可乐鸡翅为什么粘锅油温没有掌握好

　　无论是煎鱼还是煎鸡翅的时候，粘锅都是极为常见的为题，很多人认为粘锅是锅的原因。那么，可乐鸡翅为什么粘锅？可乐鸡翅粘锅怎么办？可乐鸡翅为什么粘锅
　　其实，鸡翅粘不粘锅跟锅没有很大关系，很多时候，是你的油温没有掌握好，只要注意下小小的细节，不管你的锅便宜还是贵，都不会粘。
　　可乐鸡翅粘锅怎么办
　　一般煎鱼，翅膀，蛋之类的东西用这方法就能煎出美味的食物。而且食物不粘锅，煎鸡翅膀不用放太多的油，一茶匙左右咯（因为这翅膀会在煎的过程中出油的）。
　　放油后向四周轻涂几下就可以把淹好的鸡翅膀放下锅煎了。
　　煎鸡翅膀的火候要用慢火煎。（比蜡烛火稍大一点）煎一面的过程不要翻动翅膀，只需要把锅来回几次侧动（目的是使所有的鸡翅膀都能在油里面受热均匀，不粘锅，香脆）。
　　煎到（大概觉得一面煎好了）才可以轻轻地用铲把鸡翅膀转过另一面。煎的油越来越多了，的或者年代用了很久的锅子，再洗也很难不粘的，建议不想换锅子或油的话可以用微波卢来煎，可能没锅子做的脆，但淹过的话也很好味的。
　　可乐鸡翅做法
　　材料
　　鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
　　做法
　　1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
　　2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
　　3、大葱切段，姜去皮切片。
　　4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
　　5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
　　6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
　　7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
　　红烧鸡翅做法
　　用料：鸡翅适量，姜一块，料酒适量，老抽几滴，红烧汁一大勺，白砂糖一勺，盐一小勺。
　　步骤：
　　1、鸡翅解冻，两面都划上斜刀，方便入味。有些人喜欢提前腌上，我觉得腌不腌口感上没有什么差别，为了节省时间完全可以省略提前腌制。
　　2、准备一块姜，切小块备用。
　　3、油锅烧热，待油温升高以后，再放鸡翅进去煎，这样的鸡翅就不会粘，如果冷油倒下去不等烧热直接就把鸡翅放下去，不用想，肯定粘的一塌糊涂，鸡皮全部扯烂掉。耐心的等油温升高，然后把火调成中大，再放鸡翅进来。
　　4、将鸡翅煎至两面金黄的状态
　　5、拨到锅的四周，中间留些位置撒入白糖，炒出糖色。
　　6、加入料酒，老抽，红烧酱油，适量的水烧开，盖上锅盖焖烧至熟。
　　7、临出锅前撒上盐调味即可。
　　8、注意，老抽和红烧酱油都有咸味，盐不需要再多放。