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一斤羊肉能穿多少串羊肉串怎么看熟不熟

  羊肉串是烧烤摊必不可少的小吃,也是大家最爱吃的一种串串。但是羊肉的价格比较高,因此,羊肉串一般都串的比较少。那么,一斤羊肉能穿多少串?羊肉串怎么看熟不熟?一斤羊肉能穿多少串
  我曾经买过1斤半羊肉,纯瘦羊肉。穿的串大小和路边卖的一样。穿了45串。羊油可以单卖,1斤羊油可以穿很多串。1斤纯瘦羊肉差不多2530串吧。看你切的大小咯!
  羊肉串多少钱保本
  一串羊肉串一两肉左右,按市价羊肉是28元30元一斤,也就是说一串羊肉串光肉价就要3元左右。即便是黑作坊,手工费也要0。18元一串,这还没算上烤肉串的人工及灯油火蜡等费用。美食节的摊档还有动辄几千元的进场费。至少要卖到小串5元大串8元一串才能保本。
  市面上的羊肉串为什么便宜
  假羊肉串成本只有两毛钱
  细算一下,买的猪肉是10元斤,这串成本是0。5元;鸭脯肉是4。5元斤,核算下来这串成本是0。22元;羊肉是30元斤,核算下来这串成本是1。5元。三串真假羊肉串算下来,数鸭肉成本最低。
  说到用牛腰制作假羊腰,更是和节省成本有关。市场上的牛腰普遍要价在8元斤,而羊腰则要34元斤,一个牛腰能制成3050个假羊腰。或者,还可以弄成一半真羊腰,一半假羊腰(牛腰),成本也能降低。
  羊肉串怎么看真假
  凭口感
  羊肉在烤制过程中,因为有羊油会融化,烤出的羊肉不会有棱角,而是圆形,从外表看有融化的油水在上面,羊肉纤维也比较细腻,有入口即化的感觉,略有膻味,绝不会有干涩的口感,也不会带粗纤维。
  比价格
  一般来讲,鸭肉和鸡肉吃起来有些酸,没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油,再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了,一般人很难分辨。如果羊肉串价格过低,假冒可能性极大。
  看肥膘
  另外,羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来,羊肉的肥膘是白色的,鸭肉的肥膘是黄色的。
  对于市场上流通的羊肉,大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。比如纹理上,羊肉的纹理较粗,而其他禽肉的纹理相对较细。其次,牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪,而猪肉和鸭肉则没有。在口感上,羊肉的口感比较韧,细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心,就能辨别出真假。

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