日式寿司中我就喜欢鱼籽寿司和蟹籽寿司，因为那些红色的籽真的是很可爱，咬下去很有意思，在你的嘴里慢慢的爆开，但是你觉得你吃的是真的蟹籽吗？蟹籽寿司是真蟹籽吗
　　但蟹子料理说的是螃蟹子料理吗？答案是否定的，蟹子其实真的是鱼籽。要真用的是螃蟹子，蟹子寿司就没有那么常见了。
　　并不是商家作假或者撒谎，而是鱼籽寿司的中文译名就是蟹子寿司。这个误传需要追溯到最先接触到蟹子寿司的人：香港人身上。比较可信的说法是港人因为看不懂日语，看到红红的小粒粒就以为是蟹子并将蟹子寿司的叫法带到大陆。实际上这种军舰寿司大部分是飞鱼籽寿司。
　　日本本国飞鱼籽产量有限，需要从国外进口。台湾、印尼与秘鲁是世界三大飞鱼籽产地，其中台湾因保存和加工技术佳被誉为世界第一。飞鱼籽原本的颜色也不是红色，之所以呈现红色是染出来的结果，为追求美观。
　　除了飞鱼籽之外，也有用多春鱼籽制作的军舰寿司。中国的多春鱼产量大，更便宜，因此中国大陆的大部分日料店都是用多春鱼籽作为军舰寿司的配料。多春鱼籽使得中国的军舰寿司价格更合理，让更多人能够品尝军舰寿司。
　　蟹籽寿司的做法
　　材料
　　寿司饭，海苔，蟹籽，青芥末
　　做法
　　1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末
　　2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右
　　3、小心地放入蟹籽
　　具体做法
　　备用料用量
　　主料米饭200克
　　寿司醋50毫升
　　辅料寿司紫菜
　　适量
　　酱油适量
　　芥末适量
　　红蟹籽适量
　　黑蟹籽适量
　　制作方法
　　1、饭煮熟后装3碗到容器里，打散，冷却。
　　2、待饭温温的时候，加入半碗寿司醋。
　　3、寿司模具放上一张紫菜。
　　4、填入拌好的米饭，包好紫菜，压实。
　　5、切成段。
　　6、摆放到碟子上。
　　7、中心位置放上黑色蟹籽。
　　8、外围放上红色蟹籽，完成。
　　注意事项
　　1、注意米饭要冷却
　　2、洒蟹籽时注意别洒到外面
　　3、海苔要烘干
　　4、购买蟹籽时注意厂家
　　5、避免买到苦味的

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