明虾味道鲜甜，营养丰富，今天5号网小编就要为大家介绍一下，活的明虾怎么保存?新鲜明虾的保存方法是什么?
　　活的明虾怎么保存
　　短时间保鲜
　　我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。
　　长时间保存
　　1、把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。
　　2、把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的2/3。(如果是平时一家三口吃的话，用小一点的饭盒，过节日的话可以用大点的饭盒。)
　　3、倒些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾。
　　4、冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在冰箱里码放整齐。
　　活明虾怎么处理
　　1、新鲜明虾用清水冲洗干净，并沥干水分;
　　2、左手握虾住明虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉;
　　3、左手握虾住明虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉;
　　4、剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠;
　　5、左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出;
　　6、左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下;
　　7、左手握虾，右手把虾头去掉;
　　8、留下干净的虾仁备用;
　　9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
　　明虾的做法
　　椒盐虾
　　主料：明虾、椒盐、青椒
　　辅料：大蒜、料酒、干淀粉
　　做法：
　　1. 虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
　　2. 把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
　　3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
　　4. 锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
　　5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
　　6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。
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