黑米是一种营养价值很高的食物，比我们吃的白米价值还要高，能有效的预防动脉硬化，还能抗衰老等，接下来就让我们一起来看看具体的重要内容吧。
　　养生功效抗衰老
　　黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。预防动脉硬化
　　黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多钟营养元素，其色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很好的作用。营养价值100克黑米中含有：
　　选购和储存选购
　　黑米有光泽，大小均匀。劣质的色泽暗淡，大小不均，饱满度差。购买时可将外层刮掉，如果米粒是白色，则可能是人为染色，不宜购买。储存
　　阴凉、干燥、通风处。食用宜忌宜
　　黑米米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，因此，黑米应先浸泡一夜再煮。忌
　　①病后消化能力较弱者不宜急于吃黑米。
　　②病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。饮食搭配黑米粥
　　主料： 黑米、水、糖、生粉、
　　做法： 1、黑米加水一起入高压锅。大火，待高压锅上气了，转小一点儿火慢慢熬2、熬好了打开盖儿，勾一点儿芡，搅匀3、盛出后根据口味儿加白糖调味儿

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