有很多蔬菜在炒之前，都需要焯一下水，因为这样子做出来的菜会比较好吃。那茼蒿需不需要进行焯水的程序呢？焯水的话，一般需要焯水多久合适？茼蒿需要焯水吃吗
　　茼蒿要焯水。 茼蒿属于寒性食物，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之就不会有太大的影响。
　　茼蒿焯水焯多长时间
　　洗茼蒿时，在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来。青菜在炒制之前可以在开水中焯一下，并赶快捞起，焯水一分钟即可，这样青菜看起来颜色更鲜艳。
　　茼蒿怎么吃
　　1、炒食：可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃，是比较美味的，还能促进人体吸收维生素A。 
　　2、凉拌：这种做法，特别适合高血压人群，因为茼蒿内的叶绿素可以降低人体的血压。
　　3、馅料：因为茼蒿中独有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成馅料。
　　4、豆腐：最常见的吃法就是将茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。
　　炒茼蒿的具体做法
　　1、首先将茼蒿择取一下，去除老叶，放入清水中仔细的清洗，随后沥干，切段，差不多3厘米长度备用。
　　2、将葱洗净，切碎备用。大蒜切碎备用。 
　　3、开始热锅，随后先放入葱花，进行爆香。
　　4、等香味出现之后，再将茼蒿放入，用大火快速的翻炒。
　　5、随后加入适量的盐和蚝油，快速翻炒，关火之后，再放入大蒜，翻炒几下就可以出锅吃了。

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