煎鱼粘锅怎么办？煎鱼怎么不粘锅不掉皮
煎鱼最怕的就是粘锅了，最难的步骤也就在这里了，那么煎鱼粘锅怎么办呢？怎么不粘锅不掉皮呢？下面我们来一起介绍下吧！如何做到煎鱼不粘锅
1、将鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀，再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼就不会粘锅。
2、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这也是一个煎鱼不粘锅的好办法。
3、将鱼洗净后，切好（大鱼可切成块），沾上一层薄薄的面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面，这样煎出的鱼块既完整，又不会粘锅。
4、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
5、在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
煎鱼怎么不掉皮？
1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如果油还未热就放鱼，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
2、将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样不会掉皮。
4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会掉皮。
煎鱼的方法介绍干煎带鱼
主料
带鱼400克
辅料
食盐5克料酒10毫升五香粉5克橄榄油20克
做法：
1。准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净
2。切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味
3。腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油
4。烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用（可搭配椒盐）
香煎鳕鱼主料
鳕鱼250克
辅料
鸡蛋1个胡椒粉少许盐适量番茄酱适量
做法：
1。鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用盐、胡椒粉腌半小时以上
2。鸡蛋打成蛋液
3。将鳕鱼两面沾上少量蛋液
4。煎锅放入适量的油
5。下入鳕鱼煎制，煎至两面金黄即可
6。煎好的鳕鱼盛盘，挤上番茄酱增加风味
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