鸭锁骨相信不少人都吃过，周黑鸭以来就是卖鸭子的各个部位而出名，很多人都喜欢吃周黑鸭的鸭锁骨。那么，鸭锁骨是什么部位？鸭锁骨是什么部位
　　鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头。一般称为鸭架。主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和身体的连接部位，所以也是淋巴器官较集中的部位。
　　鸭锁骨能吃吗
　　胸腺是动物的初级淋巴器官，淋巴器官作为动物的免疫系统，含有较多的病菌、病毒，不宜食用。但是被处理的鸡鸭脖子上已经被去除了胸腺，一般只有一些小型淋巴结集结，吃下去一般也不会对人体健康产生危害。
　　鸭锁骨吃了有什么危害
　　淋巴器官是动物的重要免疫器官，主要帮助动物实现一些免疫功能，它们就像动物身体内的卫士一样，能够时刻杀死一些入侵的病毒和细菌。但由于淋巴腺中巨噬细胞具有很强的吞噬病菌和病毒的能力，因此包括胸腺在内的一些动物的淋巴器官也是病毒和细菌最为富集的地方，因此不宜食用。
　　动物的淋巴组织及器官遍布动物全身，就是在禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织，而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实，即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴结。他表示，这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。少量摄入，人体完全可以消解掉。
　　麻辣鸭锁骨做法
　　1、准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱
　　2、鸭锁骨用水洗净
　　3、用开水焯一遍
　　4、焯好的鸭锁骨晾凉
　　5、锅中放油把放入辣椒酱
　　6、把调料一起放入煸炒出香味
　　7、兑入适量冷水和盐
　　8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了
　　9、做好的鸭锁骨

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