　空心菜什么人不能吃体弱者不宜吃空心菜
　　由于空心菜的＂性凉＂特质，所以炒制时建议多以＂热性＂的香料爆香后大火热炒，以平衡一下它的特性。尽管如此，脾胃虚寒、大便溏泄的人最好还是少食或不食为宜
　　吃空心菜要注意什么
　　1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
　　2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
　　3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
　　空心菜和什么搭配为宜
　　1、与鸡肉搭配。空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
　　2、与蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃，可以促进人体对钙物质的吸收，促进骨骼和牙齿的健康发育，还可促进人体对蛋白质的吸收，增强免疫力，也可有效地养眼明目，抗衰老，抗氧化，养颜美容。
　　空心菜的功效
　　空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
　　所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
　　空心菜中的叶绿素有＂绿色精灵＂之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
　　它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
　　空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

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