小编是个面食爱好者，过早喜欢吃馒头。但是经常在外面吃毕竟担心食品安全问题，所以想着自己在家蒸馒头。那么，馒头发酵多长时间最好？馒头出锅时为什么会瘪？馒头发酵多长时间最好
　　馒头发酵所需的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2-3个小时左右就好了，而在气温比较低的冬天，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样就可以促进面团发酵，但是也需要5-6个小时左右。
　　酵母快速发面方法
　　1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉,糖，拌合均匀。扒坑。
　　2、在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。
　　3、待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷。
　　4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)
　　发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。馒头出锅时为什么会瘪
　　1、没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷
　　2、火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项)
　　3、发酵时间太长,或者酵母放多了。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了。
　　4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就塌了。
　　5、和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。
　　6、蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷，蒸好后停5分钟再掀锅。还有一点就是和面时加点点碱会好些。

青梅怎么挑选与保存青梅又称梅子，在每年的三月下旬到5月上旬开始成熟，采摘后的青梅需要进行合适的保存才能让水果更加的新鲜，而挑选到更新鲜的梅子无疑是第一步，以下我们就来学习关于青梅的保存与挑选。梅子的怎么煎鱼不粘锅不掉皮煎鱼不破皮技巧煎鱼这个听起来简单的料理方式却考倒了许多人，就连烹饪经验丰富的妈妈们也不一定有自信能煎出漂亮完整的鱼。到底该怎么煎才不会破皮？这个问题是否也困扰你许久？只要注意到以下几个小细节，煎羊肺可以冷冻吗建议冷藏处理羊肺很多人不喜欢吃，其实动物的肺脏吃了对身体还是有好处的，而且做法还很多。那么，羊肺可以冷冻吗？羊肺怎么保存？羊肺可以冷冻吗羊肝羊肺能冷藏但不能冷冻。冷冻之后的羊肝羊肺做菜食用时，羊肺怎么清洗才干净清洗方法关于动物的肺脏，肺部一般人都很少吃，其实也是可以吃的，关键是看怎么做。那么，羊肺怎么清洗才干净？羊肺怎么处理？羊肺怎么清洗才干净1。把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。2。三分钟后有淡梅干菜怎么挑？闻味道看颜色梅干菜很多人都喜欢吃，口感非常好，味道也很香，下面5号网的小编为你们介绍梅干菜怎么挑？闻味道看颜色。梅干菜怎么挑梅干菜其实还是挺好挑的，看颜色是正常的颜色，再闻闻味道，味道是正常的梅干菜怎么泡发？温水泡即可很多人都不清楚梅干菜是怎么泡发的，其实这个事情是非常简单的，下面5号网的小编为你们介绍梅干菜怎么泡发？温水泡即可。梅干菜怎么泡发梅干菜泡发只需要用温水，在一个盆子里倒入适量温水，将梅干菜会致癌吗？致癌属误传梅干菜是一种很好吃的菜品，经过腌制晒干而成，有的人说吃这个菜致癌，下面5号网的小编为你们介绍梅干菜会致癌吗？致癌属误传。梅干菜会致癌吗梅干菜是不会致癌的，但是多吃也不好，不要吃得太吃腌菜会有什么危害？吃腌菜危害大吗腌菜是一种通过高浓度盐液发酵而成的食品。味道重口，但是深受人们喜爱。但是大量吃腌菜，对人体会造成伤害，过量食用盐，会对人体产生负担，今天小编带你了解吃腌菜会有哪些伤害。吃腌菜有什么腌菜吃多了对身体好吗？吃腌菜好吗腌菜是很多家庭都很喜爱的一道菜，特别是老年人，很多人喜欢在喝粥吃面条的时候，加一点腌菜，既美味又下饭。那么腌菜吃多了对身体好吗？腌菜吃多了对身体好吗腌菜吃多了对身体不好。蔬菜在腌制猪肚能和莲子一起吃吗食谱大全莲子经常用来煲汤，大家用的最多的就是银耳莲子汤这道食谱了。其实莲子还可以和肉类煲汤，那么，猪肚能和莲子一起吃吗？猪肚和莲子一起吃好吗？猪肚能和莲子一起吃吗主料猪肚1个，去芯莲子少许猪粉肠煮多久才好吃时间掌控猪粉肠韧性比较足，因此，在煮的时候不容易煮烂，煮的时候要注意时间和火候的掌控。那么，猪粉肠煮多久才好吃？猪粉肠煮多久才好吃先用水煮，可以煮久一点，煮到粉肠比较软了，捞起，再依据你所