胃癌在我国恶性肿瘤发病率中一直高居榜首居高不下，每天因此病死亡的人数也在逐年增加，为什么会有这样的情况发生了，主要还是因为胃癌的早症状不会很明显，只有通过正规的医疗设备检查才能发现，也因此耽误了大家最佳的治疗时间 。胃病多与我们的饮食有关，胃癌也不例外，那么吃什么可以预防胃癌呢？吃哪些食物会导致胃癌呢？
　　多吃什么预防胃癌1辣椒
　　辣椒是我们生活中常见的一种刺激性比较大的食物,医学发现其实适量食用辣椒能预防胃癌,对胃癌的治疗也有一定的辅助作用。因为辣椒中含有多种微量元素和大量的维生素C,在肠道内可以阻止亚硝酸胺的形成（亚硝酸胺是一种致癌物质）,从而起到预防胃癌的作用,但是一定要适量喔。
　　2大蒜
　　大蒜是预防胃癌的首选食物,是公认的防癌良品。原因是大蒜也能显着降低胃里面亚硝酸盐含量,减少亚硝酸胺合成。特别是食用生大蒜效果更好。3番茄（西红柿）
　　番茄里面含有丰富的番茄红素和胡萝卜素,它们是一种很强的抗氧化剂,能够帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体的损害,有利于抗胃癌和消化道癌。
　　4洋葱
　　洋葱能预防胃癌在于它含有栎皮素,是一种天然的抗癌物质,能降低胃中亚硝酸盐的含量。5胡萝卜
　　胡萝卜中含有的芥子油和萝卜中的酶能相互作用,促进胃肠蠕动、帮助消化、调理肠胃；同时,胡萝卜中含有的胡萝卜素能够转变成很多的维生素A(研究表明缺乏维生素A能增加癌症发病率)。6椰菜花
　　含有较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺合成;含有的小硫化物,能刺激细胞活动,阻止癌细胞形成。
　　7柑橘
　　柑橘类含有很高的抗氧化物质,能强化免疫系统,抑制肿瘤细胞生长；其中黄酮类物质能抗炎、抗肿瘤、强化血管；类胡萝卜素能抗氧化。8菌菇类
　　菌菇类中含有的多糖体是一种有效的抗癌物质；此外,菌菇中含有的粗纤维和钙也有防癌功效。菌菇类包括：香菇、冬菇、金针菇、木耳。

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